五谷雜糧是能量來源
我們作為能量來源的主食,，主要是米麥雜糧,；由于現(xiàn)代人對于口感的要求，吃得越來越精細,，碾除麩皮的稻、麥,，提供給我們的是白米白面,，在吃不到營養(yǎng)精華及纖維素的情況下,，不但無法滋養(yǎng)身體器官組織，還會造成便秘,，引發(fā)各種疑難雜癥甚至癌癥,。于是，健康專家紛紛呼吁「回歸自然」,，效法我們的老祖宗,，除了吃糙米、全麥等粗糧之外,，也搭配其他豆類與根莖食物,，從「全食物」中奠定健康的基礎。  

五谷雜糧要怎么吃,？
1.落實「全餐」概念,。全餐包括五谷類、蔬菜類,、根莖類,、菇菌類和大豆制品，其中五谷雜糧就占了三項~「五谷類」,、「根莖類」和「大豆制品」,。所以，如果日常三餐中都能吃到這三類食物,，健康就有了基本保障,。
2.根莖類早已被列為五谷雜糧，包括地瓜,、芋頭,、馬鈴薯、山藥,，都可當作主食,，可與五谷一起烹調(diào)食用。
五谷雜糧如何搭配,？
五谷是指「稻,、黍、稷,、麥,、菽」，其實包含谷物豆類與其他雜糧,，如糙米,、黃米、黑米,、玉米,、薏米,、高粱、小米,、小麥,、大麥、蕎麥,、燕麥,、紅豆、綠豆,、黃豆,、黑豆、扁豆等,，種類繁多,；因應人們的健康需求，市面上出現(xiàn)了各種組裝產(chǎn)品,、如五谷米,、八寶米、綠豆薏米等,，購買方便,，烹煮省事，為求更多的口感變化與食養(yǎng)效果,，也可自己加以調(diào)配,，并添加其他食材。

10種五谷雜糧食療妙方

五谷雜糧食譜	適用疾病	使用食材
黑豆糙米芝麻奶	白發(fā)	黑豆20g,、糙米60g,、黑芝麻粒20g。
當歸枸杞粥	視力減退	當歸1片,、枸杞15g,、糙米75g
五谷米什錦菜飯	耳嗚	五谷米150g、胡蘿卜丁,、白蘿卜丁,、馬鈴薯丁、芋頭丁,、毛豆,、豌豆、香菇絲,、芹菜末,、玉米粒、青椒丁等適量。
薏仁綠豆地瓜湯	鼻子過敏	綠豆40g,、薏仁120g,、地瓜100g
糙米栗子牛蒡飯	尋麻疹	糙米150g,、牛蒡1/4條,、栗子（干品）5粒
桂圓蓮子糙米粥	頭暈	桂圓干10粒、蓮子10粒,、花生20粒,、糙米30g
甘蔗小米粥	憂郁癥	甘蔗汁250cc、小米75g
全麥苦茶油面線	胃酸過多	全麥面線150g,、胡蘿卜15g,、洋菇2朵、小白菜2片,、苦茶油,、醬油、紫菜(干品)0.5g,。
糯小米榴梿粥	腹瀉	榴梿果肉150g,、糯小米80g
薏仁紅豆山藥粥	更年期障礙	薏仁50g、紅豆50g,、山藥75g,。

特別推薦食譜：薏仁紅豆山藥粥 
薏仁自古以來就是中藥處方的重要材料，富含蛋白質(zhì),、油脂,、維生素B1及B2，礦物質(zhì)鈣,、鐵,、磷等，特別適合女性食用,，除了緩解更年期障礙,，還能美白、淡斑,、去皺,、退火、消水腫,；紅豆富含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素B群,、鐵、磷、鉀及多種胺基酸,，《神農(nóng)本草綱目》記載其廣泛的食療效果,。

紅豆主要功能包括清血、補血,、利尿,、消腫、活化心臟等,。薏仁煮紅豆,，可以消水腫、改善營養(yǎng)不良,，再加上山藥煮成粥,，更是婦女朋友的食補佳品。不過山藥含有類似女性荷爾蒙的物質(zhì),，有腫瘤顧慮的女性忌食,，薏米則孕婦不宜。

1.功效：改善更年期障礙,。
2.材料：薏米50g,、紅豆50g、山藥75g,。
3.做法：(1)山藥洗凈,、去皮、切丁,。
　　　　(2)薏仁與紅豆洗凈,，用1000cc水泡4小時后，以大火煮滾,，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至熟,，再放山藥丁煮15分鐘，即可食用,。