準備食材,，茄子2個,，蒜3瓣,，番茄醬1鍋勺，白糖4茶勺,，醋3茶勺,，水,、淀粉、食用油適量,。 
茄子洗凈,，刮去表皮，切成小塊兒,，加入1/3碗水,，再加入半碗淀粉，抓拌均勻,，備用,。 
熱鍋放油，油至6成熱時,，放入茄子炸至金黃,。 
另起鍋放油，至7成熱時,，放入蒜沫,、番茄醬、白糖,、醋,，炒拌均勻。 
炸好的茄子放入鍋內(nèi),，翻炒均勻,，使每塊茄子均勻地裹滿醬汁即可?？靵硐碛眠@道色澤洪亮,、酸甜可口的“糖醋脆皮茄子”吧！ |
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