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秋天來了,,胃口也好了,網(wǎng)上出現(xiàn)了不少秋季進補的食譜,,是要貼秋膘嗎,?呵呵,那就意味著要長肉了,,在這金秋時節(jié)來點清淡的小炒改善一下油膩的胃口是非常不錯滴哦,。以前經(jīng)常做香菇炒青菜,,最近香菇價格較高,還沒怎么買,,正好家里有存的腐竹,,青菜炒腐竹,應該也不錯吧,。
小青菜300g
干腐竹100g
大蒜2瓣
小蔥1棵
花椒5粒
干辣椒2枚
食鹽1勺
生抽1勺
蠔油多半少
糖半勺
植物油適量
腐竹用清水洗凈,,浸泡兩個小時,泡發(fā),。
小青菜洗凈,,切成兩厘米長的段,泡發(fā)的腐竹也切成段,,大蒜拍碎切末,,蔥切末。
鍋燒熱,,倒入植物油,,加入花椒,干辣椒,,炒出香味
加入蒜末,蔥末爆香
倒入青菜,,開大火翻炒
倒入腐竹,,繼續(xù)翻炒
倒入生抽,翻炒半分鐘
倒入蠔油,,繼續(xù)翻炒一分鐘
加入鹽,,少量糖,翻炒幾下就可以出鍋了
翠綠鵝黃,,嘗一口,,新鮮美味呀!
來自: 劉哥998 > 《美食烹飪》
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