材料,；雞一只，姜泥 蔥白絲（蔥絲） 各50克,， 鹽5至10克,?；ㄉ?0克。

做法,；【1】將姜蔥,，鹽攪拌，分成兩小碟,，用中火燒熱鍋,，下花生油，燒小沸,，取出50克，淋在兩小碟中,。（留10克備用）

【2】雞整只處理好內(nèi)臟等,，放入沸水鍋浸沒(méi)，浸泡時(shí)候記住每【5分鐘】拿出來(lái),，最好用鐵鉤鉤住雞喉,，每提出一次就倒出雞腔內(nèi)水，要保持雞腔內(nèi)外溫度一致,。

【3】15分鐘后,，雞就熟了，撈起雞迅速將雞放入冷開水中浸泡,。（可以加少許冰塊）等待他冷卻,。

【4】然后倒掉浸泡雞的冷開水，掛起來(lái)涼干表層,，拿出10克花生油,，抹雞全身，再用刀砍成塊狀,，這里砍最好能砌成雞全身最好,。

【5】雞腿微帶點(diǎn)血顏色為最佳。

口感,；雞皮翠爽,，肉嫩又清鮮，以姜蔥佐料,，沾食滋味一流,。

豉油雞（豉油皇雞）

這款豉油雞,，在廣東大小飯店酒樓都可以見(jiàn)到,，也是比較傳統(tǒng)的味道。

材料,；雞一只,，靚醬油100克 冰糖40克 姜蔥各5克 紹酒 15克 植物油40克 味精10克 鹽5到10克

做法,；洗干凈雞，晾干水分,，燒鍋放油,，放姜蔥爆香，下清湯,，這里沒(méi)有湯的可以放水,。

豉油，糖 八角 丁香 桂皮 紹酒 味精 鹽巴 等調(diào)料和雞放進(jìn)煮,，這里用文火,，即是小火。

將雞肉煮熟,，可以用筷子戳到雞腿肉內(nèi)即可,。

煮過(guò)程要不斷翻面，讓醬油顏色滲透在雞皮表面,，成色,。

雞熟后撈出，最好砍成原形,。

最后用煮雞的醬油伴著少許麻油淋上即可食用,。

口感；雞油醬油的濃香,，又夠鮮甜,，下飯不錯(cuò)選擇。

這兩款都比較正宗的做法,，沒(méi)有創(chuàng)新的獨(dú)特,，但是如果喜歡吃傳統(tǒng)味道的雞朋友不要錯(cuò)過(guò)哦，喜歡就關(guān)注肥媽吧,！

愛(ài)吃又不啰嗦喜歡分享,，可以說(shuō)說(shuō)你們最愛(ài)吃跟覺(jué)得好吃的是什么美食？介紹一下啊,，看我會(huì)不會(huì)做哈哈