夏天,，溫度高,，發(fā)酵快，是做面包吐司的最好季節(jié),！

七夕臨近,，給你的親愛的做一個(gè)甜甜的蜜豆瀑布吐司吧！

剛出烤箱的那一刻,，表面金黃,，光澤閃閃，香飄滿室,，不顧燙手,，迫不及待撕上一把，哇,，瀑布一樣的拉絲,，在眼前緩緩展開，驚艷了所有人的眼眸,！

太美了,，這真是一個(gè)讓人吞口水的軟妹子啊,！

一般做一個(gè)普通的手工面包,，用傳統(tǒng)的方式，需要發(fā)酵二次,，還不包括中間松弛,，至少要二三個(gè)小時(shí)，而做一個(gè)吐司,，更是三四個(gè)小時(shí)也不止,。

但是,，你知道嗎？其實(shí),，我們可以改變一下材料和方式,，還可以更簡單一些,，時(shí)間更短一些,。

我這個(gè)吐司，用酸奶代替牛奶和水來揉面,，卻是時(shí)間縮短了1個(gè)多小時(shí),，面團(tuán)不發(fā)酵，直接整形,，只需一次發(fā)酵,，省時(shí)省力，放到第二天,，也一樣柔軟拉絲,，撕著吃真是過癮啊,！

我很自己做酸奶,，還經(jīng)常用它來做各種面包和吐司，每次做都很成功,，從來不會(huì)失敗,，關(guān)鍵是節(jié)約時(shí)間，可以省略面團(tuán)的1個(gè)小時(shí)發(fā)酵時(shí)間,，而且還不容易老化,。

當(dāng)然，工欲善其事,，必先利其器,，比如用一個(gè)好的廚師機(jī)揉面，15分鐘就可以出膜,，如果你用面包機(jī),，最好的面包機(jī)也需要30分鐘，有的面包機(jī)可能要45分鐘,，如果用手揉,，當(dāng)然時(shí)間可能更久。所以,，揉面的時(shí)間本身也有差異,，不能看時(shí)間，要看面團(tuán)的狀態(tài)。

只要面團(tuán)揉好,，發(fā)酵到位,，做面包100%成功！

記住,，一定要看狀態(tài),，而不是時(shí)間！

我的吐司里還放了很多蜜豆哦,，哈哈,，接縫中撕開是沒有蜜豆的，從每個(gè)面團(tuán)中間切開,，滿滿的甜蜜哦,！

七夕給TA做一個(gè)，正好應(yīng)景,，祝幸福甜蜜每一天哦,！

下面看看做法吧，真的好簡單,！

材料：面包粉280克,，自制濃稠酸奶150克左右，蛋液30克,，黃油28克,，酵母3克，糖40克,，鹽3克,，蜜豆適量，芝麻少許（裝飾）

模具：學(xué)廚黑色波紋450克吐司盒1個(gè)

溫度：160度30分鐘左右,，上色蓋錫紙

做法：

1. 把面包粉,、自制濃稠酸奶、蛋液,、酵母,、糖、鹽加入廚師機(jī)桶內(nèi),。（沒有廚師機(jī)就用面包機(jī),，沒有面包機(jī)就手揉,。）

2. 用刮刀稍微攪拌一下，使面粉結(jié)塊,，加入軟化的黃油塊,。（我的廚師機(jī)比較簡單，所以黃油一開始就可以加入,。注意其它一般的廚師機(jī)或面包機(jī)或手揉,，黃油先不能加,，要先揉出粗膜以后再加入黃油繼續(xù)揉面,。）

3. 直接啟動(dòng)廚師機(jī)2檔，大約攪拌15分鐘左右,。（普通廚師機(jī)按說明書,，一般從1擋開始。）

4. 看到廚師機(jī)桶內(nèi)的面團(tuán)有光澤的樣子,，其實(shí)不用檢查,，出膜就肯定不錯(cuò)。

5. 可以取一小塊面團(tuán)檢查出膜情況,，輕輕拉開,，有堅(jiān)韌而不易破裂的薄膜，或者如果破裂,，破口光滑圓形,，就可以了。

6. 把大面團(tuán)分割成均等大小的3個(gè)小面團(tuán),，蓋上保鮮膜,，靜置10~15分鐘左右,。

7. 取一個(gè)面團(tuán)，搟開成長條形,。（面團(tuán)不用發(fā)酵,，直接開始整形嘍。）

8. 沿長邊向中間折起,，繼續(xù)搟開,。

9. 鋪上蜜豆。

10. 從一端卷起,，收口朝下,。

11. 三個(gè)都依次做好，整齊排放在吐司盒內(nèi),，放在溫暖而濕潤的地方發(fā)酵,。（我是不粘模具，不用刷油,，如果你的吐司盒不粘效果一般,，需要抹油防粘。）

12. 大約發(fā)酵到吐司盒的九分滿左右,，烤箱開始預(yù)熱,。

13. 刷蛋液,，再均勻撒芝麻裝飾。

14. 預(yù)熱好的烤箱160度大約烤30分鐘左右,。（學(xué)廚家的吐司盒都是低糖節(jié)能型,，導(dǎo)熱快，所以很容易烤熟和上色,，溫度和時(shí)間要比三能吐司盒低,。如果換成是三能吐司盒，一般需設(shè)置180度45分鐘左右,。）

時(shí)間到,，立即取出，輕輕震一下,。

倒出吐司，冷卻,。