在武漢，當(dāng)?shù)嘏闶且患夹g(shù)活,，你需要是耐心的導(dǎo)游,，貼心的玩伴，行走的導(dǎo)航,，最最重要的，你需要有本地美食家的功力，知道哪里藏著最地道的美食,，并且輕車(chē)熟路找到地方，展示最正宗的吃法,，等外地朋友吃到第一口美食發(fā)出驚嘆時(shí),，給出一個(gè)不動(dòng)聲色的微笑：這些地方只有我知道！

然后,，你就贏了,。

△記得要給外地朋友拍張照

所以，在外地朋友來(lái)之前,，你需要這樣一份吃喝指南,。它不僅要地道還要有特色，不僅是叼角還要有名氣,，要有排隊(duì)的氣氛,，也要有市井的氛圍,，要帶點(diǎn)老字號(hào)的神秘又要有經(jīng)得起品鑒的味道。以下是吃貨君每次帶外地朋友去都能收獲好評(píng)的美食清單,，請(qǐng)查收,。

武漢的豆皮&燒麥之光——嚴(yán)老幺燒麥

??地址：前進(jìn)四路與自治街交叉口

??人均：14元

?? 時(shí)間：06:00-20:00

來(lái)武漢不吃豆皮和燒梅，就等于白來(lái)了1天半,。首先你就能感受到武漢人過(guò)早的熱情——不排隊(duì)是不可能的,。環(huán)境和服務(wù)都是老店做派，不會(huì)很熱情,，要提前告訴你的朋友,，耐心等待美食就好了。

必點(diǎn)的首先是豆皮：雖然排隊(duì)更長(zhǎng),，但是吃到口是值得的,。外皮金黃酥脆，飄著雞蛋的香味,，內(nèi)里糯米整齊,，肉汁筍丁恰到好處，是別處難得的美食,。而且在排隊(duì)過(guò)程中,，還可以欣賞豆皮的制作過(guò)程，一幅野生藝術(shù)家的gif~

既然店名叫燒麥,，自然是不能錯(cuò)過(guò)燒麥了,，武漢人把燒麥喊作“燒梅”。這家重油燒麥的特點(diǎn)就是油多,，皮薄,。用筷子夾住輕輕抖一抖，湯包的既視感,。傳統(tǒng)燒麥店的花紅茶也都齊齊的備著,，一定要搭配著嘗一嘗。

青山最好吃的熱干面——鑫鑫美食店

??地址：建設(shè)三路27號(hào)

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:00~13:00（天氣熱還會(huì)早一點(diǎn)）

這碗熱干面,，嚴(yán)格來(lái)講,，是繼我在【月宮食堂】熱干面之后，吃到的第二對(duì)胃的熱干面,。堂食有不銹鋼消毒碗,，輕輕歪一下可以看到鹵水，面上的蘿卜丁,、小蔥,、芝麻醬、胡椒相得益彰,?？梢哉f(shuō),，是看一眼就完全過(guò)關(guān)的熱干面了！

當(dāng)然,，因?yàn)槲覀€(gè)人是完全的”濕“熱干面主義者,。講究ben起來(lái)，開(kāi)始一定要是又水又滑,，大概5,、6下后，面條慢慢把鹵水吸收完畢,。這個(gè)時(shí)候就是最佳賞味期,。還搞了塊隔壁的炕肉餅，香香脆脆,。往碗底zi兩哈,，到了位。

門(mén)口還有蛋酒賣(mài),，別忘記暖暖肚子。要提醒一下的是,，這家店不收支付寶微信,，只能現(xiàn)金支付，去打卡的吃貨們記得帶零錢(qián)喔~

拿著號(hào)碼牌排隊(duì)的——蟹神

??地址：漢陽(yáng)攔江路地鐵附近 

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-23:30

到蟹神吃飯,，必須要有耐心,，看到蟹神家的牌子先不要激動(dòng)，繼續(xù)往前走,，在體彩廣告牌下面,，進(jìn)店拿號(hào)門(mén)口排隊(duì)，等2個(gè)小時(shí)都是正常的,。如果有時(shí)間可以帶朋友一起感受一下,。

