燒烤是每一個孩子最喜歡的一件事情,，燒烤可以制作出多種美味的食物，比如烤魷魚,、烤雞翅以及烤香腸等,，但是燒烤的時候，我們還是需要烤一些蔬菜的,，可以提高我們食欲,，也可以解膩，所以燒烤的素食有韭菜,、娃娃菜以及香菇之類的,，還有玉米土豆等，這些蔬菜都是可以用于燒烤的,，大家嘗試一下,。

西紅柿奶酪烤串

這個烤串制作非常簡單，只要將小番茄和芝士串在一起,，刷上少許羅勒油即可,，只要兩分鐘就能串好!一口大小的奶酪球，用這種奶酪串起來,，過程更簡單些,，但你也可以將大塊奶酪切成小塊。每一串烤串放三顆小番茄和一塊奶酪,。羅勒油的制作也很簡單,，將一把羅勒葉和橄欖油加入攪拌器，攪拌后就得到帶有明顯綠色的羅勒油,。

蔬菜串

燒烤會使蔬菜外焦內(nèi)酥,。把不同的蔬菜串到串菜簽上，或者就只用一種蔬菜,，加香料,。在蔬菜上刷橄欖油，用高于中溫的溫度燒烤,，翻轉(zhuǎn),，直到蔬菜上面有印痕并且酥軟，或者燒烤12～15分鐘(櫻桃西紅柿和熟土豆烤8～10分鐘),。

西葫蘆

把西葫蘆切成長片,，涂上橄欖油,。用中高的溫度烤，翻轉(zhuǎn)一次,，直到有印痕并且嫩軟,，大約花時6~8分鐘，最后撒上鹽和胡椒粉,。

紅彩椒

用高溫以上的溫度烤整只彩椒,，偶爾翻動一下，直到彩椒皮烤焦有斑點(diǎn),，花時約15~18分鐘,。把彩椒從烤架上移開，讓它們冷卻一下,。用紙巾把烤焦的皮剝?nèi)ト拥?，再把甜椒切開,，去籽和莖,。

香菇、平菇

如果是鮮香菇或別的帶帽菌類,，我們先要將菇的蒂去掉,，如果是干香菇，則需要事先泡發(fā),。把蘑菇背面朝上,，用中低溫烤15分鐘左右，直到蘑菇上有印痕并且變軟時翻面,，再烤1~2分鐘就能熟透了,。

土豆

把土豆放進(jìn)鍋里，加冷水和鹽,，蓋上煮開,。再把火減小，用文火燉,，直到土豆變軟;把水瀝干,。把土豆切開，灑上橄欖油,。再撒上混合香料,，或鹽和胡椒粉。抖勻,。串在串菜簽上,。切面朝下用中高以上的溫度燒烤，翻轉(zhuǎn)一次,，直到土豆上有印痕并且變得嫩軟,，共花時約10分鐘,。

蘆筍

蘆筍剪去老根，用木簽穿緊,，最少需6~7根穿一組,。初次烤蘆筍的朋友，可以在1/3長等份處插兩根串菜桿,，以免筍尖折斷,，并且拿取動作要輕緩。接下來,，也是涂上橄欖油,，撒鹽和胡椒粉。用中高以上的溫度燒烤,，翻動一次,，直到有印痕并且變得嫩軟，花時共需9分鐘,。

注意：蘆筍和烤過的檸檬塊一起享用別有風(fēng)味,。

作者:yang