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雞湯面  用料 雞湯,；雞肉,；銀絲面；蔥 做法 熬好的雞湯,，我用的大白豆配雞肉 將雞肉取出來,，撕細(xì)，小蔥切細(xì),，雞湯加鹽和味精 煮好的銀絲面盛在雞湯里,，撒上雞肉絲和小蔥即可 韓式參雞湯  用料 母雞1只；白糯米50克,；白參20克,；紅棗10顆；蒜3瓣；大蔥1根,；清水適量,；鹽少許；椒鹽適量 做法 母雞宰殺后清洗干凈,，瀝干水分 糯米浸泡一晚,，瀝干水分 紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土,，蔥切小段 將糯米,、紅棗、蒜,、白參一層一層碼在雞肚里,，用棉線縫緊 放入鍋中，加適量清水,，沸騰后撇去浮沫,，加入蔥段，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘 關(guān)火后燜1小時(shí) 重新點(diǎn)火,，調(diào)入鹽,，再燉半小時(shí)即可 用椒鹽蘸食雞肉 香菇燉雞湯  用料 土雞1只,；干香菇10幾個(gè),；姜片5-6片；鹽適量,；糖適量,；料酒適量 做法 準(zhǔn)備好食材 香菇提前用冷水泡發(fā) 雞肉洗凈切塊，姜切片,，香菇洗凈擠去水份（燉湯的香菇不用去蒂,，這樣燉出來的湯會更香） 雞肉放入鍋內(nèi)，加入沒過雞塊的冷水 大火煮沸,，焯出浮沫,。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久） 焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗干凈 雞肉,，香菇,，姜片依次放入慢燉鍋內(nèi)，倒入煮沸的開水,。（喜歡喝湯的可以多加水,，水量根據(jù)自己的需要來添加） 加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒 蓋上鍋蓋，開高火燉煮4小時(shí)左右直至雞肉熟透。（雞肉的熟透程度根據(jù)自已的口感來決定,，可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度） 等雞肉軟爛后加入鹽和少許白糖調(diào)味,。（鹽一定要少量多次添加，千萬不要太咸了,，中間可以嘗一下味道） 美味的香菇燉雞湯 板栗燉雞湯  用料 雞腿三只,；整顆板栗一小碗；紅棗四顆,；枸杞,；姜 做法 雞腿剁大塊，焯水去血 板栗去殼去衣,，姜切片 板栗,、紅棗、枸杞,、姜片放入砂鍋,，加水煮沸，加入雞塊 大火燉十五分鐘,，轉(zhuǎn)小火,，燉兩小時(shí) 喝之前加少許鹽 黃芪黨參當(dāng)歸燉雞湯  用料 老母雞（或?yàn)蹼u）半只；黨參25g,；黃芪25g,；枸杞9g；當(dāng)歸10g,；紅棗10粒,；姜片5片 做法 雞砍成小塊，洗干凈,，瀝水 黨參和黃芪洗,，泡一兩個(gè)小時(shí)后洗干凈備用 砂鍋加水，水要一次性加足,。冷水放進(jìn)雞肉 待會燒開后,，撇掉沫子 依次放入姜片，當(dāng)歸,，黨參,，黃芪,，枸杞和紅棗 轉(zhuǎn)小火燉2----3個(gè)小時(shí)即可 海底椰雞湯  用料 海底椰克；蜜棗個(gè),；枸杞粒,；三黃雞一只；玉竹,；百合,；銀耳雪梨干；姜片 做法 之前在某寶買過廣東那邊的煲湯套餐,，發(fā)現(xiàn)非常好喝,，后來就記住了配比，一直自己準(zhǔn)備材料,，這樣更便宜,，其實(shí)不難，都是很平常的食材,。海底椰,，銀耳，玉竹,，百合,，雪梨干浸泡冷水30分鐘。 三黃雞沖洗幾遍再?zèng)鏊脲?，加料酒,，姜片，燒開 撈出,，反復(fù)沖洗干凈，將姜片撈出扔掉 連同枸杞,，蜜棗,，和浸泡過的食材一同入鍋，加入新鮮的姜片,，3到4片,。加入開水，水開后小火燉2個(gè)小時(shí)即可,。 這就是我的第一個(gè)菜譜,，值得嘗試，祝大家身體健康,，幸福開心每一天,！ 雞湯餛飩（附雞湯做法）  用料 母雞,；蔥；姜,；糖,；鹽；雞蛋,；香菜,；榨菜絲；紫菜,；胡椒粉,；麻油 做法 雞剁塊（自家吃為了方便燉煮就不整只燉了），冷水下鍋,，開著鍋蓋,，水開后繼續(xù)煮5分鐘。撈出雞塊,，用溫水沖干凈,。 砂鍋放入蔥結(jié)、姜片燒開水,，水開后放入雞塊,，放一小匙白糖（燉出來的雞湯更鮮美）。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至雞肉酥爛,。 餛飩是之前包好凍在冰箱里面的,，方法就不贅敘了。小鍋里燒水,，水開后下餛飩,。這時(shí)候開始配底料。 攤一張薄薄的雞蛋皮,，切絲 榨菜絲切碎,。（榨菜包裝放上來了） 香菜切末 雞湯燒開 把所有配料放入大碗里，放適量鹽,，胡椒粉,，一滴麻油。（我家沒紫菜了）,，用雞湯沖開,。 餛飩煮熟撈進(jìn)來，OK,！