有人不喜歡吃肥肉,，有人不喜歡吃瘦肉，但幾乎很少有人不喜歡吃排骨的,，對(duì)于一些不愛吃瘦肉的朋友來說,，排骨上每條骨頭周圍的骨邊肉，雖然也是瘦的,，但卻根本算不上是真正意義上的“瘦肉”,，不過說起來，也的確差不多是這樣的,，從質(zhì)地上來看,，排骨上的肉比別的地方都要細(xì)膩一點(diǎn)，吃起來更嫩,，而且不容易塞牙,；從味道上來說，由于緊挨著骨頭,，所以香味更加突出,，而腥味卻更小一些,。

對(duì)于排骨的吃法，其實(shí)不管怎么做都十分的好吃,，可以做成紅燒排骨,，味道香濃，是絕對(duì)的下飯利器,；也可以做成糖醋排骨,，酸甜可口，開胃好吃不油膩,，孩子特別喜歡,；就算清燉煲湯也是極為鮮香美味的……，不過,，這都需要對(duì)排骨進(jìn)行過油,、炒制或者燉煮，通過這些個(gè)過程后,，排骨肉質(zhì)纖維中的水分難免大量的流失,，吃的時(shí)候多少會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)干柴的口感，但是,，有一種做法就可以完全保留住排骨中的汁水,，使口感變得更加的嫩滑多汁，這就是我們今天要介紹的一種排骨美食——粉蒸排骨,。

說到粉蒸排骨,，很多人在做的時(shí)候都會(huì)被一個(gè)問題所困擾，那就是蒸好后,，排骨和“粉”粘成一團(tuán)，用筷子一夾,，排骨和粉就很容易分離開來,，不僅看起來不好看，味道和口感也受到了不少的影響,，那么今天我們所要介紹的粉蒸排骨的做法和以往傳統(tǒng)的有所不同,，做出來后每塊兒排骨都均勻的被“粉”包裹，而且互相之間不會(huì)有一點(diǎn)兒粘連,，就行是怎么制作的呢,？我們一起來做一下吧！

制作好看又好吃的粉蒸排骨

首先是原料,，蒸排骨一般都會(huì)用超市買來現(xiàn)成的米粉,，這里我們直接用的是大米，另外還得加上一種米,，它的具體作用您待會(huì)兒就會(huì)知道了,。大米和小米都要分別放到炒鍋中炒到發(fā)黃,，然后放涼備用。

然后就是處理排骨,，排骨洗凈后,，放入適量的蔥片、姜片,、食用油,、食鹽、醬油,、料酒,、五香粉或十三香攪拌均勻腌制幾分鐘，如果喜歡吃辣的,，也可以放入適量的辣椒面,，這樣也更有風(fēng)味一些。

腌制排骨的時(shí)候,，炒好的大米也晾的差不多了,，接下來就可以放入料理機(jī)將其打成米粉，這個(gè)不需要打得太碎,，差不多能很好的沾到肉上就可以了,，打好后，直接倒進(jìn)腌制的排骨中,，然后用手抓拌均勻,，使每一個(gè)排骨都包裹上大米粉。

別忘了剛剛我們還炒有小米,，這個(gè)時(shí)候就可以用上了,，同樣，也倒進(jìn)拌好大米粉的排骨中,，輕輕攪拌均勻,，只有米粉的話，蒸的時(shí)候很容易發(fā)生粘連,，而有了小米的加入,，可以成功地阻隔這種粘連了。粘好小米后,，就可以直接放到蒸鍋里蒸了,。

蒸的時(shí)候用中火就可以了，時(shí)間大約需要一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí),，蒸好后直接上桌就可以吃了,，味道鮮香濃郁，口感從外表的軟糯到里邊的嫩滑多汁，真的好吃極了,，如果有興趣的話可以在家試一下哦,！