雞蛋很多人都喜歡吃,，可真正能把雞蛋煮好不開裂的人卻是少之又少。每次看著開裂,、煮爛了的雞蛋都百般無奈,。即使已經(jīng)煮過很多回，可依然會有裂殼的雞蛋,，這樣的雞蛋吃著總覺得不衛(wèi)生還不容易剝殼,，口感也很老。煮雞蛋也是需要技巧的,，記住這3個細節(jié),，煮出來的雞蛋才會又香又嫩，還不開裂,。

將要煮的雞蛋洗干凈之后,，放進裝入冷水的鍋中。記住一定要是冷水下鍋,，不要著急開火,，浸泡一段時間后讓雞蛋的溫度適應(yīng)水溫后再開火煮，這樣煮出來的雞蛋不容易老,，會很嫩,。雞蛋如果熱水下鍋，迅速受熱的雞蛋很容易出現(xiàn)蛋清熟,，蛋黃不熟的情況,。

煮雞蛋的火候和時間非常重要,，很多人卻不在意這一點。煮雞蛋不能用大火,，而是要用中火,，同樣是讓雞蛋適應(yīng)水溫，慢慢的被煮熟,，這樣就不容易裂開了,。煮雞蛋最合適的時間是水開之后煮五六分鐘，但很多人掌握不好這個時間,，也不知道雞蛋熟到了什么程度,。

雞蛋煮不熟其中會殘留一些細菌，反而對身體不好,，煮的時間過長又會影響口感,。在煮雞蛋時我們可以放入一個煮蛋計時器，和雞蛋一起放入鍋中,?？梢愿鶕?jù)煮蛋計時器的顏色判斷雞蛋生熟度，輕松掌握雞蛋的口感,。

在煮了五六分鐘之后,，或是觀看煮蛋計時器的顏色后關(guān)火，將雞蛋放在鍋中再悶幾分鐘的時間,，在這時可以在水中加入少量的醋,。加醋是因為醋具有軟化的作用，在撈出雞蛋后,，更好剝殼也不影響雞蛋的口感,，煮出來的雞蛋更嫩。

煮好的雞蛋放到冷水里過一下,，更好分離,。煮雞蛋的這幾個小技巧，你學(xué)會了嗎,？如果你也有煮蛋開裂的煩惱,，不如嘗試一下這些小方法，煮出來的雞蛋又香又嫩口感好,，剝殼也不是麻煩事了,。