每日一素,，讓吃素變成享受,，吃出美麗與健康，快點(diǎn)許愿吃素吧!

溫馨提醒：凈素里面不要放五辛（蔥,、蒜,、大蒜、韭菜,、洋蔥）

綠豆湯好喝又解暑

是夏季降燥去火的好食物

但是煮綠豆湯的時(shí)候

到底需不需要煮“開(kāi)花”呢

原來(lái)區(qū)別竟然這么大

綠豆要不要煮開(kāi)花,？

綠豆煮爛也就是常說(shuō)的“開(kāi)花”。由于綠豆表層比較堅(jiān)硬,，通常要煮很久,，綠豆才會(huì)爛。于是很多人,，會(huì)不將綠豆煮爛,，到底是怎么樣呢？

如果想要讓綠豆幫助消除體內(nèi)垃圾,，最好將綠豆煮爛煮透到開(kāi)花,。綠豆里面含有蛋白酶，將綠豆煮爛時(shí),，蛋白酶發(fā)揮的效用會(huì)更好,。

如果僅僅只是為了消暑的話,，其實(shí)并不需要將綠豆湯熬煮至“開(kāi)花”，只需要熬煮半小時(shí)左右,，等到熬出來(lái)的湯顏色碧綠,，就可以達(dá)到解暑的功效哦。

綠豆加點(diǎn)料

夏季脾胃容易不舒服,，對(duì)油膩的食物容易生厭,。陳皮有燥濕理氣、和胃健脾的功效,，可以幫助加強(qiáng)脾胃功能,。

而且，在湯里多加陳皮,，這樣煮出來(lái)的綠豆湯可以起到去暑氣的作用,。因?yàn)殛惼ば詼匚犊啵钐迪?，和綠豆一起燉煮的話,，剛好能激發(fā)綠豆的功效，起到真正去暑氣的效果,。

炎熱的天氣容易影響心神,，讓人感覺(jué)心煩意亂,、煩躁不安,。百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效,。將百合和綠豆一起煮,，解暑的同時(shí)，安定心神,，心靜自然就涼啦~

如果覺(jué)得嗓子不太舒服的話,，不妨在煮綠豆湯的時(shí)候,，加一點(diǎn)薄荷進(jìn)去。薄荷清清涼涼的,，加入綠豆湯中,，喝起來(lái)口感清爽微涼，超級(jí)舒服呢,。

天熱很容易上火,，蓮子是非常好的降火食物，綠豆寒涼,，能夠清除人體內(nèi)的熱,，而蓮子和綠豆一起搭配，效果翻倍人不燥~

綠豆中富含胰蛋白酶,，能有效抑制蛋白質(zhì)分解,，減輕腎臟壓力，從而保護(hù)腎臟,，而二者一起結(jié)合,，可以保護(hù)腎臟。

3招綠豆煮開(kāi)花

• 方法1：先冷凍再熬煮 

綠豆因?yàn)楸砥け容^硬,，很難煮爛煮透,，也就是我們常說(shuō)的煮“開(kāi)花”。其實(shí),，想要綠豆開(kāi)花,，是有巧妙方法滴。這樣做,，綠豆五分鐘就能“開(kāi)花”,。

將綠豆放進(jìn)冰箱冷凍室里面，放置一晚上,，等到綠豆完全凍結(jié),。然后蒸煮的時(shí)候，只需要將綠豆拿出來(lái),，放入水中浸泡一下,。很容易就會(huì)開(kāi)花。

• 方法2：先炒干再熬煮 

取適量的綠豆,，在清水中浸泡十分鐘,。然后放入鍋中直接翻炒，等到將綠豆表面的水分蒸干后,，放入鍋中蒸煮,。

這時(shí)候，熱的綠豆遇到冷水,，表皮就會(huì)快速膨脹,。這樣綠豆蒸煮的時(shí)候很快就會(huì)開(kāi)花啦,。

• 方法3：先燜再煮 

還有一種方法，將綠豆先放進(jìn)保溫杯里面,，用開(kāi)水燜上十分鐘,。

之后再拿出來(lái)蒸煮，也很容易就會(huì)“開(kāi)花”啦,。原因跟上面是一樣,，利用熱脹冷縮的原理。

綠豆湯美食推薦

食 材： 綠豆200克,、南瓜200克,、枸杞20克、白糖20克

• 步 驟：

1,、準(zhǔn)備好所需的材料,，用清水將綠豆泡半個(gè)小時(shí)，將南瓜切成塊狀,。

2,、在鍋中加熱水，將綠豆倒入鍋中,，中火煮二十分鐘,，等到綠豆開(kāi)花以后，將火關(guān)掉,。

3,、隨后再次在鍋中加入一半的熱水，蓋上蓋子以后大火煮上二十分鐘,。

4,、將南瓜倒入鍋中，加入白糖,，繼續(xù)蒸煮二十分鐘,。

5、最后再加入少量的枸杞,，一碗濃稠香甜的綠豆南瓜湯就做好啦,。

食 材： 陳皮20克、綠豆200克,、白糖20克

• 步 驟：

1,、用清水將陳皮、綠豆清洗干凈,。將綠豆用水泡半個(gè)小時(shí),。

2,、在高壓鍋中加入半鍋清水,，將泡好的綠豆,、陳皮放入鍋中，開(kāi)小火用高壓鍋將綠豆壓熟開(kāi)花來(lái),。

3,、用湯勺將綠豆撈起來(lái)，放入過(guò)濾網(wǎng),，然后利用勺子將綠豆的外皮濾出來(lái),。

4、將過(guò)濾好的綠豆湯沙重新倒入鍋中,。

5,、加入白糖，小火熬煮二十分分鐘,。等到湯汁變得粘稠的時(shí)候,，盛起來(lái)放入冰箱。涼置以后再吃,，冰涼的口感加上陳皮的香甜,，濃郁芬香，太誘人了,。

• 綠豆湯Tips：

1,、上面所介紹的加入百合蓮子等等物料，都可以按照這種方法來(lái)操作,，不同的就是加入的配料不同而已喲,。

2、加入的配料,，分量依據(jù)個(gè)人的口感來(lái)定,。可多可少,，都是可以自行調(diào)節(jié)的,。

3、綠豆湯雖然好喝,，但是由于綠豆湯是寒涼之物,，冰鎮(zhèn)過(guò)后的綠豆湯更為寒涼，建議腸胃不好的人不要多吃,，以免引起不適,。