東坡肉

食材：五花肉600克,，油菜適量。料酒100克,，醬油40克,，蔥段白，糖各30克,，姜片20克,。

做法：業(yè)之峰裝飾公司石家莊裝飾公司貴陽 裝修

1，五花肉洗凈煮5分鐘,，取出瀝干,，油菜洗凈墊盤底。

2,，取砂鍋放蔥段,，姜片墊底，放五花肉,，加白糖,，醬油，倒料酒,，料酒的高度沒過肉,。

3，大火煮開轉小燜兩小時,，取出把肉裝碗中蒸30分鐘,，然后取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開吃,。

香辣豬蹄

食材：豬蹄、辣椒,、花椒,、大料、姜,、蒜,、料酒

做法：

1、豬蹄洗凈,，姜蒜切片

2,、鍋中燒水，放入蔥姜片,，倒入少許料酒,，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄

3,、鍋中倒入油,，加干辣椒、花椒,、大料,、姜片、蒜片炒香

4,、放入豬蹄翻炒,，加老抽、陳醋,、鹽調味,，添水沒過豬蹄

酸辣鳳爪

食材：雞爪11只,；香菜一小把；大蒜半顆,；生姜,；料酒；白糖,；鹽,；麻辣鮮少許；芝麻香油,；檸檬1顆,；枸杞

做法

1、香菜切段,，蒜切末,，姜切片，檸檬切片，備用

2,、將切好的拌料放入一個碗里備用,，放入鹽，糖,，麻辣鮮

3,、雞爪對半切成三段，洗凈備用

4,、冷水下鍋,，放入雞爪，姜片,，料酒,，開煮……水開后再煮六分鐘左右

5、煮好后的雞爪用冷水迅速沖涼,，用冰水泡一泡，降溫越迅速肉質口感越勁道,，鳳爪涼透后瀝干水備用

6,、將切好的拌料加入醋，生抽,，香油,，調味至自己喜歡的咸味即可

糖醋排骨

食材：排骨,、鹽、糖,、陳醋,、生抽、老抽,、料酒,、花椒粒、香葉,、大料

做法

1,、將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水,、料酒,、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個小時,。

2,、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒,、適量鹽腌制20分鐘,。

3、炒鍋加入植物油燒熱,，將排骨放入油中炸至金黃色撈出,。

4、鍋內留少許油,，加入3湯匙白糖,、少量肉湯，一點點鹽（腌制時候已經加了鹽,，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘,。

紅燜豬蹄

食材 ：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g,、蔥、姜,、八角一顆,、花椒十粒、生抽兩湯匙,、老抽半湯匙,、料酒一湯匙、冰糖一湯匙,、香油半湯匙

做法：

1.豬蹄清洗干凈,，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘,，撈出用冷水沖降溫,，瀝干

2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎）,，小火煮到冰糖融化顏色變深

3.倒入焯好的豬蹄,，不斷翻炒至粘滿糖色

4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色

5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋,，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

糖醋咕嚕肉

材料：豬肉300g、青椒50g,、油適量,、鹽適量,、干淀粉適量、糖適量,、番茄醬適量,、水淀粉適量、味精適量

做法：

1,、豬肉切成塊,，均勻裹上干淀粉。

2,、鍋里倒入油,，把肉放入煎炸至表面金黃。

3,、將肉撈出后,，放入青椒翻炒到熟，盛出備用,。

4,、鍋里留底油，放入糖和番茄醬,，再加入適量鹽,。

5、倒入少許水淀粉,。6)熬煮到湯汁變得粘稠。

7,、倒入青椒,。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上,。

9,、關火加入味精。