排到位置就要先點(diǎn)起來(lái)，蟹鉗是必點(diǎn)的,，用的是花蟹,，很好咬，不會(huì)太硬,。味道又甜又辣,，很入味，可以慢慢啃,。

最圈粉的是牙簽肉,，濃濃的孜然味，是小時(shí)候吃的那個(gè)味兒,，吃起來(lái)也方便,。

牛蛙看起來(lái)很寡淡,，卻是味道最重的一個(gè)，非常辣,，如果吃不了辣的慎點(diǎn),，雖然辣但也忍不住多吃?xún)煽凇Ｗ詈?，如果不想排這么久的隊(duì),，可以選擇打包會(huì)快一些。

這家在武勝路的泡蛋苕粉對(duì)面,，也是一家開(kāi)了很久的老店了,。早上賣(mài)到中午，轉(zhuǎn)中就賣(mài)完收攤了,。牛雜搭配粉面賣(mài),，所以更多的人是來(lái)過(guò)早。

老板實(shí)在,，分量給的很足,，牛雜鋪滿(mǎn)，口口是肉,，入口軟滑香嫩,，非常入味。澆頭的鹵湯是典型的紅油麻辣,，香濃醇厚,。紅油厚重辛辣，中辣就已經(jīng)非常辣了,。

面條是軟硬適中的湯面,，米粉是老武漢過(guò)早攤子上的那種，寬粉厚軟吸湯,，細(xì)粉綿韌,，整體口感很不錯(cuò)。

蘭陵路上必吃的牛肉粉 小面窩——頂好牛肉面店

??漢口蘭陵路47號(hào)

??人均：15元

?? 時(shí)間：06:00-21:00

蘭陵路上的幾家老字號(hào),，選一家體驗(yàn)一下就可以,，尤其推薦三狗或者頂好家。

付錢(qián)拿牌子,，然后去窗口取食物,，但在一些經(jīng)常來(lái)著吃的街坊心里，這一步就飽含著技巧,，吃貨君良心建議：先去排隊(duì)取面窩,，再將面窩放到桌子上占位置，之后再去拿牛肉面,，這樣會(huì)節(jié)省不少時(shí)間~

頂好家的牛肉面并不辣口,，還稍稍帶絲甜味,，牛肉也給的多，一碗下去,，飽的滿(mǎn)足,。油炸得外皮酥脆小面窩，一口咬下去,，內(nèi)里柔軟,，將它浸入牛肉面的湯汁里，吸收了牛肉的香氣,，吃起來(lái)又是別有一番風(fēng)味,。

來(lái)武漢要吃最正宗的湯包——正宗湯包

??古田三路輕軌站旁

就是這家連名字都懶得花心思取的小湯包店，養(yǎng)刁了整個(gè)古田人的嘴,。就是這家連名字都懶得花心思取的小湯包店,，養(yǎng)刁了整個(gè)古田人的嘴。

一籠十粒湯包,，師傅手藝精準(zhǔn),，從形狀到分量，不差分毫,，粒粒盈滿(mǎn),，雪白透亮。皮子下了功夫,，薄至半透明（肉眼看到的比照片里要薄非常多）,，內(nèi)里的湯水和肉餡全部清晰可見(jiàn),，卻不易破,，經(jīng)得起手笨的食客多番折騰，也不耽誤口感味道,。

最厲害的是湯,，亮黃的金湯充盈著大半個(gè)湯包，一咬便噴薄而出,，肉香濃郁,，回味繞舌一日不散。店小位置少,，在這里,，三四陌生人拼一桌也毫不在意。人與人之間不過(guò)一張餐桌的距離,，你可以看到古田人是如何在最霸道的環(huán)境中享用霸道的美味,。

上過(guò)“風(fēng)味人間”的網(wǎng)紅大排檔——小民大排檔

??漢口馬場(chǎng)角橫路富豪花園3號(hào)門(mén)旁

??人均：71元

?? 時(shí)間：17:00-02:00

小民大排擋在武漢宵夜界頗有名氣，老店搬遷后在白沙洲萬(wàn)隆廣場(chǎng)的對(duì)面,，新開(kāi)的漢口分店,，地址就在馬場(chǎng)角橫路,。

