酸筍草菇水鴨湯

食材

酸筍200克,，鮮草菇250克，廣陳皮15克,，生姜3片,，水鴨1只（約750克）。

做法

先將水鴨宰殺,，去除羽毛及內(nèi)臟,，洗凈，斬大塊,，放進加有陳皮（或柑,、橘、柚葉）的沸水中稍焯,，撈出沖洗干凈血沫,；草菇縱切為兩半,，洗凈,，放進沸水中稍焯,，撈出沖洗干凈；酸筍洗凈,，切片,；生姜洗凈，切片,。然后,，把備好的水鴨、酸筍片,、廣陳皮,、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升,、白酒少許,，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，加入備好的草菇,，再煮沸10分鐘,，精鹽、雞精調(diào),，即可,。

功用

本饌食材中，酸筍性味酸甘苦寒,，善于清熱除煩,、除濕利水、健脾開胃,；正如《本草綱目拾遺》謂（竹筍）：“利九竅,，通血脈，化痰涎,，消食脹',；草菇性味甘寒，長于清熱解暑,、補益氣血,、降血壓、抗癌,；搭配性味甘涼,，功擅補中益氣、和胃消食,、利水,、解毒的水鴨,，佐以性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣,、燥濕化痰,，使湯補而不滯，又可去除水鴨的腥臊味,。

諸物合用,，味鮮可口，湯性清涼,，有良好的健脾益氣,、開胃消食、解暑去濕,、除煩止渴等作用,，適宜于大暑前后一般人群服食。也可用脾胃虛弱,，運化無力或感受暑濕熱毒所致諸癥的輔助治療,。

嬰幼兒濕疹，皮膚發(fā)紅,、糜爛,，試試綠豆海帶湯！

嬰幼兒濕疹又稱“奶蘚”,，是嬰幼兒時期常見的一種皮膚病，最早可見于2-3個月的嬰兒,，2歲以后發(fā)生的幾率會減少,。嬰幼兒濕疹大多發(fā)生在面頰、額部,、眉間和頭部,，嚴重時軀干、四肢也會出現(xiàn),。初起時為散發(fā)或群集的小紅丘疹或紅斑,，逐漸增多，并可見小水皰,，黃白色鱗屑及痂皮,，可有滲出、糜爛及繼發(fā)感染,。嬰兒表現(xiàn)為煩躁不安,，夜間哭鬧，影響睡眠,，常到處搔抓,。

嬰幼兒出現(xiàn)濕疹時,，需要及時到醫(yī)院就診，看看屬于哪種類型的濕疹,，在正確用藥的基礎(chǔ)上,，可以同時采用藥膳食療進行輔助治療。嬰幼兒濕疹的藥膳食療原則是調(diào)節(jié)小兒的寒熱虛實,，減輕癥狀,。

綠豆海帶湯

原料：綠豆50g,，海帶10g，魚腥草10g,，薏苡仁15g,，冰糖適量。

制法：將海帶泡發(fā)后切絲,，魚腥草布包,，與綠豆、薏苡仁同放入鍋中煎煮,，至海帶爛,、綠豆開花時取出魚腥草，加入適量冰糖調(diào)味,。

用法：每日1次,，10日為1個療程。

功效：綠豆甘寒,，歸心胃經(jīng),，功能清熱解暑，利水解毒,；海帶寒咸,，歸肺胃肝腎經(jīng)，功能清熱利水,，軟堅化痰,；魚腥草辛微寒，歸肺經(jīng),，功能清熱解毒,，消癰排膿；薏苡仁甘淡涼,，歸脾胃肺經(jīng),，功能利水滲濕，健脾止瀉,，解毒散結(jié),；諸藥同用,，共奏清熱利濕解毒之功。

適用于：皮膚發(fā)紅,、糜爛,、滲水、結(jié)痂,、脫皮,，部位多在頭、面,、耳,、項，嚴重時全身都有,，大便干,，小便黃，多見于肥胖嬰兒,。

適用年齡：1歲以上兒童,。

南芪生地豬鳳湯

· 食材 ·

五指毛桃100克,，生地黃30克,，紅棗6枚，豬尾巴1條（連尾龍骨約750克）,，雞腳6只,。

· 做法 ·

先將豬尾巴洗凈，斬大塊,，與洗凈的雞腳一齊放進沸水中稍焯,，撈出沖洗干凈血沫；紅棗劈開,，去核,。然后，連同洗凈的五指毛桃,、生地黃一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水3000毫升、白酒少許,，用武火煮沸后改用文火熬2小時,，精鹽、雞精調(diào)味,，即可,。