^_^ 松茸鮑魚雞湯  用料 活鮑魚8～10只,；土雞一只或半只,；鮮松茸3朵；紅棗,、枸杞各5粒,；姜蔥鹽適量 做法 雞飛水，撈出溫水洗凈瀝水備用,，活鮑魚讓賣家去除內(nèi)臟再刷洗干凈備用,。 另燒一鍋開水，放入雞,、紅棗,、姜大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。 雞湯煲好時(shí)放入松茸片,、枸杞燉10分鐘,，再放入鮑魚燉開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。 放入蔥結(jié),，調(diào)入鹽即可,。 自然醇香，營養(yǎng)豐富,！ 韓式參雞湯  用料 嫩雞一只,；白參50g；糯米60g,；紅棗7個(gè),；蒜頭7瓣；姜一大塊,；蔥3根,；鹽適量 做法 將糯米用清水浸泡1-2小時(shí) 將蒜頭去皮，姜切片,，蔥切寸段 將大部分的蔥姜蒜塞進(jìn)雞肚子里,，留下適量待用 將泡好的糯米也塞進(jìn)去 紅棗也塞幾個(gè),，留下幾個(gè)待用 將人參頭去掉,，取一半人參也塞進(jìn)雞肚子 雞放在燉鍋中，將之前留下的蔥姜蒜,、紅棗,、人參都放在鍋里,，加清水沒過食材 大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)最小火燉一個(gè)小時(shí)左右,，起鍋前加鹽調(diào)味即可 松茸雞湯  用料 主料,；鮮雞1只；松茸（7~9厘米）3~4根,；生姜1小塊,；調(diào)料；鹽適量 做法 主要材料備齊,； 鮮雞切大塊備用,； 下沸水鍋焯水，瀝凈后撈出,； 松茸去除根部的泥土,，擦拭干凈略沖切片； 松茸片和和焯過水的雞塊,、生姜切片放入湯鍋,，根據(jù)雞的大小調(diào)整煲湯的時(shí)間，不宜過久,。雞肉可口鮮嫩不柴為最佳,； 可以煲的時(shí)候放一部分鹽，不要放多,，煲好后再調(diào)味,。 香菇雞湯  用料 母雞半只約400克；干花菇50克,；鮮香菇100克；姜1塊,；花椒少量,；調(diào),；油；鹽,；白胡椒粉,；雞精 做法 將干花菇溫水浸泡半小時(shí)，泡軟洗凈 鍋內(nèi)入少量油燒熱后放入雞肉干炒5分鐘左右 砂鍋中接3/5鍋冷水,，放入炒過的雞肉，放入切好的姜片和花椒燒開改小火煨1小時(shí)的樣子 用勺子撇去浮在湯上層的浮沫,，加入鮮香菇和花菇再繼續(xù)煨45-60分鐘?？祆泻脮r(shí)入少量的白胡椒粉和鹽，喝的時(shí)候再加雞精 老母雞湯 用料 土雞；蔥,；姜；鹽 做法 土雞洗干凈,，入涼水，蔥結(jié),，生姜，大火燒開 大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火,，保持微沸狀態(tài),，燉3小時(shí) 最后加入山藥，或者冬瓜片,，燉開，調(diào)入鹽,，就可以趁熱享用啦 榴蓮皮煲雞湯 用料 榴蓮皮一個(gè),；2斤重的雞一只,；紅棗,；姜片；枸杞 做法 將榴蓮殼內(nèi)的白色瓤小心取出備用 將雞切件,，用開水煮一下過血水 過好水的雞放進(jìn)干凈的清水里,，冷水煮開后加入榴蓮皮和其他材料小火煲2小時(shí)以上 美容養(yǎng)顏烏雞湯 用料 白扁豆10克；烏雞半只,；紅棗10枚,；蓮子10顆；薏米10克,；枸杞子10克,；紅扁豆10克；黃芪10克,；當(dāng)歸10克,；姜3片；鹽適量 做法 烏雞剁成小塊,，并用清水洗凈備用 將紅棗,、蓮子、薏米,、枸杞子、白扁豆,、紅扁豆,、黃芪、當(dāng)歸放在一個(gè)碗里,，用清水泡5分鐘,，并用清水沖洗干凈備用 白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個(gè)晚上 烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水,，大火燒開,，撇去浮沫，要撇干凈 然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋,，小火煮2小時(shí) 小時(shí)后打開鍋蓋,，調(diào)入鹽，大火再煮3分鐘即可 韓式土豆辣雞湯 用料 雞腿2個(gè),；土豆1個(gè),；胡蘿卜1個(gè)；洋蔥半個(gè),；醬油,；胡椒粉；辣椒醬,；辣椒粉,；白糖；芝麻,；蒜末 做法 把醬油,，胡椒粉，辣椒粉,，辣椒醬,，白糖攪，加入蒜末調(diào)成醬汁,，把雞腿剁碎焯一下，倒入醬汁攪拌均勻 準(zhǔn)備好土豆,，胡蘿卜和洋蔥，都切成小塊 雞肉腌好后，就開煮吧,，把水燒開，放入雞肉和土豆胡蘿卜,，大致10分鐘 然后加入洋蔥，喜歡喝湯就多放點(diǎn)水,，8分鐘左右后開鍋撒上芝麻和蔥白。ok了 |
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