頂谷大方是中國名茶,，“頂谷大方”還是“老竹大方”茶中的極品， 產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山,，品質(zhì)以竹浦鄉(xiāng)的老竹嶺大方山和金川鄉(xiāng)的福泉山所產(chǎn)的品質(zhì)最佳,，清朝時為貢茶， 1986年被定為國家禮品茶,。

產(chǎn)地介紹：大方茶盛產(chǎn)于安徽省歙南之巔的老竹嶺、擱船尖云心寺一帶,，海拔在1300米以上,，茶樹多生長于高崖石隙里和山洞峽谷中，終年云霧彌漫,。

年平均溫度16℃左右,，年平均降水量1800毫米，氣候溫和,，雨量充沛,，形成了良好小氣候。并且表層土質(zhì)烏沙,、中層紅黃壤,、呈酸性，土質(zhì)肥沃,，自然條件十分優(yōu)越,，這為大方茶樹提供了得天獨厚的自然條件。

采摘標準：頂谷大方須在谷雨前采制標準是：一芽二葉初展，長度約3厘米,，每斤約3.5萬個芽頭,；加工前鮮葉要進行選剔和薄攤，

一般大方在谷雨后到立夏之間采制標準是：一芽二,、三葉,，其次是把好制茶關(guān)，從選葉到炒制,，繼承了傳統(tǒng)的手工技藝,。

制作工藝：頂谷大方茶的制作分：殺青,、揉捻,、做坯、拷扁,、煇鍋五道工序,。殺青與制手工炒青基本相同,，每鍋投葉量1公斤左右，殺青程度要求稍嫩,；揉捻：用手揉,，揉捻時間較短，壓力宜輕,，初步形成勻直的條形即可,。

品質(zhì)特點：頂谷大方茶：外形挺秀,、扁平光滑,、色澤墨綠、芽藏不露,，金色茸毫披滿全身,，沖泡后香氣高綿長，有熟板栗香,、香郁持久,、味甘醇爽口，回味甚佳,。

頂谷大方茶功效：據(jù)說日飲五杯大方茶，可與每日所吃蔬菜營養(yǎng)價值相等,，它對幫助消化,、消除疲勞、興奮神經(jīng),、強心,、和胃、收斂,、利尿,、解毒等都有顯著作用。如果長飲大方茶,，對改善血液循環(huán),、防止人體膽固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有顯著效果,。

沖泡方法：

1.燙杯后，取茶入杯,。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香,。

2.沖入適溫的水，此時需注意的是注水方法,；如用玻璃杯,，則沿杯邊注水,，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子,，使其沿杯邊而下,。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤,。此時茶香高郁,，不能品飲，然恰是聞香最好時候,。

3.稍停約兩分鐘,，待干茶吸水伸展，再沖水至滿,。沖水方法如前,。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間,，別具茶趣,。