00后都開始抗老了，你有危機感了嗎,，想要抗老,，那就得先抗氧化，除了日常護膚外,，更重要的是飲食上也得注意,。食物中的花青素就是個不錯的選擇。日常食物中紫薯,、紫甘藍,、葡萄等都含有豐富的花青素,。

花青素

花青素又名花色素，是一種天然的水溶性色素,，研究發(fā)現(xiàn)花青素是當今最有效的抗氧化劑和最強效的自由基清除劑,，它的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍,，堪稱植物營養(yǎng)素中的抗氧化之王,。

常見的紫薯,、紫甘藍中都含豐富的花青素，除此之外,，葡萄,、桑葚、藍莓,、黑枸杞等中也含量豐富,，都是補充花青素的優(yōu)良之選。

偷偷告訴你們一個小“秘密”,，花青素的可逆變色反應(yīng),。花青素的顏色會隨著酸堿性條件的變化而變化,，酸性條件下呈現(xiàn)不同程度的紅紫色,，堿性條件下則呈現(xiàn)出藍色。比方說剝好皮的水煮蛋碰到蒸熟的紫薯會呈現(xiàn)藍色就是這個原理,。

火龍果中的紅

一般情況下,，富含花青素的植物都會呈現(xiàn)紫紅色狀態(tài)，但是也并非所有紫紅色的植物都富含花青素,，比如火龍果,。

紅龍果外皮呈紅色，果肉分白心火龍果和紅心火龍果,。吃完紅心火龍果滿手通紅,，那這紫紅色的到底是什么呢？讓紅心火龍果紅得發(fā)紫的色素是一種名叫甜菜紅的色素,，而白心火龍果的果肉中是不含有的,，但是兩者的火龍果皮中是都含有的。

甜菜紅素

甜菜紅素是一種天然植物色素,，雖然不比花青素的抗氧化效果強,，但是甜菜紅素也具有其特定的作用。研究發(fā)現(xiàn),，甜菜紅具有抗氧化,、降低炎癥反應(yīng)、抗高血壓,、降低血脂,、抗動脈硬化、預(yù)防腫瘤,、減緩肌肉疲勞等作用,，對人體有多種好處。生活中不知道你有過這種情況嗎,，吃了顆紅心火龍果之后發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)“尿血”、“便血”,，把自己嚇一跳,。但其實這是正常現(xiàn)象,，這是因為火龍果中的甜菜紅素從人體中代謝排出,。

而且火龍果還是一種很好的通便食物，紅心火龍果的效果更勝一籌,，這其中歸功于里面的小籽,，這些小籽就是典型的“大顆粒”膳食纖維,，對促進腸道的蠕動十分有益,。

所以不通暢的時候來顆火龍果吧~