大家好

我是大臉喵

自古以來(lái)

「長(zhǎng)生不老」和「永葆年輕」

就是人們永恒不變的

美好愿望

自從衰老的「自由基理論」

被人們熟知和接受

「抗氧化」就成了愛(ài)美和養(yǎng)生人士

日常必做的功課

然而

自由基真的如此十惡不赦,？

抗氧化劑又真的如此優(yōu)秀嗎？

今天我們就來(lái)扒一扒

那些大火的口服「抗氧化劑」吧

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抗氧化究竟抗的是什么,？

說(shuō)抗氧化之前，我們要先來(lái)說(shuō)說(shuō)什么是氧化,。氧化,，是指氧元素與其他物質(zhì)元素發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。

而抗氧化指的是抗活性氧物質(zhì)的生成,，以及清除體內(nèi)的活性氧物質(zhì),。

那么什么是活性氧物質(zhì)呢？

活性氧物質(zhì)是自由基和以H?O?為代表的「過(guò)氧化物」,，這些物質(zhì)都含有氧元素,，而且都非常活潑,，所以被統(tǒng)稱(chēng)為「活性氧物質(zhì)」,。

它們會(huì)與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，破壞細(xì)胞內(nèi)的平衡,，進(jìn)而產(chǎn)生損傷,，這損傷如果沒(méi)有及時(shí)修補(bǔ)，日積月累就會(huì)帶來(lái)一些不好的結(jié)果,，例如衰老,。

第一個(gè)提出自由基和衰老有關(guān)的是美國(guó)科學(xué)家Denham Harman,，他偶然間注意到原子彈和X射線(xiàn)的輻射,，能夠在人和動(dòng)物的身體內(nèi)產(chǎn)生自由基，同時(shí)縮短他們的壽命,，那么自由基和衰老有關(guān)嗎,？

為了驗(yàn)證這個(gè)想法，他給因射線(xiàn)影響而縮短壽命的小鼠喂食了各種抗氧化劑,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)延長(zhǎng)了小鼠約30%的壽命,。

由此，Harman確信自由基是造成人和動(dòng)物衰老的原因,，并在1956年正式發(fā)表了「自由基理論」,。

Denham Harman

通過(guò)進(jìn)一步的研究,，人們發(fā)現(xiàn)自由基不僅會(huì)因外部原因產(chǎn)生（例如射線(xiàn),、污染以及服用一些藥物），它還是人體正常新陳代謝的「副產(chǎn)物」，只要進(jìn)行有氧呼吸,，自由基就會(huì)不斷產(chǎn)生,。

而且會(huì)造成衰老的不僅是自由基，還包括其他的過(guò)氧化物,，至此Denham Harman提出的「自由基理論」被不斷完善為活性氧物質(zhì)會(huì)造成衰老,，所以這個(gè)理論又被稱(chēng)為「活性氧理論」。

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活性氧物質(zhì)真的那么壞嗎,？

根據(jù)衰老的自由基理論，流傳著這樣一個(gè)說(shuō)法：自由基會(huì)造成人體細(xì)胞損傷,，導(dǎo)致衰老,，還會(huì)損傷遺傳物質(zhì)，導(dǎo)致基因突變,，引發(fā)癌癥,，是萬(wàn)病之源。

可活性氧物質(zhì)又是生物有氧呼吸過(guò)程中不可避免的副產(chǎn)物,，這不是自己坑自己?jiǎn)幔繛槭裁丛趦|萬(wàn)年的進(jìn)化中,，生物沒(méi)有將這個(gè)“漏洞”解決呢,？

這是因?yàn)?，活性氧物質(zhì)根本不是十惡不赦的,！

一般情況下，生命是離不開(kāi)活性氧物質(zhì)的,，因?yàn)槲覀兊纳眢w每時(shí)每刻都需要能量,，而細(xì)胞中的線(xiàn)粒體在將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（例如葡萄糖和脂肪酸），氧化成CO?和水,，并釋放出能量的過(guò)程中,，就必須先生成活性氧物質(zhì)，再以此為原料進(jìn)行后續(xù)的反應(yīng),。

