原標(biāo)題：正值踏青好時(shí)光，讓我們準(zhǔn)備一場(chǎng)莫奈油畫中的法式野餐吧,！

生機(jī)勃勃的4月，窗外東風(fēng)拂面,，春意漸濃，正是同小伙伴們郊游踏青的好時(shí)光,。說(shuō)到踏青，除了欣賞沿途的風(fēng)景,，一場(chǎng)浪漫又美味的野餐更是必不可少~ 

野餐（picnic）一詞的起源于法語(yǔ)中的 “pique-nique”，后來(lái)也叫做 “pique un niche”,，意思是“選擇一個(gè)地方”,。最初的野餐形式是在18世紀(jì)的歐洲貴族中間興起的,，不同于現(xiàn)在的休閑活動(dòng),，當(dāng)時(shí)的“野餐”還是一種比較正式的皇家社交行為,。1789 年法國(guó)大革命之后，許多皇家園林對(duì)外開(kāi)放使用,，原本僅有上層貴族才能進(jìn)行的野餐活動(dòng)一下子在平常百姓家中流行起來(lái)。

一時(shí)間,，“野餐”成為了眾多西方畫家筆下的經(jīng)典一幕,。法國(guó)印象主義畫家克洛德·莫奈（Claude Monet）的名作《草地上的午餐》（Le déjeuner sur l'herbe）便是其中之一,。

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不過(guò),，想要復(fù)制一場(chǎng)莫奈筆下的同款法式野餐會(huì)，并不是那么容易,。考究的配色,，營(yíng)養(yǎng)又豐富的食材,，一頓經(jīng)典的法式野餐既要講究營(yíng)養(yǎng)搭配,，也要保持法式的優(yōu)雅端莊。稍不注意,，就可能成為別人朋友圈中的笑話。

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面包（Pain）

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一頓經(jīng)典法式野餐的關(guān)鍵在于面包的選擇,。你可以從面包店購(gòu)買一個(gè)新鮮出爐的法式長(zhǎng)棍，也可以使用迷迭香,、黑橄欖或培根烘焙制作一塊普羅旺斯香草面包（Fougasse）。當(dāng)然,，帶有鄉(xiāng)村氣息的切片面包和谷物面包也是野餐中極好的選擇。

尼斯三明治（Pan Bagnat）

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Pan Bagnat是一種夾有尼斯生菜等的三明治圓面包，從法國(guó)南部傳播而來(lái)。因其制作簡(jiǎn)單且適合分享給他人,，被許多法國(guó)人列在野餐清單中,。 

乳蛋餅（Quiche）

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Quiche是一種很典型的法國(guó)料理,，不論是家庭還是宴會(huì),，Quiche都是一道很受歡迎的菜。所以在野餐會(huì)上,，自然也少不了Quiche的身影,。雞蛋奶油混合而成,，加入松脆的奶酪干、鮮香的培根,，濃郁可口的乳蛋餅帶有一股夏季地中海的咸香味，一口咬下去,，仿佛置身于地中海的溫暖陽(yáng)光中。

熟食（Charcuterie）

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大包裝的腌制肉類,，如火腿、香腸等也是法式野餐的首選,，不論是切片單吃，還是做成三明治,，都很美味且方便攜帶,。如果有精力,，還可以準(zhǔn)備一些罐裝的腌黃瓜、小丸子和肉醬,，撒在面包片上。

奶酪（Fromage）

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在法國(guó)人眼中，奶酪絕不僅是法國(guó)的著名美食,，更是一種民族文化的產(chǎn)物。除了在餐桌上隨處可見(jiàn),，奶酪在戶外野餐中的表現(xiàn)也十分優(yōu)秀。喜歡奶酪的你可以將孔泰奶酪Comté,、硬干酪Cantal或阿邦當(dāng)斯奶酪Abondance等大塊硬干酪切開(kāi)食用,，也可以選擇有著奶油般質(zhì)地的山羊奶酪或藍(lán)奶酪,，將它們涂抹在面包片上。

沙拉（Salade）

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沙拉是法國(guó)人最愛(ài)的蔬菜食用方式,。英國(guó)人有涼拌卷心菜，法國(guó)人對(duì)新鮮蔬菜的加工處理也有自己的一套,。將胡蘿卜切碎并淋上濃郁的香醋是法國(guó)人的最愛(ài)，有時(shí)也在蔬菜里加入奶油碎一起吃,。當(dāng)然,，你也可以加些蝦,、三文魚、雞蛋,、雞肉等配料，到了野餐地再撒上沙拉醬或橄欖油等調(diào)料,，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

甜品（Gaterie）

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焦糖布丁,、櫻桃派,、馬卡龍,、舒芙蕾、拿破侖,、閃電泡芙······法國(guó)甜點(diǎn)精致復(fù)雜且種類繁多,，但是精致的法國(guó)甜點(diǎn)很難被拿到草地上，所以你可以選擇新鮮的水果,，如葡萄、無(wú)花果,、桃子、草莓或者家庭小蛋糕,，如瑪?shù)铝蘸妥灾骑灨勺鳛椴秃筇鹌罚源藖?lái)結(jié)束這場(chǎng)完美的野餐,。

葡萄酒（Le vin）

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辨別法式野餐的關(guān)鍵之一，就是看餐布上是否有擺放葡萄酒,。對(duì)葡萄酒有著深厚情節(jié)的法國(guó)人，在野餐時(shí)也一定要小酌一杯,。但是要注意，并非所有葡萄酒并都適合野餐的食物和氛圍,，比如口感厚重濃郁的赤霞珠Cabernet Sauvignon和西拉Syrah,，不僅會(huì)影響其它食物的口感,，而且也不適合輕松活潑的野外氣氛。所以,，在野餐中最好選擇口感輕盈略帶甜味的桃紅葡萄酒Vin Rosé或白葡萄酒Vin blanc，與清爽閑適的初春氣候十分相配,。

以上這些法式野餐的必備食材你都記住了嗎,？天氣漸暖,，是時(shí)候約上兩三好友外出郊游野餐，來(lái)一場(chǎng)與春天的浪漫邂逅吧~