雞爪、花甲,、毛豆是小民的“招牌三樣”,，少一樣都覺(jué)得像是宵了個(gè)假夜，當(dāng)然這個(gè)季節(jié)還少不了小龍蝦,。

枯豆絲和春卷是讓外地朋友會(huì)有新鮮感的選擇,，尤其是糯米春卷，一口香脆松軟充溢在舌尖,，脆中帶著軟糯米香,，讓人生出滿(mǎn)足感來(lái)。

與長(zhǎng)堤街牛雜可比肩的——張記鍋貼牛雜

??古田二路與古詞路路口

??人均：35元

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午5點(diǎn)營(yíng)業(yè),，賣(mài)完關(guān)門(mén)

武漢的牛雜鍋不僅屬于冬天,，夏天也是宵夜的極佳選擇，實(shí)際上,，武漢人對(duì)于美食的喜愛(ài)與季節(jié)無(wú)關(guān),。在眾多牛雜鍋里，小編推薦這家——張記,。

via 如果名字太長(zhǎng)評(píng)論顯示不了

牛雜滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋上桌,，鮮、香,、辣,、咸、甜,、軟,、爛。蘿卜煮得失去邊緣輪廓,，放軟身體,，懶洋洋的任食客擺布。一口牛雜一口蘿卜,，咸香又葷甜,，不懼長(zhǎng)提街的鐵桿粉們來(lái)品鑒高低。

via 蜜～糖罐

不過(guò)這家的牛肉鍋貼比牛雜鍋還有名氣,。一口枯脆的鍋貼,，吃一次就會(huì)念著下一次。

via 與眾不同的喵醬

沒(méi)有招牌,，純靠聞才找得到的燒烤店——辣筋子

??建港路和紅建路交叉口鑫口味精致餐廳斜對(duì)面

??人均：60元

?? 時(shí)間：正常營(yíng)業(yè)時(shí)間是五點(diǎn)半,，但是請(qǐng)于下午五點(diǎn)前，甚至四點(diǎn)就到店等候，否則會(huì)站在煙熏火燎的樓梯間等候2小時(shí)左右,。

不在武漢排一次燒烤,，就等于白來(lái)。這是一家夫妻燒烤店,，沒(méi)有招牌,。店里的招牌燒烤是筋子和腰子（豬腰），很多人愛(ài)吃這里的筋子,、而且辣得過(guò)癮,，慢慢的大家都叫它“辣筋子”。

排隊(duì)2小時(shí)算正常的,，所以如果你的朋友沒(méi)有耐心,，那么就要帶他來(lái)磨練一下。這家燒烤的味道絕對(duì)是好的,。尤其是腰子,，香辣軟嫩，沒(méi)有一點(diǎn)膻味,?？窘钭邮钦信撇耍浅屖?，每人限點(diǎn)10串,。

最后提醒：這家味道不錯(cuò)，但是環(huán)境,、服務(wù)方面可以說(shuō)是沒(méi)有環(huán)境,！沒(méi)有服務(wù)！老板和老板娘出了名的脾氣暴,，多問(wèn)一句可能就會(huì)被吼,！而且這里沒(méi)有菜單！只收現(xiàn)金,！

到紙坊要吃糊湯牛肉面——何師傅牛肉粉

??江夏區(qū)古驛道162號(hào)

他們家賣(mài)得并非尋常牛肉粉,，而是糊湯牛肉粉,，全武漢都相當(dāng)少見(jiàn),，他們家的糊湯，不像武漢的魚(yú)糊湯,，到跟河南胡辣湯頗有幾分相似,，湯汁濃郁，濃郁中還帶著一絲滑口,，像蛋酒里沒(méi)有沖開(kāi)的蛋白,。或許是糊湯的緣故,，何師傅的牛肉粉不像別家香氣四溢,，只有湊近了才能聞到些帶有胡椒味的香氣,。

