準(zhǔn)備食材：雞胸肉3塊、面條2斤,、黃瓜1根,、蒜2瓣、小香蔥3根,、大蔥5段,、姜3片、熟花生碎小半碗,、辣油子3勺,、醋3勺、鹽2茶匙,、生抽1勺,、雞精1茶匙、麻醬2勺,、花椒油2茶匙,、料酒2勺等。

制作流程：1,、黃瓜,、胡蘿卜切絲，蔥和蒜切成末,，香菜切小段備用,，取一小碗，放入辣椒面,、蒜末,、倒入熱油，稍微晾涼后,，放入白芝麻,，加生抽、糖,、醋,、花椒粉調(diào)味。

2,、鍋內(nèi)倒水,，水開后,，下面條，煮到面條沒有白芯兒,，撈出,，放一點(diǎn)麻油拌勻，然后用電風(fēng)扇吹涼,，或者直接放入涼開水中晾涼,，最好能加幾塊冰塊。

3,、面條涼后撈出,，放入碗內(nèi)，加雞絲,、黃瓜絲,、胡蘿卜絲，淋上油辣子,，撒一點(diǎn)花生碎,、香菜和小蔥末。

小貼士：1,、舀兩大勺芝麻醬到大碗里,，捏點(diǎn)鹽撒上，倒點(diǎn)涼開水,，用筷子順一個(gè)方向攪,。沒攪一會(huì)就覺得醬越來越稠，再加點(diǎn)水繼續(xù)攪,，要一直順一個(gè)方向,。這樣攪拌、加水幾次,，一直到稀稠適中,，芝麻醬的顏色也變淺了不少就差不多了。

2,、配菜：黃瓜可以切成絲,，也可以整根啃，清清爽爽,，特別痛快,。或者加胡蘿卜絲,、火腿絲也可以噠！

3,、雞胸肉順著紋理撕就不會(huì)斷裂,。