說起調(diào)味料,，我們都知道，調(diào)味料一般都是用少量的加入到其它食物中來改善味道的食品成分,，有些調(diào)味料有時也被用來做主食或者是主要成分來食用,。調(diào)味料所添加的味道上分有酸，甜,，苦,，辣，咸,，鮮,，麻。不同國家不同的地區(qū),，都有著自己的烹飪技術(shù),，一般也都有自己的特色調(diào)味料為標(biāo)志。可不論是哪道美食,，我們都會用到調(diào)味料,。下面給大家分享一下，大廚教你：廚房各種調(diào)味料的作用,，學(xué)廚入門的必修課,，趕快收藏，我們一起來看看吧,。

1種：醬油,，加入醬油可使菜肴更加的入味，還可以增加食物的色澤,，一般適合紅燒和制作鹵味,。

第2種：蠔油，我們都知道蠔油本身就很咸,，可以用一些糖來稍微中和其的咸度,。

第3種：沙拉油，沙拉油是我們常見的烹調(diào)調(diào)味,，可用于制作糕點(diǎn)上,。

第4種：生抽，生抽的顏色比較淡,，生抽用于一邊的烹調(diào)用,，吃起來味道也比較咸，一般做炒菜或者是涼菜時用的多,。

第5種：老抽,，老抽的顏色則很深,，吃起來有種鮮美微甜的口感，一般都是給食品來上色,。比如做紅燒時用就是比較好的,。

第6種：麻油,，麻油是最后再起鍋前淋上,，可以增加香味，尤其是在腌制食物的時候,，可以放入一些用來增加香味,。

第7種：米酒，米酒一般我們在做肉類的時候,，都會加入適量的酒,，可以去除肉中的腥味。

第8種：甜面醬,，甜面醬本身的味道就是咸,，我們可以用水來調(diào)稀，可以加入適量的糖來調(diào)味,，味道會更佳,。

第9種：辣豆瓣醬，我們以豆瓣醬來調(diào)味的時候,，不用加入太多的醬油,，要不然會過咸。

第10種：辣椒醬,，我們在烹調(diào)菜肴的時候,，加入辣椒醬，可以增加辣味,，還可以增加菜肴的色澤,。

第11種：芝麻醬，芝麻醬本身是比較干的,，可以用冷水或者是用冷高湯來進(jìn)行調(diào)稀,。

第12種：番茄醬，我們一般把番茄醬用來于糖醋,，茄汁等菜肴,，還可以增加菜肴的色澤。

第13種：XO醬,，XO醬大部分都是用海鮮的精華濃縮而成的,，可以適用于各種的海鮮料理。

第14種：鹽,，鹽可以說是我們烹飪時最重要的調(diào)味料了,，也適合腌制食物,，但是在腌制的時候需要注意量與時間。

第15種：醋,，醋不能久煮,，我們可以在起鍋前加入就行，防止醋的香味散去,。

第16種：糖,，我們在紅燒或者是鹵菜的時候，加入適量的糖,，可以增加菜肴的風(fēng)味還有色澤,。

第17種：味精，加入味精可以增加食物的鮮味,，尤其是加入湯類是最適合的,。

第18種：雞精，加入雞精可以提鮮,，增加食欲,。

第19種：十三香，加入十三香可以去除異味,，還可以增香,。

第20種：蔥、姜,，都有去除腥味的作用,。

第21種：花椒，花椒可以用來紅燒或者是鹵制,，我們可以用熱油來爆香,，可以增加菜的香味，也可以用花椒粉來拌餡用,。

第22種：八角,，八角一般都是在烹飪的時候提前放，可以去腥增加香氣,。

第23種：孜然,，孜然是我們在吃燒烤的時候經(jīng)常會用到的，可以去除腥膻味,，去除肉類的油膩,。

第24種：桂皮，加入桂皮可以使肉類的菜肴去腥解膩,，令人食欲大增,。

第25種：香葉，我們一般用于湯類或者是醬類的調(diào)味,。