輕輕攪動(dòng)的一番，夾出一片牛肉,。何師傅家的牛肉,，煮得軟爛，牛肉片上掛足了糊湯,，咬一口,，不用怎么嚼就能碎成一點(diǎn)點(diǎn)的，怎么吃都不塞牙,，唇齒之間滿(mǎn)是牛肉的香氣和胡椒的辣味,，好吃非常。

而他們家的粉,，跟別處也不同,，比一般的糊湯粉更粗，接近細(xì)圓粉的樣子,，吃起來(lái)相當(dāng)軟滑,。

人氣男模劉暢也打卡的——余記精粉世家

??漢口馬場(chǎng)角橫路79號(hào)

??人均：17元

?? 時(shí)間：24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)

全武漢只此一家，吃一次就忘不了的牛肉拌面,，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的美味,、附近居民的深夜食堂......這些都讓精粉世家成為當(dāng)仁不讓的傳奇面館之一，即使武漢人已經(jīng)熟得不能再熟,，但是每次帶外地朋友去都能收獲好評(píng),！

牛肉拌面是余記的“頭牌”。在這一碗香氣四溢,、熱氣蒸騰的黯然銷(xiāo)魂面前,，你真正的敵人只能是體重，吃完之后打個(gè)混合辣油鹵香味的飽嗝,，舒坦地嘆一句：虛?。?/span>

面窩和綠豆湯更是夏季吃面標(biāo)配,。面窩中間酥脆,，外層肉坨，吃起來(lái)又香又脆,。

只有夏天才能吃到的——夏季燒烤

??地址：馬滄湖路112號(hào)

??人均：40元

??營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周六 18:00-01:00

屬于夏天的夏季燒烤,，老板不是一般的任性，周日也不營(yíng)業(yè),，位置很刁角,，店子也比較小，只有幾張桌子，可以坐在外面吃,。

by:湘湘葉

上菜會(huì)有點(diǎn)慢,，到了就趕緊點(diǎn)菜，肉筋,、五花肉,、腰花是必點(diǎn)的，肉質(zhì)鮮嫩,，尤其是腰花,，嫩到有剛剛熟的微妙味道，雞爪也是又膠又糯,，烤河粉也是驚艷,，邊上焦焦的，里面有韌性,，務(wù)必要點(diǎn)一份,！

by：奧巴牛

by：每一面都美麗

對(duì)面的鍋貼餃子也好吃，記得來(lái)上一份,！

30多年前漢口第一家火鍋店——滿(mǎn)天星太珍

??黃興路28號(hào)長(zhǎng)青廣場(chǎng)背后巷子里

??人均：60元

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-02:00

如今武漢滿(mǎn)大街來(lái)自四川重慶的火鍋,，老太珍火鍋這樣漢派火鍋的存在更顯得珍貴了。30多年前,，這是爸爸媽媽談戀愛(ài)會(huì)來(lái)的位置,，如今帶著外地朋友來(lái)，絕對(duì)是誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn),。這家店尤其適合夏天來(lái),，可以坐在外面，像大排檔一樣,。

鍋底和菜品的價(jià)格非常良心,，這樣的價(jià)格表真的很少見(jiàn)到了，3元,、6元,、9元這樣的數(shù)字占了一大半，鍋底里還能看得到米酒,。

火鍋該有的食材如黃喉,、百葉、蝦滑味道都很好,，五花肉,、不老牛肉吃著很過(guò)癮,，腰花也是真的嫩,。忽略環(huán)境跟服務(wù)，很值得多吃上幾次。

不在江邊的江城名小吃——濱江小吃

??臺(tái)北路208號(hào)

??人均：71元

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-02:00

雞爪,、殼馬,、牛肉鍋貼、毛豆……光聽(tīng)名字就要咽口水,。

每次吃完解了饞,，都會(huì)覺(jué)得口味太重以至于略咸，喝了好多水以后想著近段時(shí)間不吃了,。但總是沒(méi)過(guò)兩天,，又惦記起那一口霸道的咸香。

