肉末豆角

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1.1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓勻先把肉碎腌制10分鐘

2.豆角切成丁

33.蔥蒜小米椒切成丁

4.鍋底放適量植物油油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒加少許老抽調(diào)色

5.然后乘出備用

6.鍋底放少量植物油把切好的蔥,、蒜,、小米椒放入鍋中炒出香味

7.把豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放一定要少量多次加入,，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的,。

8.豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻

9.出鍋之前可加少許雞精（我沒(méi)有加，盡量少吃味精嘿嘿）

可樂(lè)雞翅

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1.準(zhǔn)備食材,。

2.將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3.鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油,，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃,。

4.把姜片,、八角放入鍋中，煸炒出香味,。然后把可樂(lè)倒入鍋中,，再加少許醬油、鹽提味,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘,。

5.轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng),，直至雞翅表面裹上焦糖色,，鍋中有明油滲出即可。

6.裝盤(pán)上桌即可,。

青菜火腿豆腐羹

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1.小白菜用淘米水,，或者淡鹽水浸泡后，洗凈,；

2.瀝干水分,，然后將其切成碎末；

3.嫩豆腐洗凈后,，切成小塊,；

4.火腿腸切碎，備用,；我用了一根,，實(shí)際用量0.5根即可,；

5.鍋置火上，倒入清水燒開(kāi),，將嫩豆腐放進(jìn)鍋里,，焯水；

6.焯水后的豆腐撈出,，瀝干水分備用,；

7.另起油鍋，炒香小白菜,；

8.倒入適量清水或者高湯燒開(kāi),；

9.調(diào)入適量鹽；

10.將焯過(guò)水的豆腐放進(jìn)湯里,，略煮,；適量淀粉加水，攪拌均勻,，喜歡湯汁濃稠的,，水淀粉就厚一點(diǎn)，反之,，勾薄芡,；將水淀粉攪勻后，倒進(jìn)鍋里,，同時(shí),，也要用鏟子小心地推動(dòng)湯汁,；

11.調(diào)入雞精,，撒上火腿末即可。

黃豆?fàn)F豬蹄

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1.豬蹄對(duì)半切后斬塊,，洗凈,；

2.人冷水鍋中煮開(kāi),；

3.焯燙片刻,，過(guò)涼水洗凈,；

4.鍋內(nèi)放入適量油,，放入姜片,；

5.加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻,；

6.倒入適量生抽,；

7.烹入料酒,；

8.放入適量冰糖,；

9.加入洗凈的黃豆,，及蔥結(jié)；

10.加入適量的水,；

11.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛,；

12.依口味添加少許鹽,，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可,。

糖醋脆皮豆腐

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1.老豆腐用清水洗凈后,，拭干水分，切塊,，再次瀝一下水分,，心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分；

2.取一個(gè)干凈的小碗,，調(diào)入適量醋,、番茄醬、生抽,、鹽,、糖，調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)整,；

3.調(diào)入水淀粉,，攪拌均勻；

4.鍋置火上,，倒入油燒熱后,，將豆腐放進(jìn)鍋里煎，不要輕易翻動(dòng)豆腐,；

5.一面煎黃后,，翻面煎另一面；

6.豆腐全部煎好后,，盛出備用,；

7.鍋里留底油；

8.將煎好的豆腐,，放進(jìn)鍋里,；

9.將調(diào)好的料汁，倒入鍋里,，翻炒均勻,，大火收汁；

10.大火收汁后,，將豆腐盛出,，撒白芝麻、蔥花,，即可食用,。

醋溜白菜

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1.白菜洗凈，白菜片成薄片,，姜蒜切末,，紅辣椒斜切段

2.取一碗,，加入醋、糖,、醬油,、鹽、調(diào)勻

3.熱鍋入油,，三成熱時(shí)下姜蒜末爆香,，放入紅辣椒，下白菜片翻炒到稍軟,，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6,、7成熟，加水淀粉勾薄芡,，淋香油即可