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由大白兔奶茶爆火引出的安全話題 日前,，大白兔奶茶店在上海黃浦區(qū)某商場正式上線，引發(fā)大眾廣泛關(guān)注,。對于有網(wǎng)友質(zhì)疑大白兔奶茶店是否涉嫌無證經(jīng)營,，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)管局回應(yīng)稱：該店鋪系展銷會性質(zhì)，已通過備案,。 這兩天的全網(wǎng)當(dāng)紅IP里,，“大白兔奶茶”絕對是“當(dāng)紅炸子雞”：排隊5個小時、100塊錢一杯,、拒絕出示任何證件、一再阻止記者拍攝……生意太火,、脾氣太大,，難免會遭遇諸般質(zhì)疑。 2019年,，國貨跨界仍是叫人眼前一亮的潮流,。紐約時間2月13日，青島啤酒攜首款潮服亮相紐約時裝周,，大展百年中國元素,。事實(shí)上，再往前看,，老干媽推出過衛(wèi)衣套餐,、故宮捧出了特色口紅，至于“六神雞尾酒”,、“瀘州老窖香水”等,，撩人眼球、層出不窮,。大白兔作為奶糖界的“扛把子”,，自然也沒有閑著：唇膏、抱枕,、護(hù)手霜,、身體乳。大白兔跨界賣的,，更多還是懷舊的“回憶殺”,。 于此而言，大白兔奶茶跨界當(dāng)然無可原罪,。反之,，能把IP產(chǎn)業(yè)鏈化經(jīng)營好,，這是百年老字號早就該修煉的真功夫：一則，饑餓營銷的效果立竿見影,，直接擊中市場喜新厭舊的內(nèi)核,；二則，衍生品生意調(diào)劑一下,，起碼能讓老品牌找到“高光時刻”,，在市場上重新年輕一回。 不過,，不管怎么跨界,，買賣畢竟是買賣，商品與服務(wù)的紅線還是要恪守的,，價值規(guī)律和市場監(jiān)管還是要發(fā)力的,。 大白兔奶茶店在上海是以快閃店的形式出現(xiàn)的，就地方監(jiān)管部門的回應(yīng)以及店鋪的反應(yīng)而言,，有關(guān)程序正義的質(zhì)疑其實(shí)可以一分為二地看：一方面,，在行政許可更為謙抑的語境之下，針對快閃餐飲店這一創(chuàng)新事物,，市場監(jiān)管采取“備案即可”的方法簡化審批,，這是值得肯定的事。比如根據(jù)《上海市食品安全條例》第四十條,，展銷會舉辦方向舉辦地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案即可,。展銷會禁止經(jīng)營的食品包括散裝生食水產(chǎn)品和散裝熟食鹵味，不包括現(xiàn)制現(xiàn)做的奶茶,。 另一方面,，快閃店經(jīng)營的畢竟還是餐飲業(yè)，事關(guān)底線的食品安全,。最近以來,，由于營業(yè)時間短、食品提供方來源不清,，快閃餐飲店食品安全多次遭網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑,。無論是老字號抑或是新品牌，在食品類快閃店上恐怕都沒有嚴(yán)苛監(jiān)管的豁免權(quán),。比如《食品安全法》第三十五條規(guī)定,，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn),、食品銷售,、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得許可，可見，快閃餐飲店也不能例外,。當(dāng)然,，奶茶店算不算展會性質(zhì)、食品生產(chǎn)許可證可否借給快閃店應(yīng)急,，這恐怕還需要從法理層面好好厘清,。 情懷如詩，法規(guī)如鐵,。有關(guān)大白兔奶茶店的輿情其實(shí)提供了一個契機(jī),，提醒職能監(jiān)管部門對于食品快閃店拿出更規(guī)范的作為——這既能防止快閃餐飲店成為食品安全避風(fēng)港，亦能讓跨界的展會真正秀在規(guī)矩與秩序之上,。（鄧海建） |
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