廣東經(jīng)典粵菜白灼菜心,，不用炒菜，咸香美味,，正宗做法很簡單,！白灼菜心是一道常見的粵菜，也叫菜苔,。灼是焯的意思,，就是將食材在滾水中稍微煮下再撈起。廣東人比較喜歡蒸煮焯的烹飪方式,，比煎炸炒要少了許多“熱氣”,，清淡營養(yǎng)，原滋原味,。

制作這道粵菜有兩點(diǎn)關(guān)鍵要點(diǎn),，第一就是菜心灼的時間要恰當(dāng)，既要煮熟又要脆爽,，顏色碧綠為佳,，另一關(guān)鍵在于調(diào)味汁，調(diào)味的時候可以用到素蠔油,，甜咸之中帶出清淡的鮮美,，而姜和蒜更能令清素的菜心滋味變得更加豐富。

白灼菜心色澤碧綠,，清淡少油,，脆嫩爽甜。操作簡便,，營養(yǎng)健康,。是值得推薦的一道家常素菜。

這道菜步驟很少,，操作簡單,，不會像那些大菜那樣需要下很多功夫，就算在家里很少做菜的小白也能非常容易做的成功。

準(zhǔn)備食材：

菜心一把,、蒜頭,、素蠔油兩勺、味極鮮一勺,、鹽一小勺,、植物油適量

具體做法：

1.準(zhǔn)備菜心一把，用清水洗凈,。

2.用菜刀拍蒜瓣,，把皮剝掉，直接剁碎或者搗碎,，搗成蒜泥后裝入一個小碗備用,。

3.鍋中燒開水，等我們的熱水燒開以后,，再往里邊放入一勺鹽,，放到可以讓這盆水變得稍微有點(diǎn)咸味就可以了，再放點(diǎn)植物油,，這樣可以讓青菜變得油亮有光澤,，也可以使口感變得更好，然后直接把菜心放進(jìn)熱水里給它燙熟,，燙的菜葉的顏色變的更加深,，成青綠色的樣子，葉子也剛好軟下去了就差不多了,。

4.然后夾出放在一個好看的盤子里，給它整齊的擺好,。

5.然后把水倒掉,，大火烘干鍋里的水分，往里加入適量的植物油,，先等油燒到冒煙之后,，再把火改小，把蒜蓉放入煸炒出香味,，接著加入兩勺素蠔油,，再來一勺味極鮮給它提鮮、也可以下點(diǎn)白糖,，再下點(diǎn)清水,，煮開后關(guān)火。

6.然后直接淋在菜心上,，這道白灼菜心就做好了,，簡單又美味，學(xué)會了有時間做給家人吃哦！