洗茶是因?yàn)橛谢覊m?有茶毫才是好茶?濃茶解酒?茶和牛奶同喝會(huì)造成骨質(zhì)疏松?

這些關(guān)于茶葉的說(shuō)法,，是真的嗎?

1、第一泡茶的泡沫有害

真相：假的

解釋?zhuān)簺_頭泡茶的時(shí)候，表面有時(shí)會(huì)浮起一層“泡沫”,，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余,。

其實(shí)，那層泡沫產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素,。茶皂素具有抗菌消炎,，抗氧化的作用,。在古代這白沫被視為一種精華,，杜育詩(shī)云：“煥如積雪，曄若春敷”,。

2,、洗茶是為了洗茶塵?

真相：假的

解釋?zhuān)汉芏嗳苏J(rèn)為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等,，其實(shí)不然,。

多數(shù)情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤(rùn)茶葉,，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味。

愛(ài)茶者更愿意稱(chēng)之為“醒茶”,、“潤(rùn)茶”或“溫茶”。

3,、有茶毫才是好茶

真相：假的

解釋?zhuān)骸皼](méi)有茶毛毛還叫好茶嗎?” 林志玲的這句廣告語(yǔ),，讓很多人都認(rèn)定有茶毛毛的茶才是好茶，其實(shí)不然,。

俗稱(chēng)的茶毛毛是茶毫,，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,，含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

一般來(lái)說(shuō),，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多,，所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度的一個(gè)重要指標(biāo),。

很多茶都有茶毫,，特別是綠茶,，如毛尖,、碧螺春等。但并非所有茶葉的好壞都由茶毫的多少來(lái)衡量,。

比如西湖龍井,，在加工過(guò)程中,，專(zhuān)門(mén)有一道工序叫“輝鍋”,，目的主要是干燥茶葉,，促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成,，但它還有一個(gè)目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,，從而形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn),。

4,、濃茶解酒

真相：假的

解釋?zhuān)河腥苏J(rèn)為,，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用,，這是一種誤解,。

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān),。飲茶還會(huì)加速利尿作用,，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康,。因此,，對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō),，酒后不要飲茶，尤其不能飲用大量的濃茶,。

5,、紫砂壺不宜泡綠茶

真相：不一定

解釋?zhuān)好麅?yōu)綠茶沖泡時(shí)水溫較低，在85度左右，過(guò)高的溫度和較長(zhǎng)的浸泡時(shí)間會(huì)破壞綠茶的風(fēng)味，一般不建議用紫砂壺沖泡這種綠茶,。

而對(duì)于稍粗老的綠茶,，特別像廣東揭陽(yáng)的炒茶,，是可以用紫砂壺泡的,。

即使是名優(yōu)綠茶,，如果你能通過(guò)泡茶手法的熟練及事茶的細(xì)心,，紫砂壺也是完全可以泡綠茶的,。

6,、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺

真相：假的

解釋?zhuān)菏２璨荒芰粼趬乩铮粢沟牟铚珪?huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體,，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞,，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶,，對(duì)身體有害,。

7、“安吉白茶”是白茶

真相：假的

解釋?zhuān)喊布撞鑼倭蟛柘档木G茶類(lèi),。

名字中的“白茶”,，指的是該茶制作的原料樹(shù)種的特征。每年春季,，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹(shù)葉片中的葉綠素合成受阻,，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高,，從而保證了安吉白茶香郁,、滋味鮮醇的品質(zhì)。

8,、大紅袍是紅茶

真相：假的

解釋?zhuān)捍蠹t袍是烏龍茶,，烏龍茶，烏龍茶......小編累了,，不想解釋,。

9、西湖龍井是綠色的

真相：假的

解釋?zhuān)合M(fèi)者有一個(gè)誤區(qū),，以為好龍井一定漂亮,，綠茶要綠，其實(shí)不然,，高品質(zhì)龍井干茶通常是呈糙米色,。

西湖龍井的好在于：1、口感：回味甘甜;2,、香味：獨(dú)特的豆香;3,、泡開(kāi)后在杯中的形狀……

10、洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖

真相：假的

解釋?zhuān)褐袊?guó)十大名茶之一的洞庭湖碧螺春,，屬于綠茶,，實(shí)際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而并非產(chǎn)自于洞庭湖,。

11,、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類(lèi)

