吃火鍋，總是少不了要點(diǎn)一樣鵝腸,，新鮮的鵝腸放進(jìn)鍋里一燙,，只需要短短幾秒鐘，就可以吃到爽脆,、鮮嫩的口感,。

鵝腸不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，其中的蛋白質(zhì)和維生素含量都很豐富,，尤其是含有一種叫"煙酸"的營(yíng)養(yǎng)成分，既能幫助調(diào)理腸胃,，又能促進(jìn)血脂的降低,，這樣大大提高了鵝腸的養(yǎng)生價(jià)值。這么好的鵝腸,，其實(shí)價(jià)格非常實(shí)惠,，大家不要被火鍋店里的價(jià)格嚇到了，要是在火鍋店,，一盤鵝腸可能要二十幾,，自己在家吃，不到10塊錢就能吃上一大盤,。

在家里就可以把鵝腸炒著吃,，新鮮的鵝腸搭配青椒和碎米芽菜一起炒，也不失其爽脆,、鮮嫩的特點(diǎn),。下面就把菜譜分享給大家~

By食趣菜菜屋

食材

新鮮鵝腸400克 辣椒100克 碎米芽菜30克 老姜1個(gè) 料酒10克 蔥10克 花椒油3克 鮮辣露10克（選用）

將新鮮鵝腸用料酒、姜片,、蔥段腌制5分鐘,，然后用清水沖洗干凈。新鮮的鵝腸最好刮干凈里面的油脂和其他異物,，只留光滑的腸即可,，用料酒、姜片可以去除鵝腸本身的腥味,，所以這一步不能省略,。

新鮮的二荊條辣椒切成圈備用。

鍋里放清水燒開,，把洗干凈的鵝腸放進(jìn)去焯燙,，斷生后立即撈出，千萬(wàn)不要焯燙太久,，不然口感就不爽脆了,。焯燙好的鵝腸切成小段。

鍋里倒油燒熱,，把辣椒圈和碎米芽菜炒香,，然后下入鵝腸，加鮮辣露,、花椒油,、鹽調(diào)味。這里鵝腸也不需要炒太久,，在鍋里和調(diào)料拌勻就可以了,。

一盤爽脆可口的鵝腸就做好啦！鵝腸的爽脆配上芽菜的咸香,，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯,！