做燜面，有人先煮有人先蒸,，其實都不對,，這才是正宗做法！作為北方人說到燜面的話,，相信大家都是非常熟悉的,。這是北方家庭經(jīng)常會做的一種面條，由于操作方便,，所以家家戶戶都會做,。不過對于燜面的做法，很多人都存在疑問,，不知道到底怎樣的做法才是正確的,？

我們在做燜面的時候，會看到有些人是把面給先煮一下,，然后再放入鍋中燜,，而有一些人則是先把面條放在蒸鍋中蒸一下，之后再進(jìn)行燜熟,，那么到底哪種做法才是正確的呢,？今天我要給大家分享的是這兩種方法都不正宗,，都不對！當(dāng)然做出來我們不能說它就不能吃了,，只能說做法不正宗而已,！

正宗的燜面是不需要先煮，也不需要先蒸的,，直接炒好菜之后,，就可以把面條放入鍋中進(jìn)行燜煮。下面來和大家分享一下正確的做法,，做燜面我們最好用那種用面條機壓出來的面條,，用掛面也是可以的，不建議大家用自己搟出來的面條,。一般北方人最常做的就是豆角燜面了,，夏天吃豆角燜面非常的簡單快捷，不到半個小時就可以做好,。

好像我們準(zhǔn)備一些豆角，在準(zhǔn)備一些肉絲,，當(dāng)然也可以搭配一些其他的菜肴,，然后先起鍋燒油，蔥姜蒜爆香,，之后再放入肉絲炒至變色,，然后就可以放入豆角翻炒均勻再放入調(diào)料，繼續(xù)炒上兩三分鐘就可以加入一些清水,，水盡量多加一點,，鹽的話也要稍微多放一點，因為我們要讓面條入味,。

然后我們就可以把面條均勻覆蓋在炒菜上面,，蓋上鍋蓋，小火慢慢燜煮,，大約10分鐘之后掀開鍋蓋,，然后把面條和菜攪拌均勻,，再燜煮5分鐘左右就可以起鍋開吃了！做燜面相比鹵面的話要簡單很多,，因為像北方人做鹵面,，通常要蒸兩次，還要單獨炒菜,，相當(dāng)麻煩,！做燜面就很簡單了！你們做對了嗎,？