武漢老桿餐廳的代表——華寧餐廳

??京漢大道沈陽(yáng)路小學(xué)前行100米（近黃浦路輕軌站）

??人均：94元

?? 時(shí)間：11:00-03：00

20多年的老店了,，可以說(shuō)是老漢口風(fēng)味的代表,，做的是本幫菜加宵夜，重點(diǎn)是營(yíng)業(yè)到凌晨三四點(diǎn),，晚上玩嗨了還可以過(guò)去宵個(gè)夜,。

如今的主打菜是蝸牛，香辣蝸牛端上來(lái)非常誘人,，肉質(zhì)很厚實(shí),，并且夠入味，一口吃下去很滿(mǎn)足,，不一會(huì)兒就能消滅這一大盤(pán),。

另外還有牛蛙、醉蝦,、干煸盤(pán)鱔等等,，菜品有點(diǎn)特別，點(diǎn)上幾樣愛(ài)吃的,，可以聊上半天,。

傳說(shuō)中蒸蝦界的老大——小亮蒸蝦

??街道口南路33號(hào)

??人均：116元

它藏竹苑大市場(chǎng)的最深處，街上還有很多模仿它的“冒牌貨”,，一定不要被迷惑,，認(rèn)準(zhǔn)帶有R標(biāo)志的招牌，才是真正的蒸蝦之王——小亮蒸蝦,。

坐擁蒸蝦王名號(hào)的招牌蒸蝦,，口味自然無(wú)需多言，都在肉質(zhì)鮮美的蝦肉里,，最最厲害的是小亮家的秘制蘸料,，多少年都忘不了那個(gè)味。

入口略帶酸甜,，但接著是后勁十足的鮮辣,，獨(dú)此一家的味道,，為蝦肉的本味增添了鮮美。

在這里沒(méi)有什么過(guò)多的花樣,，只有蒸蝦,、蒜蓉、油燜,、全味蝦球四種,，吃的都是原始的大排檔味，武漢老桿在這,，剝著小龍蝦就著小菜小酒,，就能咵一晚。

老武漢鹵味——吳長(zhǎng)子

??統(tǒng)一街洪益巷108號(hào)（近武漢關(guān)小學(xué)）

吳長(zhǎng)子家這一鍋熱鬧的鹵味,，擺在門(mén)口十足誘人,，光看賣(mài)相就能鎮(zhèn)得住場(chǎng)子了。

鹵鍋里的牛肉制品有牛肉,、牛肚,、牛筋；豬肉制品有豬耳朵,、豬尾巴,、豬蹄子、豬腸子,，豬肚子,；鹵雞翅、鹵鴨翅,、火腿腸,、鹵藕；豆制品有干子,、千張,、豆棍、素雞……在這口鍋里,，似乎能把肉菜和豆制品一鍋鹵盡,，無(wú)所不包。

選上幾樣愛(ài)吃的,，切成盤(pán),，最后澆上一勺鹵水，辣中帶著咸鮮,，十分有味,。

另外，這家雖是賣(mài)鹵味,，但是面卻擔(dān)的很勁道,。大夏天吃酸辣面,，一把鼻涕一把汗的感覺(jué)特別爽。

電烤出來(lái)的復(fù)古味道——?jiǎng)P凱燒烤

??南湖路柵欄口62號(hào)

?? 人均：40元

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上6點(diǎn)-11點(diǎn)半

這家店藏得很深,，位于南湖路柵欄口66號(hào),，距離以前的揚(yáng)子江廠不到百米,。門(mén)面很不起眼,，紅色的招牌掉漆之后已經(jīng)不再醒目，四周滿(mǎn)是居民的生活氣息,，90年代的情懷迎面撲來(lái),。如果不是專(zhuān)門(mén)找過(guò)來(lái)，很容易錯(cuò)過(guò)它,。

每年夏天限量供應(yīng)的蝦球,，吃到便是賺到。5元錢(qián)一串,，一口下去,，首先感知到的是烤得酥脆鮮香的蝦殼，并著孜然辣椒等多種香料一道襲來(lái),，恨不得連蝦殼都一并吞掉,。

