排骨是我們?nèi)粘I钪?,吃的最多的一道補(bǔ)益食材,,一般家常的吃法基本上都是用來燉湯,但是吃法其實(shí)是過于單一的,,但是通過紅燒后就不一樣了,,成菜酥爛香咸、色澤紅潤(rùn),,男女老少都是可以食用的,。 下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法,,喜歡的朋友抽空快死一下吧。 【紅燒排骨】 1.豬肋排兩根,,洗凈后,,剁成段,大蔥白四小段,,輕輕拍扁,,大茴(八角)一個(gè),花椒一小把,,紅干椒一小把,,香葉兩片,桂皮一片,。 2.鍋里燒水,,排骨涼水下鍋,,倒入料酒去腥,,水開后,煮一分鐘,,打去浮沫,,撈出后,用清水沖洗,。 3.鍋里倒油,,倒入佐料翻炒,,加入豆瓣醬,翻炒出香味以后,,加入清水,,料酒,食鹽,,胡椒粉,,白糖,糖色,,沒有糖色的可以不加,。再加一點(diǎn)老抽調(diào)色,然后倒入排骨,,中火煮30分鐘,。 4.在等待的過程,,取青柿子椒半個(gè),切成三角片,,紅尖椒兩個(gè),,切成片。 5.排骨煮30分鐘以后,夾出里面的佐料,。加入雞粉,,味精,生抽,,倒入青椒紅椒,,勾入水淀粉,大火收汁。就可以出鍋裝盤,。 好了這道簡(jiǎn)單又美味的紅燒排骨就做好了,,及簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng),。 |
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