一,、簡介

1、空心菜,，原名雍菜,，又名藤藤菜、蓊菜,、通心菜,、無心菜、甕菜,、空筒菜,、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”,。

2,、空心菜原產自中國廣西玉林博白，各地廣泛栽培,；長江流域各省,，南至廣東都有種植作蔬菜。

3,、空心菜含有豐富的維生素A原,、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質,、脂肪,、磷、鐵等,。其維生素B1含量是番茄的8倍,。

二、功效

1,、清熱解毒：空心菜中粗纖維含量極為豐富,，由纖維素、木質素和果膠等組成,。果膠能使體內有毒物質加速排泄,，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎,，可以用治瘡瘍,、癰癤等；

2,、通便防癌：空心菜中的大量纖維素,，可增進腸道蠕動，加速排便,，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用,；

3、增強體質,、潔齒防齲：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質,，防病抗病,。此外，蕹菜中的葉綠素,，可潔齒防齲,，潤澤皮膚；

4、降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,，可作為糖尿病患者的食療佳蔬,。

三、食用注意

1,、空心菜屬于寒涼性蔬菜,，體質弱，大便溏泄,，脾胃虛寒,，血壓偏低者則不宜食用空心菜,。

2,、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3,、空心菜不宜生吃,，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸,，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合,，干擾人體對鈣物質的吸收,。

四、選購方法

1,、葉子越綠越新鮮：空心菜宜選擇整株完整,、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳,，葉子越綠的越新鮮,。

2、切口無腐爛或變色:莖管底部的切口要無腐爛或變色,，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮,。

3、莖管細的口感細嫩:口感方面,，莖管細的空心菜口感較細嫩,；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩,；偏白菜梗的口感比較脆,。

結束語：通過上述的閱讀想必大家對空心菜又有了新的認識，建議大家多吃綠色蔬菜,，有益身體健康哦,。最后祝愿看我文章的朋友們家庭美滿和諧，生活蒸蒸日上，喜歡的朋友,，記得關注我喲,。