提到鮮玉米,，我想大家都不會(huì)感到陌生，作為我們生活特別常見(jiàn)的一種食材,，鮮玉米不但吃起來(lái)軟糯香甜,，鮮嫩多汁，香味濃郁，特別的美味好吃,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的不錯(cuò),，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣,，鐵,，胡蘿卜素，膳食纖維,，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì),，以及賴氨酸等數(shù)種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)非常的全面均衡,，其中新鮮玉米中各種維生素的含量非常的高,，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的食材，另外,，鮮玉米中還含有其它食材少有的核黃素,，非常的不錯(cuò)，除此之外,，常吃玉米還具有減肥瘦身,，護(hù)眼明目，潤(rùn)腸通便等多種功效和好處,，就是因?yàn)檫@樣,，一直以來(lái)鮮玉米都受到了很多人的歡迎和喜愛(ài)，尤其是最近一段時(shí)間,，正是新鮮玉米大量上市的時(shí)候,，大街小巷隨處可以見(jiàn)到和買(mǎi)到，價(jià)格也是特別的便宜和實(shí)惠,，因此很多人都會(huì)隔三差五買(mǎi)一些回家去吃,。自助配資

至于鮮玉米的吃法，雖然也可以算的上是比較的多樣,，但是局限性比較大,，無(wú)外乎就拿來(lái)煮著去吃，或者是煮粥去吃,，尤其是直接煮著去吃,，特別的軟糯香甜，這也是很多人在選擇吃鮮玉米時(shí)最多的一種選擇,，但是我家鮮玉米從來(lái)不炒著吃,，因?yàn)轷r玉米味道香甜,，還含有豐富的淀粉，極易加工,，因此今天我就教大家鮮玉米的一種新吃法,，簡(jiǎn)單一做不但可以當(dāng)作解饞小零食來(lái)吃，還可以當(dāng)作早餐去吃,。吃起來(lái)香甜軟嫩又酥脆,，特別的好吃,，做法入料都特別的簡(jiǎn)單,，只需幾步即可完成，自從學(xué)會(huì)玉米這樣吃,，我隔三差五在家這樣做,，每一次做全家人都搶著吃，特別愛(ài)吃,，吃一次就忘不了,，特別的香，要比直接煮著吃還受歡迎,，下面我就把具體做法呈現(xiàn)給大家,，喜歡的朋友花上幾分鐘的時(shí)間學(xué)習(xí)一下吧，以后就可以給鮮玉米換種新吃法了,。

需要的食材和配料：玉米1個(gè),，雞蛋1個(gè)，淀粉2勺,，白砂糖適量,，食用油適量。

做法和步驟：

第一步：把新鮮的玉米去皮清洗干凈,，然后掰下玉米粒,，大家盡量選擇新鮮的玉米去做，當(dāng)然如果嫌麻煩的話,，也可以用處理好的玉米?；蚬揞^去做，做法都是一樣的,，只不過(guò)口感可能會(huì)稍差一些,。

第二步：起鍋燒水,，水開(kāi)后把掰下來(lái)的玉米粒放入鍋中煮熟，時(shí)間不要太久,，5分鐘左右即可,，可以略微放一些食用堿或者是小蘇打，這樣不但吃起來(lái)更加的軟糯,，還可以讓玉米看起來(lái)顏色更加的金黃鮮嫩,。

第三步：煮熟以后的玉米，稍微控干一些水分,，但是千萬(wàn)不要全部瀝干,，要盡量保持表面潮濕，隨后在玉米粒中加入準(zhǔn)備好的淀粉,，隨后完全的攪拌均勻即可,。

第四步：當(dāng)玉米粒和淀粉完全攪拌均勻，每一顆玉米粒都包裹著淀粉后,，在加入蛋液,，讓蛋液與玉米淀粉拌勻。

第五步：鍋中放半碗油燒熱后,，倒出,，轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油,，把玉米粒倒入,，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,，煎的過(guò)程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散,?？梢远似鹫麄€(gè)鍋輕輕晃動(dòng),。

第六步：此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒(méi)過(guò)玉米粒,。轉(zhuǎn)中火升高油溫,，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆，關(guān)火,，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油,，撒上一些白砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙,，把玉米烙放在上面吸走多余油份,，裝盤(pán)即可,。

小貼士：玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉,。入鍋攤平后,，不能動(dòng)，否則會(huì)散開(kāi),?？梢远酥麄€(gè)鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)。而且玉米要事先煮熟再做,，這樣可以去掉生玉米味兒,。煮玉米的水不要倒掉，可以當(dāng)飲料喝,。也可以用來(lái)煮飯或者添加其它東西做成飲品喝,。另外很多人說(shuō)做這個(gè)會(huì)失敗，原因無(wú)非是玉米餅很難成型,，容易散開(kāi),。那么這里教一個(gè)辦法，把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物,，具體比例是干淀粉和糯米粉比例3：1,，因?yàn)榕疵追壅承院茫允艹焙蠛苋菀渍吃谟衩琢１砻?，入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性,。自從學(xué)會(huì)玉米這樣吃,，我家隔三差五就做，吃一次就忘不了,，真香以上就是這道零食的詳細(xì)做法,，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，趁著現(xiàn)在鮮玉米最當(dāng)季,，如果你還有不同的做法,，歡迎進(jìn)行分享。