而且為了解決過(guò)量的活性氧物質(zhì),，生物已經(jīng)進(jìn)化出了相應(yīng)的防御機(jī)制。

超氧化物是線(xiàn)粒體最先產(chǎn)生的活性氧物質(zhì),，為了消除它，身體進(jìn)化出一種「超氧化物歧化酶」,，可以將超氧化物變成H?O?和氧氣,，這是身體對(duì)抗活性氧物質(zhì)的第一道防線(xiàn)。

可生成的H?O?仍然屬于活性氧物質(zhì)，為了消除它,，身體又派出了「過(guò)氧化氫酶」,，可以將H?O?變成氧氣和水。

不僅如此,，為了對(duì)活性氧物質(zhì)做到嚴(yán)防死守,，細(xì)胞中還有其他消除H?O?的酶，例如谷胱甘肽過(guò)氧化物酶,、硫氧化還原蛋白過(guò)氧化物酶等等,，它們統(tǒng)稱(chēng)為「抗氧化酶」。

而且,，這些抗氧化酶都非常的盡職盡責(zé),，只要有活性氧物質(zhì)來(lái)到它們身邊，就會(huì)瞬間被“消滅”,。

但這些酶也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是身為蛋白質(zhì),，體積通常很大,，于是彼此之間就存在著縫隙，而活性氧物質(zhì)都很苗條,，可以藏匿在這些縫隙中,。

于是就需要調(diào)動(dòng)其他的幫手，例如維生素C,、維生素E,、維生素A等，它們能去到抗氧化酶無(wú)法到達(dá)的角落,，消滅藏匿起來(lái)的活性氧物質(zhì),。

但這種化學(xué)反應(yīng)要比酶催化慢的多的多，基本上僅為酶反應(yīng)的千分之一,，所以一些活性氧物質(zhì)就依靠這個(gè)時(shí)間差,，對(duì)身體造成了破壞。

目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)安全有效的增加體內(nèi)抗氧化酶濃度的藥品,，再多的抗氧化劑也都要面臨時(shí)間差的問(wèn)題,。

所以，一切標(biāo)榜可以徹底消滅自由基（也就是活性氧物質(zhì)）的產(chǎn)品,，都是騙人的,！

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抗氧化劑也沒(méi)有那么好

由于生活中的污染越來(lái)越多,，身體中的活性氧物質(zhì)勢(shì)必越來(lái)越多,，而多吃富含抗氧化劑的蔬菜,、水果又對(duì)身體有好處，所以人們順理成章的相信了,，補(bǔ)充抗氧化劑可以延緩衰老,、甚至預(yù)防癌癥。

但實(shí)際上,，衰老的自由基理論可能并不完全正確,，抗氧化劑也并沒(méi)有那么好。

美國(guó)國(guó)家癌癥研究所資助的9項(xiàng)抗氧化劑與主要癌癥關(guān)系的研究顯示,，沒(méi)有證據(jù)表明抗氧化劑補(bǔ)充劑對(duì)于主要癌癥的預(yù)防有幫助,。

而發(fā)表在《細(xì)胞》雜志上的，美國(guó)和瑞典的2項(xiàng)獨(dú)立研究,，卻都發(fā)現(xiàn)抗氧化劑在保護(hù)DNA和正常細(xì)胞免受活性氧物質(zhì)損傷的同時(shí),，也保護(hù)了BACH1等與癌細(xì)胞擴(kuò)散有關(guān)的分子，由于這些分子大量累積,，也就促進(jìn)了癌細(xì)胞的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移,。

實(shí)際上，早在上世紀(jì)八九十年代,，就有研究發(fā)現(xiàn),，在吸煙人群中，補(bǔ)充β-胡蘿卜素,、維生素A和維生素E會(huì)增加肺癌的發(fā)生率,。

2014年，瑞典的一項(xiàng)研究中,，科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn)了服用抗氧化劑會(huì)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)的現(xiàn)象。

雖然這些研究只是觀察到了現(xiàn)象,，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)具體的原因,，但也足以證明抗氧化劑并沒(méi)有我們想象中的那么好，而且科學(xué)上對(duì)它們的研究也并不充分,，花錢(qián)拿自己做實(shí)驗(yàn)的事情,，還是別做的好。