真相：假的

解釋?zhuān)盒抨?yáng)毛尖,、鳩坑毛尖,、都勻毛尖等都是綠茶，但是也不要誤以為名字帶“毛尖”就是綠茶,，事實(shí)上,，溈山毛尖是黃茶而非綠茶,。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針,，故名君山銀針,。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻,，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色,，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí),，茶芽外形很象一根根銀針,，雅稱(chēng)“金鑲玉”。

我們都知道白毫銀針屬白茶類(lèi),，因此很容易認(rèn)為君山銀針也是白茶,。但實(shí)際上，君山銀針也是黃茶,。

黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi),，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后,，增加一道“悶黃”的工藝,，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn),。

12,、“純料”的普洱完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配

真相：假的

解釋?zhuān)浩斩璧摹捌磁洹备拍罹唧w包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配,、茶種的拼配,、季節(jié)的拼配、年份的拼配,、發(fā)酵度的拼配,。很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成,，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng),。所以，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配,。

13、抹茶不是綠茶

真相：假的

解釋?zhuān)耗ú琛从谥袊?guó)的日本國(guó)粹,，與國(guó)內(nèi)常見(jiàn)綠茶形態(tài)有所不同,，但是也是綠茶的一種。

抹茶屬于純天然蒸青超微細(xì)粉體綠茶,，是用茶樹(shù)嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后,，瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末,，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)。

14,、綠茶粉不是抹茶

真相：真的

解釋?zhuān)耗ú璨煌谝话愕木G茶粉,，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶,，經(jīng)過(guò)蒸汽蒸青,，石磨碾磨，超微粉碎,，低溫干燥而成,。且抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸,、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉,。

同時(shí)要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青,，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法,，粉碎成綠茶粉。

15,、花茶的花越多越好

真相：假的

解釋?zhuān)夯ú璨皇腔ㄔ蕉嘣胶?，畢竟是茶不是花?/p>

品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香,，少見(jiàn)花,。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起,。窨制花茶最后一個(gè)步驟就是撿剔,，現(xiàn)在多數(shù)使用機(jī)器風(fēng)選，將花瓣剔除,，如果花瓣較多,，說(shuō)明撿剔不干凈。

有些花茶含花量很多,，多數(shù)是拌花茶,，有時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花,。

16,、紅茶冷后變渾濁，說(shuō)明是好茶

真相：真的

解釋?zhuān)汉芏嗳嗽诤燃t茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁,。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾?，而紅茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素,。在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài),，隨著溫度的下降，它們會(huì)通過(guò)締合而成締合物,，并表現(xiàn)出膠體的特性,，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。

這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān),，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶,，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。

17,、變色茶寵有毒

真相：不一定

解釋?zhuān)鹤兩鑼櫼话闶歉袦刈兩鑼?，以?shù)脂為主要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會(huì)立即變得五顏六色,，冷卻后恢復(fù)到原來(lái)的顏色,。或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會(huì)發(fā)生顏色變化的化工材料,，也能達(dá)到變色的效果,。

變色茶寵用來(lái)把玩沒(méi)問(wèn)題，但喝茶時(shí)最好不要淋茶水到變色茶寵上,。茶寵泥料里的化學(xué)試劑淋上茶水后,，遇高溫發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生對(duì)人體有危害的毒素,。

18,、茶和牛奶同喝會(huì)造成骨質(zhì)疏松

真相：假的

解釋?zhuān)河姓f(shuō)法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合,，降低腸道對(duì)鈣的吸收,，長(zhǎng)久造成骨質(zhì)疏松，其實(shí)不然,。與蔬菜相比,，茶并不是鞣酸的主要來(lái)源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣,，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松,。

19,、喝茶不可以代替喝水

真相：真的

解釋?zhuān)翰枞~中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對(duì)人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積,，可加速骨骼成長(zhǎng),，具有維護(hù)骨骼健康,、防齲齒等保健作用,，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致氟中毒,。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天應(yīng)攝取氟1.5毫克-3毫克。因此,，不能以茶代水,，喝4杯茶喝4杯水較為合適。

20,、茶的故鄉(xiāng)是中國(guó)

真相：千真萬(wàn)確

解釋?zhuān)河械妮浾撜J(rèn)為印度是茶葉的故鄉(xiāng),，其實(shí)，中國(guó)才是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家,。

文字記載表明,，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。19世紀(jì)末,，英國(guó)人威爾遜在《中國(guó)西部游記》中寫(xiě)道,，“在四川中北部的山坡間，曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹(shù)叢”,。這是首次在我國(guó)發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)的報(bào)道,，而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年。

因此,，茶樹(shù)的原產(chǎn)地,，毫無(wú)疑問(wèn)，是中國(guó),。