一盞清茶。一顆靜心,，取一份閑情雅致,，泡上一壺茶，讓茶香肆意的圍繞著我的心靈，一人一茶，一香一書，夏季的暑熱慢慢的降了下來。飲一口信陽(yáng)毛尖茶,，味道鮮爽,，品的是茶，靜的是心,，悟的是禪,，滌的是靈魂,，養(yǎng)的是身體,。

信陽(yáng)毛尖的一生也是經(jīng)歷了幾度冷暖，極度艱難。經(jīng)歷了冬雪的嚴(yán)寒,，經(jīng)歷了夏季的炎熱,，到了春天才慢慢的露出芽頭，吸收著萬(wàn)物的精靈,。

茶農(nóng)長(zhǎng)年與茶山相伴,，他們與茶山密不可分，他們知道茶的品性,，什么時(shí)期采的茶最好,。在他們呵護(hù)下，茶樹沐浴著天地精華,。每年從春天他們就與茶共舞,，一直到立秋，最后一批茶的落幕。采摘回來后，需要很多繁瑣的加工程序,。

信陽(yáng)毛尖的故鄉(xiāng),，可謂是氣候得天獨(dú)厚,，地理環(huán)境極佳,。信陽(yáng)大山環(huán)繞，降雨充沛,，山清水秀，氣候宜人,，茶山集中在浉河港和董家河鄉(xiāng)境內(nèi),，茶山云霧繚繞,，湖泊眾多,，為一杯好茶奠定好最好的基礎(chǔ)。

其次就是制茶工藝,，茶葉采回來之后先進(jìn)行篩分，而后攤放等茶葉水分10%左右才可炒制,。當(dāng)天的茶葉,，一定要當(dāng)天制作完成,，否則茶葉就會(huì)失去嫩度,。要用專業(yè)的炒茶鍋生鍋殺青等,，然后用熟鍋炒制,，含水量30%左右，出鍋攤放,，再進(jìn)行初烘,，復(fù)烘、干燥,，人工剔揀,，揀去不好的茶葉，黃葉子等,。這是大概制茶的方法,。

成品的毛尖的級(jí)別分類

特級(jí)茶：以芽一葉初展為主；一級(jí)毛尖：一芽一葉為主,；二三級(jí)茶一芽二葉為主,；四五級(jí)茶一芽三葉及夾葉為主，要求不帶蒂埂,。

茶的外形：條索細(xì)秀,，圓直，有峰尖,，嫩綠有白毫,，湯色嫩綠，黃綠,，明亮,，香氣高雅清香，味道鮮爽醇厚,，獨(dú)特的香味,，口感甘醇。

夏天酷暑,，常飲一杯信陽(yáng)毛尖茶吧：

1,、防曬

茶中的兒茶素有著很強(qiáng)的抗氧化的功效。

2,、助消化

茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合物,，可以增強(qiáng)消化道蠕動(dòng)，因而也就有助于食物的消化,，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生,。

3,、防中暑

喝茶后感覺清涼舒適，渴感全消,，止咳消暑,。

如果在溫茶中適當(dāng)加點(diǎn)鹽，可以彌補(bǔ)出汗過多而丟失的鹽分,，對(duì)預(yù)防中暑更有好處,。

4、補(bǔ)充體內(nèi)微量元素鉀鹽

夏季氣溫比較高,，流汗較多,，體內(nèi)的鉀和鹽分會(huì)隨著汗水排出體外，飲上一杯毛尖茶,，醇香回甘,，補(bǔ)充體力。

5,、提神醒腦

毛尖屬于綠茶，綠茶中茶多酚和茶堿含量最高,，因此能刺激中樞神經(jīng),，具有清醒頭腦、提神養(yǎng)神的功效,。對(duì)付夏瞌睡最好的辦法,。

最后講一下泡法：

80度水溫，比較細(xì)嫩茶先在杯子加水三分之一,，再放茶沖泡,，正常茶葉鮮放茶在入水，第一泡10秒出湯,，下來幾泡可以多泡些時(shí)間,。