韭菜炒雞蛋的家常做法,，試試這樣做，雞蛋嫩滑,、不老不出水,！

大家好，我是你們的老朋友噠噠,，很高興再次見到大家,。雞蛋是有非常好的營養(yǎng)的，也是經(jīng)常會(huì)吃的食材之一,，不管是單獨(dú)炒制還是和其他的食材一起搭配,，味道都是極好的，像是平時(shí)常見的就有西紅柿炒雞蛋,、辣椒炒蛋,、韭菜炒蛋等，味道都是很鮮很嫩的,。

雖然大多數(shù)人經(jīng)常會(huì)吃的還是西紅柿炒蛋,，但是小編我個(gè)人覺得韭菜炒蛋也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，作為一道十分經(jīng)典的家常菜,，它的味道香濃鮮嫩還不老,，特別的下飯，味道到特別的好,，那今天小編就大家來說說這道好吃的韭菜炒雞蛋到底應(yīng)該怎么做,，一起來看看吧！

食材

韭菜,、雞蛋,、水淀粉,、胡椒粉、白醋,、食用鹽,、食用油。

具體做法

首先在將韭菜清洗干凈,、將水分瀝干,。在買韭菜的時(shí)候我們要好好的挑選，要盡可能的挑選比較新鮮的韭菜,，最好的選擇就是買新鮮出爐的很嫩的根莖比較細(xì)的那種,，千萬不要選那種根部很粗還比較硬的，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)選到很老的韭菜,，這樣的話吃的時(shí)候口感就會(huì)很不好,，咬不爛。

將雞蛋打進(jìn)碗中,，然后加入一勺食用鹽、一勺胡椒粉,、幾滴白醋,，最后在往里面倒入適量的水淀粉，不需要很多,，之后我們就將雞蛋沿著同一個(gè)方向攪拌均勻,，等雞蛋完全打散了以后將其放在一盤備用，雞蛋可以多打幾個(gè),，這樣雞蛋才能將韭菜給包裹起來，口感也會(huì)比較的好,。

往鍋里倒入適量的食用油,，等到油燒至7成熱時(shí),，然后將切好韭菜段倒入鍋中，開大火將韭菜炒至斷生,、變色,、炒香,。炒韭菜的時(shí)候油要多放一些,，這樣才能很好的將韭菜的香味炒出來,，而且因?yàn)楹竺嫖覀冞€要加入雞蛋,，所以油一定不能少,。

等到韭菜炒出香味的時(shí)候，將剛剛準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里面,，首先我們將火調(diào)成中小火將雞蛋定型,，大概1分鐘左右的時(shí)間就可以定好型,，在這個(gè)時(shí)間里面我們不要隨意的去翻動(dòng),。等雞蛋定型之后,，我們?cè)賹⑵浞淳鶆?，加入適量的食用鹽（要是覺得之前加的食用鹽已經(jīng)足夠了就不需要加鹽）,，快速的翻炒幾下即可出鍋裝盤,。

小貼士

往雞蛋里面加入醋是為了給雞蛋去腥，一般我是不加的,，加如水淀粉是為了讓雞蛋能夠快速的成型，加入胡椒粉是為了給雞蛋提鮮提香,，這樣味道才會(huì)更好。炒韭菜的時(shí)候油一定要多放一點(diǎn),，這樣炒制出來的韭菜才會(huì)香,，而且之后還要加入雞蛋，所以要是油放少的話,，吃的時(shí)候就會(huì)干巴巴的，口感很不好,。

好了,，以上就是今天小編我喲啊和大家介紹的關(guān)于韭菜炒雞蛋的家常做法了,，按照以上的方法炒出了韭菜雞蛋,，不僅鮮嫩香滑,，還不會(huì)出水，吃起來十分的可口有營養(yǎng),，你都記住了嗎,？要是你還有什么好的意見或者是建議的話,，歡迎大家在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言分享,，我們下次再見！

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