食材（3~4人份） 腌料 宮保醬汁 到川菜館必點(diǎn)的宮保雞丁,，有著滑嫩雞丁,，還搭配香脆花生,，匯聚麻、辣,、香,、脆，讓人胃口大開,，下飯一流,。萬用鍋輕松做，爆香熱炒,，香氣四溢,，讓你把宮保雞丁變成拿手家常菜！ 1 雞胸肉切成2公分丁狀,，加腌料抓腌冷藏15分鐘,。宮保醬汁混合。干辣椒以刀劃開去籽,。 雞胸肉裹太白粉再炒,，可避免肉質(zhì)干柴?？捎秒u腿肉代替雞胸肉,。 2 內(nèi)鍋加一大匙油，選擇「烤雞」模式,，按「開始烹飪」,，油熱將雞肉煎7分熟及兩面微焦，取出備用,。 3 倒1大匙油,，選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」，爆香花椒及干辣椒,，加姜,、蔥白及蒜炒香，倒入雞丁及醬汁翻炒至熟,，加香油,，灑花生及蔥綠拌勻。把雞丁炒熟后,，可使用辣椒油代替香油,，辣度可提高，也讓顏色更艷紅,。 若怕吃到花椒,，爆香后可先取出花椒再下其他材料。 延伸食譜：左宗棠雞
1 將無骨雞腿切成2公分丁狀，加入腌料拌勻腌20分鐘,。 2 內(nèi)鍋下一大匙油,，選擇「烤雞」模式及「開始烹飪」，將雞腿肉煎至兩面金黃色取出,。 3 再下一大匙油,，爆香蒜片、干辣椒段,、蔥段后,，將醬汁材料混合，倒進(jìn)內(nèi)鍋煮熱,，將雞腿肉回鍋拌炒至全熟,、醬汁濃稠裹在雞肉上。 |
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