· 功用 ·

本饌食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平,，善于健脾補肺,、行氣利濕,、舒筋活絡(luò)；生地黃性味甘寒,，長于清熱涼血,、養(yǎng)陰生津；紅棗性味甘溫,，功能補中益氣,、養(yǎng)血安神；搭配性味甘平,，功擅益腎滋陰,、生肌壯骨的豬尾巴，以及性味甘溫,，功善溫中益氣,、益精填髓、強筋骨的雞腳,。

諸物合用，湯性平和,，有良好的健脾益腎,、益氣養(yǎng)血、滋陰生津,、利濕舒筋等作用,，適宜三伏天，暑傷氣陰,，一般人群服食,。也可用脾肺腎虛弱，氣血陰津不足或暑濕耗傷氣陰所致諸癥的輔助治療,。

四鮮鮑魚瘦肉湯

食材

鮮蓮子100克，鮮芡實100克,，鮮百合1只（約50克）,，鮮草菇200克，鮮大連鮑10只,，豬瘦肉250克

做法

先將鮮鮑魚用毛刷刷洗干凈貝殼,，取肉、清除內(nèi)臟,，洗凈,；草菇縱切為兩半，洗凈,，放進沸水中稍焯,，撈出沖洗干凈,；鮮百合拆瓣，洗凈,；豬瘦肉洗凈,，切成小方塊。然后,，連同洗凈的蓮子,、芡實一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升,、白酒少許,，用武火煮沸后改用文火熬1小時，精鹽,、雞精調(diào)味,。

功用

本饌食材中，蓮子性味甘澀平,，善于補脾止瀉,、止帶、益腎澀精,、養(yǎng)心安神,；芡實性味甘澀平，長于益腎固精,、補脾止瀉,、除濕止帶；百合性味甘寒,，功善養(yǎng)陰潤肺,、清心安神，《日華子本草》謂其能：“安心,，定膽,，益智，養(yǎng)五臟',；草菇性味甘寒,，功能清熱解暑、補益氣血,、降血壓,、抗癌；搭配性味甘咸平,，功擅滋陰清熱,、益精明目、調(diào)經(jīng)潤腸的鮑魚，以及性味甘咸微寒,，功能補腎滋陰,、養(yǎng)血潤燥、補中益氣的豬瘦肉,。

諸物合烹,，湯性清涼，清補兼?zhèn)?，五臟同調(diào),，既能清熱、解暑,、祛濕,，又能益氣、養(yǎng)血,、滋陰,，實為長夏（六月）食療養(yǎng)生佳饌，適宜于一般人群服食,。尤宜于體質(zhì)虛弱者于炎夏酷暑時節(jié)服食,。

夜蘭金馬生魚湯

食材

夜香花200克,，胡蘿卜1根（約150克）,，馬蹄6只，烏鱧1條（約500克）,，生姜3片。

做法

先將胡蘿卜,、馬蹄分別削皮,，洗凈，切薄片,；夜香花去除硬梗,，洗凈；生魚（正名烏鱧）宰殺,，去凈魚鱗,、鰓及內(nèi)臟，洗凈,，取肉切片,，用適量花生油、淀粉,、鹽及姜絲拌腌,，頭、尾、骨腩斬塊,，放進加有生姜片的生油鍋中煎香（煎時灑點白酒）,，加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火煮10分鐘,，加入備好的夜香花,、胡蘿卜片、馬蹄片,，煮沸5分鐘后,，放進腌好的生魚肉片，再煮沸2分鐘,，精鹽,、雞精調(diào)味，即可,。

功用

本饌食材中,，夜香花（又名夜蘭花）性味微甘平，善于清肝明目,、去翳,、拔毒生肌,；胡蘿卜（別名金筍）性味甘辛平,，長于健脾和中、養(yǎng)肝明目,、化痰止咳,；馬蹄性味甘寒，功善清熱生津,、化痰,、消積；搭配性味甘涼,，功擅補脾益胃,、利水消腫的生魚。

諸物合烹,，味道鮮香可口,，湯性清涼，有良好的健脾祛濕,、開胃消食,、清肝明目、化痰止咳等作用,，適宜于炎夏時節(jié)一般人群服食,。也可用于脾失健運，肝失所養(yǎng)而致諸癥的輔助治療。

