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今年五月我用高度白酒泡的青梅,，到七月尾已變成淺褐色的青梅酒了。可惜我是一個不能喝白酒的人,，只能等好友到來,，讓他們品嘗。今天分享給你青梅酒的做法,，雖已錯過青梅季,，但如果你喜歡，明年青梅上市時,，再做也不遲,！ 青梅產(chǎn)地基本在浙江、江蘇、云南這一帶,，采摘季節(jié),，也基本從清明過后到五月底。古有青梅煮酒論英雄,，今有青梅泡酒瘦腰身,。在這個日漸炎熱的季節(jié)里，青梅不但清涼解暑,，還能解毒養(yǎng)顏,，補氣養(yǎng)血，尤其適合女性飲用,。 還有什么比青梅酒更適合夏天的酒呢,？幾杯下了肚，微醺時說點胡話解個悶,，絮絮叨叨,，隨心所欲！喝過青梅酒,，夏天才算完整,，沒有青梅，如何愛上夏天 青梅酒 【食材】 白酒 4斤 （白酒度數(shù)最好在50度以上,， 如果不勝酒力可以選用低度數(shù)的白酒） 青梅 2斤 / 老冰糖2斤 [ 做法 ] - 1 - 將有傷疤,，有磕碰的青梅挑選出來，青梅表面一定要完好無損,。洗凈去蒂,，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右。（有損傷的青梅不能泡酒,，可以用來做梅子露,，脆梅等。） - 2 - 撈出控水,，然后放室內(nèi)自然晾干,。（趕時間的話，用紙巾擦干也可以,。） - 3 - 老冰糖敲碎,。（或者直接買碎的老冰糖更方便。） - 4 - 玻璃瓶提前洗凈,，放入開水鍋中,，煮沸消毒，保證無水無油,，再放入青梅,。（如果玻璃瓶比較大,，也可以在瓶中倒開水沖洗，再倒入少許白酒,，搖晃風(fēng)干,，達(dá)到消毒的作用。） - 5 - 倒入高度白酒,。（如果不勝酒力可以選用低度數(shù)的白酒,，白酒、青梅,、冰糖的比例你也可以按照2：1：1,。） - 6 - 加入冰糖。（按照我說的比例泡青梅酒,，酒是沒過冰糖和青梅,。泡2個月后如果覺得很酸，可以適當(dāng)再加些冰糖,。） - 7 - 蓋上蓋子,，你需要做的只是等待。 - 8 - 兩個月后,，酒的顏色就變成淺黃褐色了,。（盡量泡上半年后再喝，味道會更好,。） - 9 - 打開玻璃瓶蓋,，勺一碗自制的青梅酒，愜意至極?。?/span>如果覺得酒的度數(shù)高，也可以兌點蘇打水和冰塊一起喝,。） 快速搜索 我的500道食譜 |
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