夏季天氣悶熱,，吃點清涼的東西才舒服，除了多喝水外,，有人喜歡喝點粥，但對于糖尿病人來說,，許多人說不能喝粥,，一喝血糖就高，那么糖尿病人到底能不能喝粥呢,？

一,、糖尿病人可以喝粥的,，但是要有方法不可隨心所欲的喝

糖尿病人能喝粥的，這一點不需要擔(dān)心,，但是在喝粥的時候,，也需要控制量。還是建議加點粗糧,，比如沒有精加工的糙米,、全麥,，或者各種雜糧，玉米,、小米,、黑米這些粗糧食物，它們不但含有豐富的膳食纖維,，更能夠幫助降低升糖指數(shù)。建議喝的粥不要熬的時間太久,，這樣吃下去會消化快,，反而讓血糖濃度增加。

二,、為啥有些粥糖尿病人喝了血糖上升快,？

很多糖友不敢喝粥是因為粥升高血糖比較快,，確實從升糖指數(shù)（血糖生成指數(shù)，GI）來看的話,，粥類食物升高血糖的速度很快（見表1）,。

大米做成粥喝了為啥血糖升得更快？這是為因米飯中含有大量的淀粉,，淀粉是一種長鏈的多聚糖,，人體吸收的時候需要逐步消化分解成單糖之后才能吸收。在米飯制成米粥的時候,，需要經(jīng)過長時間的熬煮，長鏈的淀粉就會產(chǎn)生“糊化”反應(yīng),，變成短鏈的糊精和低聚糖,。熬煮的時間越長，淀粉糊化得越徹底,，人體就越容易吸收,，使血糖迅速升高,。所以有“糖尿病人喝粥就相當(dāng)于喝糖”的說法。

三,、糖尿病人怎么喝粥血糖好,？

糖尿病人可以喝粥，只要注意這些原則,，血糖就好

1. 糖尿病人做粥時，要以”雜“為主

要選擇升糖慢的粗糧,、多種豆一起煮粥,，這樣的雜糧粥和雜豆粥有利于控制血糖，而且不容易餓,。在粥中加入一半以上的淀粉豆類（蕓豆,、紅小豆,、綠豆等）之后，粥的餐后血糖反應(yīng)就會大大下降，糖尿病在熬粥時盡量使用燕麥,、青稞,、大麥、糙米等血糖反應(yīng)較低的食材,，不要用大米。

2．糖尿病人喝的粥,，要硬點不可煮得過爛

前面已經(jīng)說過,，粥煮的時間長了就糊化程度越高，喝下去吸收飛快血糖也就上升得快,，所以糖尿病人的粥要急火煮，少加水,，以沒有糊糊為主,，稍軟點就行。

3． 糖尿病不要光喝粥,，搭配上一些升糖慢的食物血糖就不會高

許多糖尿病人不但喝粥，而且還加上大餅或油條,，這樣吃了血糖肯定高,，因為它們都是升血糖的食物，所以糖尿病人在喝粥的時候,，搭配一些富含蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維的食物。比如做成雜糧粥,，再配上煮雞蛋,，再配兩個拌的小菜，吃了血糖就不易上升了,。

雜糧粥（大米,、紅豆,、綠豆、糙米,、紫米等）,、煮雞蛋,、花生菠菜

健脾山藥粥（山藥、芋頭,、薏苡仁）、清炒蝦仁,、白灼芥蘭

紅薯南瓜小米粥（紅薯,、南瓜、小米）,、小蔥拌豆腐,、炒油菜

總的來說,，粥平時少喝為宜，如果想喝就注意食材的選擇,，也要注意食物各類的搭配，還要注意制作時不要過爛,，當(dāng)然喝粥的速度不要過快,，餐后40分鐘也要運動,，這樣血糖就不會高了。