有了孩子之后，每天都為做什么而發(fā)愁,，孩子們特別容易厭舊,，相同的事物讓他們連續(xù)吃兩次，第三次就不肯賞臉吃了,，但是我們平時(shí)所接觸到的食材就那么多,，怎么才能做出花樣呢？很簡(jiǎn)單,，一碗大米和一袋牛奶就能做出軟糯又香甜的食物,，孩子吃了還想吃。

點(diǎn)擊加載圖片

有人看到后說大米和牛奶,，難道是要煮粥或者是做飯嗎,？并不是，我們今天要做的是蒸糕,。它是一種發(fā)糕,，但是比用面粉做的更加軟香，口感也非常的細(xì)膩,。大米不煮飯,，加牛奶打成米糊，蒸出來口感賽面包,，老人小孩都愛吃,。

1三百克大米頭天晚上用水浸泡，如果時(shí)間來不及的話,，最少也泡4個(gè)小時(shí),。

點(diǎn)擊加載圖片

2控干水，加入200毫升溫牛奶以及三克酵母,。牛奶要稍微加熱,，大概到不燙手的程度,，適當(dāng)?shù)臒岫葧?huì)讓酵母發(fā)酵得更快。接著用破壁機(jī)打成米漿,，有的破壁機(jī)功率不夠,，一定要多打幾次，直到成完全細(xì)膩的狀態(tài),，這樣子做出來的發(fā)糕才更好吃,。

點(diǎn)擊加載圖片

3把打好的米糊放到一個(gè)容器中，蓋上保鮮膜或者蓋子,，放到一個(gè)比較溫暖的地方發(fā)酵,。夏天的話在一個(gè)小時(shí)，冬天的話還要更長(zhǎng),，看到了它膨脹到兩倍大就可以了,。

4把發(fā)酵好的米糊端出來輕輕地?cái)嚢枰幌?，這時(shí)它里面的一些大氣泡就會(huì)被排出來,，蒸的時(shí)候也就不會(huì)出現(xiàn)空洞或者坍塌了。

點(diǎn)擊加載圖片

5如果有專門的模具,，可以把模具拿出來,，沒有的話用小碗也是可以的。在容器內(nèi)部都刷上油,，然后把米漿放進(jìn)去,，只要達(dá)到7分滿就可以了。因?yàn)槔锩嬗薪湍冈谡舻臅r(shí)候還會(huì)繼續(xù)膨脹,，如果裝得太滿就不好看,，而且還會(huì)把整個(gè)鍋?zhàn)优K。

6進(jìn)行二次醒發(fā),，把它放到蒸鍋中,，一定要加足夠的水，然后燒到溫?zé)岬乃健?/p>

酵母怕高溫,，所以溫度一定不要過高,，只要摸起來溫溫的不燙手就可以，接著醒12~15分鐘,，可以打開蓋子看一下,，比原來的體積是稍微膨脹一些的，但是也不會(huì)膨太多,，如果膨脹得太多,，蒸的時(shí)候就會(huì)塌陷。

點(diǎn)擊加載圖片

7,直接開火,，到8~10分鐘,。

做好的發(fā)糕,，柔軟細(xì)膩，非常的好吃,。如果是給小孩子吃,，鍋開之后就可以遞給他們，如果是大人吃,，可以等晾涼之后再吃,，它的口感會(huì)更加的筋道。這樣一種好吃,，健康又營(yíng)養(yǎng)的美食,，趕緊做給孩子吧。