大家好,，這里是胖叔的美食，今天和大家分享一個(gè)雞肉的新做法,。雞肉是大家平時(shí)最常吃的食材,，做法也各式各樣，燉湯的,，炒的,，蒸的等等,，這里我們加上豆腐和秘制的料汁一起用砂鍋?zhàn)?，非常的好吃，是一道很下飯的家常菜,，夏天沒(méi)有胃口吃飯,，學(xué)會(huì)這個(gè)做法營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又下飯。現(xiàn)在這個(gè)天氣吃再合適不過(guò)了,，下面我們來(lái)看看詳細(xì)的做法吧,！

1，老規(guī)矩,，首先準(zhǔn)備好做這道菜所需要用到的食材：三黃雞一只,，老豆腐一塊，雞蛋,。配料：青紅椒,，大蔥，生姜,，大蒜,，啤酒。調(diào)料：腐乳,，生抽,，老抽，料酒,，蠔油,。如果吃的人少，就做半只雞,，調(diào)料適當(dāng)減少一點(diǎn)就可以了,，豆腐一定要選用老豆腐來(lái)做，腐乳選紅色的哪種就可以了。

2,所有食材和調(diào)料準(zhǔn)備好后就開(kāi)始處理食材,。買(mǎi)回來(lái)的雞肉先砍成塊,，然后再多沖洗幾遍，清洗干凈后放一邊瀝干水分備用,，老豆腐改刀切成手指大小的塊,，大蔥切成段，生姜一塊切成片,，還有幾顆剝皮的大蒜,，青紅椒去掉中間的籽切成塊。

3,，準(zhǔn)備一個(gè)空碗磕入兩個(gè)笨雞蛋打散,，然后把蛋液倒進(jìn)雞肉里加入一勺淀粉充分抓勻備用，如果是半只雞就用一個(gè)雞蛋就夠了,。鍋里倒入一切食用油,，油熱后再放入切好的豆腐，把豆腐炸至金黃后再撈出來(lái)控油,。然后把雞肉一塊塊的放進(jìn)來(lái)用中火炸,，炸至雞肉表面微黃后撈出來(lái)控油備用。

4,，接下來(lái)我們調(diào)一個(gè)料汁,，碗里放入一塊豆腐乳和一點(diǎn)腐乳汁壓碎，然后加入兩勺生抽,，一勺料酒,，半勺老抽，一勺蠔油攪拌均勻,。把調(diào)好的料汁倒進(jìn)剛剛炸好的雞肉里攪拌一下,，讓每塊雞肉都裹上料汁。

5,，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,，鍋里加入蔥姜蒜，然后倒入炸好的豆腐和雞肉,，接著倒入一瓶啤酒用大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘,。二十分鐘后加入青紅椒蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。

6,，我們這道香噴噴的豆腐雞煲就做好啦,，色香味俱全，開(kāi)胃又下飯,，雞肉用砂鍋燉出來(lái)非常的軟爛,，豆腐吸收了濃濃的湯汁超級(jí)入味好吃,，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡就收藏起來(lái)試試吧,！

今天的分享就到這里了,，感謝你的觀看，我是胖叔的美食,，喜歡做飯的朋友可以關(guān)注我,，我們一起分享家常美食的做法。有什么意見(jiàn)就評(píng)論區(qū)留言告訴我吧,，視頻教程我的主頁(yè)里也有,！

小提示：新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好,，處理好再上鍋制作,，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了