前言：此篇摘于網(wǎng)絡(luò),。對于“見仁即搗”,，目的就是能讓藥力充分煎出，但是也不能太較真兒,，能煎出成分的就可不用搗碎了,。像“枸杞子”“柏子仁”等直接就能煎出成分的，真不用搗的,。像“砂仁”“白豆蔻”“益智仁”“金櫻子”打碎即可,，不至于任性的打成粗粉的。

中藥炮制入藥,，是中醫(yī)臨床用藥特點之一,。中藥炮制是在中醫(yī)臨床用藥經(jīng)驗的基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展起來的,并在臨床實踐中逐步得到完善。由于植物藥在中藥中居多數(shù),，而果實,、種子類藥物在植物藥中又占居相當(dāng)部分，在入藥時均需加工炮制,。古今炮制經(jīng)驗一直流傳著“逢子必炒,，見仁即搗”的說法,，筆者認為是有其科學(xué)道理的。

1 對“逢子必炒”的認識

早在南北朝《本草經(jīng)集注》中就有：“椒要去實,，于鐺器中微（熬）炒,，令汗出，則有勢”,。即通過炒可以降低毒性,，緩和辛散之性，便于內(nèi)服,。明代《醫(yī)宗粹言》中曾提出：“決明子,、蘿卜子、芥子,、蘇子,、韭子、青葙子,，凡藥中用子者,，俱要炒過，研碎入煎,，方得味出”,。說明通過炒制能使藥物有助于粉碎和成分的煎出，從而達到增強療效的目的,。這就是現(xiàn)代流傳的“逢子必炒”的起源,。對于一些健脾胃、助消化,、消積滯的藥材,，如麥芽、山楂,、檳榔等,，歷代多有炒焦的用法，如清代《藥品辯義》中說：“麥芽炒香開胃,，以除煩悶,，生用力猛，主消面食積滯??”,，焦香健脾助消化,，是民間流傳下來的經(jīng)驗，例如有用炒焦的饅頭助消化等,。

炒焦則是在民間經(jīng)驗的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,，藥材中一些氨基酸與糖，經(jīng)過加熱產(chǎn)生有特殊香氣的類黑素,，如纈氨酸和糖類能產(chǎn)生具有香味的褐色類黑素,；亮氨酸和糖類能產(chǎn)生強烈的面包香味,。可見焦香健脾是有科學(xué)道理的,。

明代《醫(yī)宗粹言》曾說：“枳殼,，消食去積滯用麩炒，不爾則剛,，恐傷元氣”,。清代《本草輯要》中亦認為芥子“煎湯不可過熟，熟則力減”,?？梢钥闯觯鄶?shù)藥材經(jīng)過加熱制熟后,，能達到緩和藥性的目的,。如牽牛子有瀉下去積，逐水退腫之功,，而生品含牽牛子苷,，服后在腸道分解而成為牽牛子素，刺激腸道,，增進蠕動,，致瀉作用強烈，損傷正氣,，經(jīng)過炒焦后，可破壞部分牽牛子苷,，使瀉下作用緩和,。

種子類藥材經(jīng)過炒制，使其表面膨脹鼓起,，以利煎出有效成分,，可以歸納如下兩個方面：（1）大多數(shù)種子類藥物，外有蠟質(zhì),，表皮光滑,，其成分不易溶出，經(jīng)炒制后,，蠟質(zhì)被破壞,，易于煎出有效成分。（2）種子外有種皮,，為植物細胞所組成,，經(jīng)加熱炒制后，內(nèi)細胞膨脹擴散,，使種皮破裂,，水分散失,，并發(fā)出香氣，易于煎服,。

2 對“見仁即搗”的認識

“見仁即搗”指的是種子類藥物配方時,，皆要搗碎入藥。梁代《本草經(jīng)集注》記載如“凡湯中用完物皆擘破”（如干棗,、梔子,、栝蔞）；“細核物亦打碎”（如山茱萸,、五味子,、蕤仁、決明子）,。這些炮制原則應(yīng)用至今,，就是傳統(tǒng)的“見仁即搗”。其作用則是“藥力同出,，無生熟也,。”從而保證藥力的煎出,。在《中藥炮制學(xué)》中種子類藥物項下多有“用時搗碎”,，亦即此意。搗碎后入煎劑,，增大了藥材顆粒與水的接觸面積,，使有效成分能盡量地煎出。

目前,，有些地方因為嫌麻煩,，種子類藥物如蘿卜子、酸棗仁,、蔞仁等,，炮制后大量粉碎成粗顆粒的方法亦不足取，這樣,，雖然方便了調(diào)劑工作,，殊不知中藥藥效與其氣味關(guān)系相當(dāng)密切，長期放置容易造成藥物的氣味散失,，降低藥效,，故仍以“用時搗碎”為妙。

據(jù)報道,，菟絲子經(jīng)過炮制后,，炮制品的浸出物較生品均有不同程度的增加，其中,，酒制品>清炒品>生品,。又據(jù)報道：完棗入煎煎出物僅約破開入煎的七分之一,。可見，果實,、種子類藥物的炒制與搗碎有其科學(xué)依據(jù),，臨床應(yīng)用時理當(dāng)發(fā)揚光大，充分發(fā)揮中醫(yī)中藥在防病治病中的突出作用,。