他們家的腰子切得很薄一片，腰子不僅鮮嫩,，還非常的入味,，邊緣帶著一絲燒烤的酥脆感，入口滿(mǎn)是香味,。還有肉筋,，肉筋肥瘦相宜，吃起來(lái)更香更嫩,，外面肥的部分烤得焦脆焦脆,，一口咬下去全部是油香跟孜然味。

不能錯(cuò)過(guò)的網(wǎng)紅油餅包燒麥——趙師傅

??武昌糧道街139號(hào)

??人均：14元

?? 時(shí)間：06：00-14:30

雖然推薦了N次了,，但是帶外地朋友去吃一次,，已經(jīng)成了經(jīng)典項(xiàng)目。連武漢本地的小伙伴去了回來(lái)都說(shuō),，是真的好吃,。

雖是網(wǎng)紅，但說(shuō)起歷史悠久,，這家店也是當(dāng)仁不讓?zhuān)?988年就開(kāi)店的趙師傅夫婦,，光算在武漢糧道街開(kāi)店的歷史，就有十幾年了,。

而剛出油鍋的小油餅撕開(kāi)包進(jìn)熱氣騰騰的燒梅,，這個(gè)神奇的重口料理不管是在微博,、朋友圈還是ins、b站各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，只要一出現(xiàn)就被刷屏,。

而趙師傅家的全名叫作：天天紅油趙師傅熱干面，但是油餅包燒麥太火,，大家在買(mǎi)了票后都會(huì)先去排隊(duì)買(mǎi)油餅包燒麥,，再繞回右邊拿熱干面。

糧道街上的米粉和魷魚(yú)

??正宗桂林米粉地址：糧道街中學(xué)對(duì)面

??人均：13元

?? 時(shí)間：06:00-21:00

??大連鐵板魷魚(yú)地址：糧道街248附2號(hào)

??人均：17元

?? 時(shí)間：10:30-21:30

既然到了糧道街,，名聲在外的米粉和魷魚(yú)也要嘗嘗,。

不知道就怎么變成了網(wǎng)紅的大連鐵板鮮魷魚(yú)，開(kāi)了差不多快10年,，聽(tīng)說(shuō)最早只是一個(gè)小攤子,。一人一串，趁著還在冒熱氣,，將魷魚(yú)送進(jìn)嘴里,，一口咬下去，Q彈的口感伴隨著嘴里爆開(kāi)的濃郁醬料香,，沒(méi)有絲毫的魷魚(yú)腥味,，辣辣又帶點(diǎn)甜的味道，真的還不錯(cuò),。

糧道街的桂林米粉,，也算是老生常談了，作為也許是武漢最正宗的桂林米粉,，開(kāi)了差不多20年了,，他家的米粉和其他家差別確實(shí)挺大，略硬但非常彈的,，口感實(shí)在,，配上入味的牛肉，再來(lái)一個(gè)門(mén)口賣(mài)的苕面窩或者藕面窩,，那滋味,，別提多爽了。

對(duì)了,，不要忘了讓老板給加泡蘿卜,。

漢陽(yáng)的士司機(jī)都愛(ài)去的——老油條燒烤屋

??江堤中路與三里坡路交叉口

??人均：50元

漢陽(yáng)燒烤的扛把子，能感受到老牌大排檔的氛圍,。門(mén)口一長(zhǎng)排露天座位常年爆滿(mǎn),，很熱鬧，是吃燒烤的氛圍,。

by:十里長(zhǎng)坂

一塊錢(qián)一串的肉串很良心,，很大一串,，黃喉、筋子,、脆骨都是很大一塊,；雞爪軟爛入味；干子很嫩很入味,；皮筋子也不錯(cuò),。這家的菜品很豐富，價(jià)格也便宜,，可以隨便點(diǎn)沒(méi)負(fù)擔(dān),。

by:番茄馬鈴薯_

by：五十五兒

武漢第一批網(wǎng)紅蒼蠅館子——渝家小館

??地址：吉慶街吉慶家園8號(hào)

