筑地市場(chǎng)10月6日迎來(lái)了最后一個(gè)營(yíng)業(yè)日,。清晨5點(diǎn)多，在金槍魚拍賣前,，作為批發(fā)商代表的“筑地魚市場(chǎng)”社長(zhǎng)吉田猛致辭稱：“筑地將于今天結(jié)束83年來(lái)的活動(dòng),，它會(huì)被銘刻于歷史”,。

“場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)”的搬遷

筑地市場(chǎng)是由在關(guān)東大地震時(shí),，燒毀的日本橋的魚市場(chǎng)和京橋的蔬果市場(chǎng)等搬遷至此而成的海鮮果蔬市場(chǎng)，于1935年開始營(yíng)業(yè),。該市場(chǎng)有約480種水產(chǎn)及270種果蔬,，如此規(guī)模全球屈指可數(shù)。每天有約4萬(wàn)人進(jìn)出,，其中不少為游客,，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)16億日元。

筑地市場(chǎng)分為主要面向業(yè)內(nèi)人士的“場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)”以及購(gòu)物飲食商店街的“場(chǎng)外市場(chǎng)”。由于交易量的擴(kuò)大,，筑地市場(chǎng)開始顯得空間不足,，建筑和設(shè)備老化，搬遷的探討便由來(lái)已久,。幾經(jīng)波折,，在今年9月10日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省批準(zhǔn)了東京都提出的將筑地的“場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)”搬遷到豐洲市場(chǎng)的申請(qǐng),，并同意于10月11日開始營(yíng)業(yè),。

據(jù)悉,，“場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)”用地未來(lái)的用途尚未決定，預(yù)計(jì)奧運(yùn)會(huì)期間作為停車場(chǎng)使用,。東京都知事早前曾建議將其改建為美食主題公園,。而目前作為商店街的筑地場(chǎng)外市場(chǎng)則在“場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)”搬遷后依舊在原址營(yíng)業(yè)。

逐漸走入人們視野的豊洲市場(chǎng)

東京都政府于2001年決定將市場(chǎng)由筑地搬遷到豊洲,，當(dāng)時(shí)投資約5700億日元,，建設(shè)了海鮮交易設(shè)施、果蔬交易設(shè)施,、魚類與蔬果切割與真空包裝等加工設(shè)施,。

豊洲市場(chǎng)與筑地市場(chǎng)最大的不同就是采取封閉型,、低溫管理設(shè)施，有更完整的冷藏處理,，水產(chǎn)拍賣場(chǎng)的溫度可降至10.5度保鮮,。

此外,，豊洲市場(chǎng)采取集貨、販賣,、物流等這些除了顧客服務(wù)以外的部分的“共同化”運(yùn)營(yíng),，可降低成本。

豊洲市場(chǎng)位于東京海濱觀光城軌——百合海鷗線的“市場(chǎng)前”車站附近，市場(chǎng)由3棟主要的建筑物組成,，其中包括2棟海鮮漁獲大樓及1棟水果蔬菜大樓,。3棟建筑物都設(shè)有觀景臺(tái)，游客可以在觀景臺(tái)上以不影響市場(chǎng)運(yùn)作的方式觀察市場(chǎng)內(nèi)的商業(yè)活動(dòng),。

海鮮拍賣大樓

海鮮拍賣大樓內(nèi)的觀景臺(tái)長(zhǎng)達(dá)400米,，可經(jīng)由走道直接通往車站,，沿路設(shè)有餐廳，以及標(biāo)示市場(chǎng),、工作人員及海鮮相關(guān)信息的多種語(yǔ)言廣告牌,。

第一座觀景臺(tái)設(shè)有大透明窗的長(zhǎng)型走廊，游客可以從這里向下俯瞰金槍魚拍賣活動(dòng),，然后繼續(xù)往前透過玻璃窗觀看在第二大廳進(jìn)行的其他海鮮拍賣活動(dòng),。

因?yàn)榕馁u大廳內(nèi)的溫度必須維持在攝氏10.5度,，因此雙層玻璃構(gòu)造會(huì)讓觀景臺(tái)維持在較高的室溫,。

也有面向于游客的體驗(yàn)觀景臺(tái)，這里和金槍魚拍賣市場(chǎng)之間僅以單層玻璃相互區(qū)隔,，因此除了可以拍到效果較好的照片,，還能親身體驗(yàn)魚市場(chǎng)內(nèi)的氣溫、聲音和氣味等,。

海鮮批發(fā)大樓

上百間小型批發(fā)店位在建物的較低樓層,，批發(fā)店內(nèi)會(huì)處理并販賣從拍賣市場(chǎng)購(gòu)入的海鮮，但這里禁止游客入內(nèi)參觀,。

但令游客更感興趣的應(yīng)該是這棟建物的餐廳美食區(qū)及筑地市場(chǎng)本來(lái)就有的魚河岸橫丁美食街，這里不僅對(duì)一般游客開放,，而且場(chǎng)內(nèi)還販賣各種不易磨損的業(yè)務(wù)用品,，如廚具或相關(guān)服飾等。

大樓頂樓設(shè)有寬敞且優(yōu)美的開放式花園，從這里可以眺望東京海濱地區(qū)的明媚風(fēng)光,。

果蔬大樓

蔬菜水果大樓內(nèi)同時(shí)設(shè)有專門進(jìn)行拍賣及批發(fā)的區(qū)域,。高架人行天橋可以直通2樓的觀景臺(tái)，而且游客可以從觀景臺(tái)上觀察蔬菜水果的交易情況,。車站到蔬菜水果大樓之間也有不少間餐廳,。

“千客萬(wàn)來(lái)”觀光設(shè)施

豊洲市場(chǎng)還計(jì)劃設(shè)立名為“千客萬(wàn)來(lái)”的觀光設(shè)施,，將由萬(wàn)葉俱樂部公司策劃落地并運(yùn)營(yíng),，但要等到2020年奧運(yùn)會(huì)結(jié)束之后才開始施工，2023年這座具備溫泉,、酒店,、美食街等的觀光設(shè)施有望開張。

它的設(shè)計(jì)理念定位為“豊洲江戶前市場(chǎng)”，分為商業(yè)區(qū)域和溫泉?酒店兩大區(qū)域,。商業(yè)樓（地上3層/地下2層）再現(xiàn)了江戶時(shí)期的歷史街區(qū)（合計(jì)200家店鋪規(guī)模）,，溫泉?酒店樓（地上10層/地下2層）則是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的溫泉住宿設(shè)施，預(yù)計(jì)建成之后年攬客量為193萬(wàn)人左右,。

盡管豊洲市場(chǎng)并不像筑地市場(chǎng)一樣歷經(jīng)滄桑,，但相信這里未來(lái)很快也會(huì)成為非常熱門的觀光景點(diǎn),。

去過筑地市場(chǎng)的人相信都不會(huì)忘記在那里,，狹窄的街道繁忙而有序，小店的一隅舌尖的記憶,。但城市在不斷地,、有機(jī)地更新，換一種合理的方式,，故事的傳奇仍會(huì)繼續(xù),。

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