《藥性論》：“主冷氣腹痛,，止休息氣痢,，勞損，消化水谷,，溫暖脾胃,。”《開寶本草》：“治虛勞冷痢,，宿食不消,，赤白瀉痢，腹中虛痛,，下氣,?！?/p>

若想增強(qiáng)溫脾化濕的作用，砂仁常與厚樸,、陳皮,、木香、枳實(shí),、黨參,、白術(shù)、茯苓等同用,。用于止虛寒吐瀉時,，常與干姜,、附子同用,。

砂仁有辛香馥郁，溫而干燥,，利而不破的特點(diǎn),，能和胃調(diào)中而止嘔，故可用于中焦虛寒,，升降失職,，胃氣上逆所致的胃脘冷痛。嘔吐呃逆,，臨床治療方劑常用砂仁與調(diào)中理氣之木香,、消積化痰之枳實(shí)配伍使用，如香砂枳術(shù)丸（《景岳全書》）,。

【來源】為姜科植物陽春砂仁或縮砂仁的成熟果實(shí)或種子,。砂仁藥用分陽春砂仁、縮砂仁,、海南砂仁幾大類,，其中以主產(chǎn)兩廣一帶的陽春砂仁療效最佳。

【異名】春砂仁,、縮砂仁,、縮砂蜜。

【性味】味辛,，性溫,。

【歸經(jīng)】歸脾、胃,、腎經(jīng),。

【功能與主治】砂仁辛散溫通，氣味芳香,，其化濕醒脾,、行氣溫中的效果很好,，為“ 醒脾調(diào)胃要藥”，常用于濕濁中阻或氣滯所致的脘腹脹痛,、嘔吐泄瀉等脾胃不和證,，對寒濕氣滯更為有效。

【適用人群】濕阻脾胃或脾虛氣滯引起的食欲不振,、胃呆食滯,、嘔吐、泄瀉,、脘腹脹滿者,。脾胃虛寒所致的腹痛、吐瀉,、冷痢者,。孕期氣滯嘔吐、不能進(jìn)食,、胎動不安者,。

【注意事項(xiàng)】陰虛血燥、有熱者慎用,。

【用法用量】砂仁作為日常飲食中的調(diào)味料,，常用于燉肉煲湯、火鍋,、鹵料中,，也可煮粥或入丸、散,，用時打碎,。煎服用量在3～6克，入煎劑宜后下,，不宜久煎,。

砂仁以個大、堅(jiān)實(shí),、仁飽滿,、氣香濃者為佳。

砂仁豆皮卷

調(diào)味醒脾,、寬中益氣

【食療功效】

此菜有調(diào)味醒脾,、寬中益氣、補(bǔ)虛消食的功效,，是慢性胃病者日常保養(yǎng)的食療佳品,。

【食療藥膳】

砂仁10克，面筋250克,，水發(fā)香菇,、豆腐皮,、面粉糊各適量。醬油15克,，淀粉,、鹽、雞精各適量,。將面筋,、香菇切成末，放入碗中,；砂仁研成粉也放入碗中,，加入醬油、鹽,、雞精,，拌成餡料。豆腐皮鋪平,，放上餡料,。將豆腐皮卷成卷,，用面粉糊封邊后切成寸段,。鍋中倒入油燒熱，把豆皮卷兩端蘸一下淀粉,，放入油鍋,，油炸至呈黃色即成。隨餐食用,，每食適量,。

【適合人群】

適合脾胃虛弱、寒濕,、脾運(yùn)不健所致的食少,、食欲不振、脘腹脹滿,、消化不良者常食,。四季皆宜食用。

砂仁蒸鯽魚

溫中理氣,、行氣開胃

【食療功效】

此方出自《飲膳正要》,，有健脾醒胃、溫中理氣,、行氣開胃的功效,，對脾虛濕滯、脾胃虛寒,、妊娠脾虛等均有一定的食療效果,。

【食療藥膳】

砂仁6克,，鮮鯽魚1條（約400克）。蒸魚豉油15克,，生姜片,、蔥各適量。將鮮鯽魚去鱗,、鰓及內(nèi)臟,，洗凈；生姜切片,；蔥切絲,。將砂仁填入鯽魚腹中，鯽魚放入蒸盤,，擺上姜片,，上蒸鍋蒸10分鐘，取出,。倒入蒸魚豉油,，魚身上碼放蔥絲，淋熱油即可,。隨餐食用,，吃魚肉喝湯。

【適合人群】

適合脾胃虛弱,、食少腹脹及體虛水濕停滯,、小便不利、水腫者食用,。脾胃虛寒所致的食欲不振,、脘腹疼痛、惡心,、便溏者宜食用,。妊娠惡阻所致的胎動不安、嘔吐者宜食用,。適合秋,、冬季節(jié)食用。

【特別注意】

陰虛血燥,、有熱者慎用,。

登場書籍

脾胃是人身氣血生化之源，又被稱為“后天之本 ”,。經(jīng)常暴飲暴食或節(jié)食過度,、不按時吃飯，饑一頓飽一頓，會導(dǎo)致脾胃氣機(jī)失調(diào),、積滯不化,、吐瀉、噯腐吞酸等問題,，胃病很快就會找上門,。所以，健脾養(yǎng)胃要從每頓飯開始,。

養(yǎng)生正道

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