哈嘍大家好,，這里是簡食記,！每個人的心里都有一碗屬于自己的紅燒肉！可能人們對“紅燒肉”都有著這樣那樣的感情,，對于那種濃油赤醬的味道,，念念不忘，難以割舍……

最近我們團隊做了一個調查,，#給你一碗米飯,，你會選擇用什么菜下飯？#,，一周時間人們對于這個問題給出的回應,，選擇最多的便是就是紅燒肉了?？梢娙藗儗λ南矏鄢潭扔卸喔摺?/p>

在小簡兒時的記憶里,，每每家里有人過生日，母親都會做【紅燒肉】來犒勞家人,。雖然現(xiàn)在吃過不少山珍海味,，但是那種家的味道常常涌現(xiàn)，實在難以忘懷……

現(xiàn)在人們都注重養(yǎng)生之道,，追求健康的生活方式,，少油少鹽似乎逐漸成為一種生活習慣！今兒簡小廚教您一道不炒糖 不油炸的紅燒肉,，與以往的傳統(tǒng)紅燒肉有所不同,，它給人第一口的感覺是，軟糯,，微辣,，先咸后甜，僅需一口便無法自拔……

【紅燒肉】的做法,，微辣不油膩,，特解饞，1分鐘輕松學會,！

原料：五花肉,，郫縣豆瓣醬，紅糖,，腐乳,，清水,，啤酒，蔥姜蒜,，線椒,，八角，香葉,。

做法,，1：五花肉切成小塊，線椒切菱形塊,，蔥姜蒜切大塊,。

2：炒鍋燒熱，加入多量清油滑鍋再倒出,，然后將五花肉逐塊放入鍋中煎制5-8分鐘,，再將多余油脂瀝出。

3：這時加入郫縣豆瓣醬,，腐乳塊,，再加入蔥姜蒜煸炒出香味，沿鍋邊烹入花雕酒,，味極鮮,，啤酒,，清水燒開,。

4：再加入紅糖，其它香料,，燜煮30分鐘左右,，再下入線椒，大火收汁至黏稠,，即可,。

簡小廚有話說：

1：五花肉不用炸，直接改用煎的,，效果是一樣的,，煎出的油脂一定要全部瀝出。

2：用紅糖代替白糖,，無論是從營養(yǎng)上還是顏色上,，都是比傳統(tǒng)紅燒肉有過之而無不及。

3：加入腐乳后,，就不要再炒糖色,，燉好的肉更香更爛，更入味,。

4：加入線椒后,，不但提鮮去膩,，還會增加口感，非常不錯,。

最后總結：不用炸,，不炒糖的紅燒肉您學會了嗎？文章標題提到的,，多加10克它,，指的就是腐乳，您get到了嗎,？我是簡小廚,，歡迎點贊，轉發(fā),，關注,，若您有不同意見，歡迎在評論區(qū)留言,，我們一起探討,，感恩閱讀，感謝有您……