味蕾與鄉(xiāng)愁

邵薪哿（北京師范大學附屬實驗中學高一）

離開家鄉(xiāng)青島，已經(jīng)四年有余,。

而無論腳步走多遠,，在腦海中始終有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固,，一頭鎖定了千里之外的異地,，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的那片土地。

五月春游,，我站在八達嶺長城上,，酷熱難耐。此時瘋狂想念,，家鄉(xiāng)的那一碗涼粉,。

青島的涼粉，不同于陜西用綠豆或淀粉作為原料的涼皮,，而是用石花菜熬成的,。夏天趕海的時候，在灘邊的礁石上采回這種海菜,，放在院子里曬干,。那時還住在平房里，沒有冰箱,，只有等到冬天的時候熬制,，才能保存得久一些。年節(jié)的前幾天,，在磨盤上碾碎摻雜在石花菜根上的沙粒和蛤蜊皮,，淘洗干凈后放入鍋中，風箱大柴,，一灶旺火,，熬兩三個小時，用紗布瀝出湯汁,，放在雪地中,，凍上就成了涼粉。

三十的年夜飯,，取一塊涼粉分成小條,，胡蘿卜切絲,，加一點海米，最不濟也是蝦皮,，最能提鮮,。醬油代替食鹽，倒上醋,，再點幾滴香油,，若是喜歡可以加點蒜泥。涼粉滑中帶韌,，配料清涼爽口,，是在那個年代最容易吃到的一道美味，往往來不及細細品嘗一番就吞下了肚,，讓人欲罷不能,。

兩間廂房，門簾后的食品柜上永遠擺著鈣奶餅干,，灶上蒸騰著煮海蠣子的熱氣,，蒜泥拌在涼粉里，零零碎碎的片段,，拼湊起我對這座城市最初的記憶,。

后來，記憶擴展開來,，帶有淡淡海鹽氣息的風，潮汐浪花,，礁石海鷗,，在不知不覺中夾雜進每日的柴米油鹽中，生活在其中的人們卻渾然不覺,。直至北上之后,，我的味蕾像夏天瘋長的草一樣，不時的搖曳,、攪動,，甚至一想起家鄉(xiāng)的味道就口舌生津。

當然,，沖不淡的,，還有骨子里對海鮮的熱愛，那是鮮甜的家鄉(xiāng)的記憶,。以至每次媽媽來看我,，都要帶一箱子的蠣蝦和扇貝。似乎它們上桌,，便等于我回家了,。秒回故鄉(xiāng)最快捷的方式,，就是味蕾觸及記憶中熟悉的味道啊。

每到夏日,，暮色四合,、華燈初上時分，棧橋北面的海鮮大排檔總會熙熙攘攘,。白色的塑料桌椅,，辣炒的蛤蜊，肥嫩的蟶子,、魷魚,，炸幾條剛捕上岸的小黃花魚，偶爾帶幾個拌海蜇之類的涼菜……青島小哥和大嫚兒向來直爽,，吹一瓶二廠產(chǎn)的啤酒,，就忘卻了一天的疲勞，在美食間高談闊論,，一旁的老板笑著招呼客人,，忙前忙后。還有街上,，拎著塑料袋散啤的人,，家里必然已經(jīng)準備好了下酒的小菜。這一幕幕,，記了很多年,。

我以為自己年紀小，便不會懂得思念,，不會觸及鄉(xiāng)愁,，其實只要一離開家鄉(xiāng)，這種感覺就會緊緊跟隨著你,，就算大部分時間覺察不到,，也會在某個時刻冒出來，催下你的眼淚,，亦或是在你支撐不下去的時候告訴你,，別怕，身后有一條通往家鄉(xiāng)的安心歸路,，就算走得再遠,，也可以抽身而回，撫平一身傷痛,。

深夜聽趙照和齊豫唱的《鄉(xiāng)愁》,，當塤的三聲音階響起之后，我忽然發(fā)現(xiàn)無論如今自己身在何方，終究是屬于故鄉(xiāng)的,，血脈中流淌的,，是這一方水土倔強的記憶。

回首,，月漸盈,。 

指導老師:王宇飛