放暑假了,，為保小朋友安度炎夏,，請常備——益氣生津清暑飲

食材

太子參30克，鮮西瓜皮300克,，綠豆30克,，鮮荷葉1張（若用干品，則用30克）,，胡蘿卜1根（約150克），玉米1根（約200克）,，馬蹄6只,，鮮白茅根100克（若用干品，則用30克）,。

做法

先將西瓜皮刮凈紅瓤及表皮,，洗凈，切大塊,；鮮荷葉洗凈,，切寬絲；胡蘿卜削皮,，洗凈,，滾刀切厚塊；玉米去處衣及須,，洗凈,，橫切為六段；馬蹄削皮,，洗凈，對半切開,；白茅根洗凈，切段,。然后，連同洗凈的太子參,、綠豆一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升,，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，即可。

功用

本飲食材中,，太子參性味甘微苦平，善于益氣健脾,、生津潤肺，現(xiàn)代藥理研究表明,，其對機體具有適應(yīng)原樣作用,，即能增強機體對各種有害刺激的防御能力，還可增強人體內(nèi)的物質(zhì)代謝,；西瓜皮性味甘涼,，長于清熱解暑、除煩止渴,、利尿,；綠豆性味甘寒，功能清熱解毒,、消暑,、利水；荷葉性味苦平,，功能清熱解暑,、升發(fā)清陽、涼血止血,；胡蘿卜性味甘辛平,，功能健脾和中、養(yǎng)肝明目,、化痰止咳；玉米性味甘平,，功能調(diào)中開胃,、利濕；馬蹄性味甘寒,，功能清熱生津,、化痰、消積,；白茅根性味甘寒,，功能清肺胃熱、生津止渴,、涼血止血,、清熱利尿,。

諸物合用，味道鮮甜可口,，湯性清涼而不傷氣陰,，有良好的益氣健脾、開胃消食,、清熱解暑,、生津止渴、涼血解毒,、清熱利濕等作用,，實為炎夏酷暑時節(jié)食療養(yǎng)生之佳飲，適宜于一般人群飲用,。

嬰幼兒濕疹,，皮膚干燥、鱗屑或丘疹,、水皰,，面色黃，試試赤豆米仁湯,！

嬰幼兒濕疹又稱“奶蘚”,，是嬰幼兒時期常見的一種皮膚病，最早可見于2-3個月的嬰兒,，2歲以后發(fā)生的幾率會減少,。嬰幼兒濕疹大多發(fā)生在面頰、額部,、眉間和頭部,，嚴重時軀干、四肢也會出現(xiàn),。初起時為散發(fā)或群集的小紅丘疹或紅斑,，逐漸增多，并可見小水皰,，黃白色鱗屑及痂皮,，可有滲出、糜爛及繼發(fā)感染,。嬰兒表現(xiàn)為煩躁不安,，夜間哭鬧，影響睡眠,，常到處搔抓。

嬰幼兒出現(xiàn)濕疹時,，需要及時到醫(yī)院就診,，看看屬于哪種類型的濕疹,，在正確用藥的基礎(chǔ)上，可以同時采用藥膳食療進行輔助治療,。嬰幼兒濕疹的藥膳食療原則是調(diào)節(jié)小兒的寒熱虛實,，減輕癥狀。對于濕疹濕盛脾虛型,，歐陽醫(yī)生推薦赤豆米仁湯,！

赤豆米仁湯

原料：赤小豆30g,，薏苡仁10g,，玉米須20g，砂糖適量,。

制法：將赤小豆,、薏苡仁洗凈，玉米須布包,，一同放入鍋內(nèi)煮熟至爛,，取出玉米須，加入適量砂糖調(diào)味,。

用法：飲用湯水,，每日2次，連服7天,。

功效：赤小豆甘酸平,，歸心小腸經(jīng)，功能利水消腫,，解毒排膿,；薏苡仁甘淡涼，歸脾胃肺經(jīng),，功能利水滲濕,，健脾止瀉，解毒散結(jié),；玉米須甘平,，歸膀胱肝膽經(jīng)，功能利水消腫,，利濕退黃,；諸藥同用，共奏健脾利濕之功,。

適用于：皮膚干燥,、鱗屑、瘙癢,，或起少數(shù)丘疹,、水皰,，吃飯差，身體瘦,，面色黃,，大便爛，多見于發(fā)育差的瘦弱嬰兒,。

適用年齡：1歲以上兒童,。