詳細(xì)制作方法

食材：土豆一個(gè)（大約300克），面粉適量,，胡椒粉適量,，鹽適量，油適量,。

第一步：準(zhǔn)備所有材料,。大土豆去皮洗凈，切成薄片,，大約2~3毫米，這樣蒸的時(shí)間短,。小技巧：挑土豆時(shí)要選黃皮,，表面平整，蒸出來(lái)的土豆泥才面,。

第二步：把切好的土豆放盤子里,，放蒸鍋里蓋上鍋蓋，水開蒸8分鐘,，用筷子輕松插透即可,。

第三步：把蒸熟的土豆片放入碗里,，加入鹽、胡椒粉,，再倒入20克食用油,，用搟面杖擠壓成土豆泥。

第四步：搗成細(xì)膩的土豆泥后,，加入面粉,，使面粉和土豆泥混合，面粉分次添加,。

第五步：揉成光滑的面團(tuán),，面不要加的太多，面團(tuán)不粘即可,，如圖

第六步：面板上抹上油,，防止粘，把面團(tuán)壓扁,。

第七步：搟成橢圓形薄片,，厚度大約2毫米，用刀劃成菱形塊,，邊上多余的合并一起,，再搟開切成方片。

第八步：鍋里倒入油,，油溫?zé)?成熱,，用筷子頭試下有小泡，把面片下進(jìn)鍋里,，小火慢炸,，面片飄起來(lái)翻面。                                                                         

第九步：炸至兩面金黃鼓起泡,，用筷子撈出放笊籬里控油,，晾涼即可食用，炸一次能吃半個(gè)月,，剛炸出來(lái)不要裝塑料袋,，回潮就不酥脆了。