??人均：68

渝家小館是武漢比較老牌的正宗川菜館了,，菜的味道好吃就是這家最大的特點(diǎn),，光看著就非常有食欲。

招牌的麻辣牛肉很有特色,，堆起來(lái)的干辣椒面里藏著鹵牛肉,，真正的辣椒里找肉。牛肉筋肉平衡,，非常有嚼勁,，適合下酒。

他們家的菜都比較辣,，一道湯紅油亮的水煮肉片，就能辣得直叫人冒汗,，肉片吃起來(lái)又滑又嫩,，就著花椒的香氣，好吃得停不下來(lái),。

武漢炸炸的“開(kāi)山祖師”——胡炸炸

??居仁門(mén)總店：居仁門(mén)車(chē)站旁建設(shè)銀行對(duì)面巷子進(jìn)去約100米

菱角湖分店：唐家墩路22號(hào)附1號(hào)

江漢路分店：三新橫街18號(hào)

開(kāi)了28年的胡炸炸,，不僅是漢口炸炸的代名詞，甚至稱(chēng)得上是炸炸的“開(kāi)山祖師”,。在九十年代最初期,，守在居仁門(mén)巷子里的胡炸炸是當(dāng)時(shí)第一家販?zhǔn)壅ㄕǖ臄傋印?/span>

炸炸脫胎于燒烤,，只是用油炸代替了炭烤，形式更加快捷便利,，口味上又區(qū)別于燒烤,，有自己獨(dú)到的風(fēng)味。胡炸炸家各種素菜,、葷菜都有,，炸過(guò)之后香味就出來(lái)了，讓這條簡(jiǎn)陋的巷子變得分外熱鬧,，隔壁的綠豆沙不錯(cuò),，可以帶一杯。

他家的醬料,，大概是全武漢所有的炸炸店中,，醬料口味最平衡最無(wú)可挑剔的。香是香,，麻是麻,，定位清晰，味道咸淡適宜,，平衡到挑不出毛病,。

武漢過(guò)早屆的稀有品種——汪記鮮魚(yú)糊湯粉 

??中山大道1504號(hào)（七一中學(xué)對(duì)面）

?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-13:30

在武漢的花樣繁多的過(guò)早品類(lèi)里，只有一樣是出了武漢就再難尋覓到的——糊湯粉,，說(shuō)起來(lái)糊湯粉也算是百年傳承了,，但是在武漢能找到的老字號(hào)魚(yú)糊湯粉越來(lái)越少了，在武漢的老店好吃又有名的,，汪記算是一個(gè),。

一鍋糊湯粉需要20~30斤的新鮮鯽魚(yú)，米粉的選擇也是有講究的,，一碗糊湯粉用到的粉的重量,，通常在2兩左右。再加上添香提亮的蔥的青色,、濃稠鮮香的湯的灰色,、綿韌順滑的粉的白色、豐味增鮮的蝦米的紅色,、補(bǔ)色生津的榨菜的褐色——五色交相輝映,，讓糊湯粉不僅色澤動(dòng)人，也愈發(fā)味道鮮美,。

油條泡糊湯粉是武漢人的羊肉泡饃,，這種搭配和武漢的天氣一樣不講道理。在武漢， 如果糊湯粉不泡著一根油條吃,，就像牛肉粉沒(méi)有配上一塊面窩,，豆皮沒(méi)有配上一碗糊米酒那樣遺憾。

武漢伢家里的味道——豆絲王

??候補(bǔ)街英坊小區(qū)旁

??人均：18元

專(zhuān)門(mén)做豆絲的店,，是地地道道的武漢美食,。豆絲是武漢黃陂三大傳統(tǒng)小吃之一，這家店就藏在一個(gè)小巷子里,，但是人氣依然很高,，能吃到地道的武漢豆絲。

牛肉枯豆絲脆脆的,，像零食一樣,，人氣最高。煮豆絲是湯湯水水的不那么油膩,，糊嗒嗒的適合冬天吃一定要點(diǎn)一份他們家的功夫蛋,，雞蛋煎的半熟火候恰到好處，再加上醬油,、香油,、蔥花,，很香,。

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