而且,，活性氧物質(zhì)的增多,，并不一定意味著衰老。

運(yùn)動(dòng)會(huì)使線(xiàn)粒體的活動(dòng)加快,，以提供更多的能量，在這個(gè)過(guò)程中,，活性氧物質(zhì)也會(huì)增加,，按道理這會(huì)造成人的加速衰老,，但事實(shí)卻恰恰相反，我們身邊堅(jiān)持鍛煉的人,，往往顯得更年輕,，且身體更加健康。

這個(gè)現(xiàn)象,，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中也得到了證實(shí),，最好動(dòng)的小鼠要比活動(dòng)最少的小鼠壽命長(zhǎng)36%,。

一種生活在東非的,，長(zhǎng)得很丑的裸鼠，體型和普通小鼠差不多,，但肝臟和腎臟中脂肪,、蛋白質(zhì)和DNA的氧化程度都遠(yuǎn)高于普通小鼠,，這些指標(biāo)證明了它們比普通小鼠受到了更多活性氧物質(zhì)的傷害，但它們的壽命卻是普通小鼠的8倍,，最長(zhǎng)的可以活30年,。

這些事實(shí),，似乎都與衰老的自由基理論相反了。

這就要說(shuō)到Edward J Calabrese等科學(xué)家共同提出的「小沖擊理論」了,，這個(gè)理論認(rèn)為,，當(dāng)身體受到暫時(shí)性的、強(qiáng)度不高的“逆境”時(shí),，身體會(huì)主動(dòng)調(diào)整自己的生理活動(dòng),，以增強(qiáng)身體總的抵抗能力。

也就是說(shuō),，適度的活性氧物質(zhì),，反而激活和增強(qiáng)了身體的防御機(jī)制,，使身體更加健康，壽命也就更長(zhǎng)了,。

更有趣的是,，最近很火的一種抗氧化劑——白藜蘆醇，曾經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能夠延長(zhǎng)壽命,，且發(fā)現(xiàn)它具有抗氧化的作用,，因此認(rèn)為服用白藜蘆醇可以抗氧化，并延緩衰老,。

但經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn),，白藜蘆醇可以活化SIRT1蛋白和AMPK蛋白的基因，從而在不限食的情況下,，達(dá)到了模擬限食的效果,，進(jìn)而增強(qiáng)了身體的防御機(jī)制，使身體更加健康,，這才是它能夠在實(shí)驗(yàn)中延長(zhǎng)了酵母,、線(xiàn)蟲(chóng)和果蠅的壽命的真正原因。

所以,，是不是我們平時(shí)吃個(gè)七分飽,，就達(dá)到了吃白藜蘆醇的目的呢？畢竟一瓶白藜蘆醇也不便宜呢,。

另外，還有兩種十分常見(jiàn),，也是被公認(rèn)的抗氧化劑——維生素C和維生素E,，已經(jīng)有充分的研究證明，它們不但是抗氧化劑,，在一定條件下還可以作為促氧化劑,，所以過(guò)多的補(bǔ)充也并不是明智的選擇。

維生素C在臨床上主要用于預(yù)防壞血病,，而維生素E則通常用于心腦血管疾病及習(xí)慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療,。

維生素C服用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致惡心,、腹瀉、胃部不適,、頭疼,、尿頻以及皮膚膚色改變（又紅又亮），長(zhǎng)期大量服用甚至?xí)斐?strong>結(jié)石,。

而維生素E服用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致惡心,、嘔吐,、眩暈、頭痛,、視力模糊,、皮膚皸裂、唇炎,、口角炎,、腹瀉、乳腺腫大,、乏力等癥狀,，長(zhǎng)期大劑量服用還會(huì)增加出血性卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

所以,，非疾病情況下,，無(wú)需額外補(bǔ)充。

總結(jié)下來(lái)

活性氧物質(zhì)不是純粹的壞蛋

抗氧化劑也不是純粹的英雄

在科學(xué)還沒(méi)有研究充分之前

還是好好吃飯吧~

以上

就是本期的全部?jī)?nèi)容