平時總是聽朋友說,，自己非常想做蛋糕,，但是家里又沒有烤箱，所以每次做蛋糕的計劃總是不了了之了,，那沒有烤箱還想做蛋糕,，真的可以嗎？答案是可以的,，今天我教大家的這款法式可麗餅?zāi)ú枨拥案?，不用烤箱就可以做出來，而且口感比烤箱做出來的更勝一籌哦,。下面我就跟大家說說具體的做法,。

所需原料：

牛奶650克，低筋面粉240克,，細(xì)砂糖90克,，雞蛋４個克，抹茶粉２大勺（約10克）,，黃油50克,，鹽10克。

具體步奏：

一,、煎法式可麗餅

第一步,，調(diào)面糊。將低筋面粉,、抹茶粉,、細(xì)砂糖、鹽放入盆中,，用打蛋器將這些原料混合均勻,。接著直接把雞蛋打到面粉里面,，把雞蛋打到干粉中間，用打蛋器先將雞蛋打碎,，然后逐步和周圍的干粉混合,，攪拌均勻以后將牛奶倒入攪拌，最終用微波爐加熱過的黃油,，倒入面糊中攪拌直至基本沒有面疙瘩為止,，最后將攪拌好的面糊過篩后放入冰箱。

柚子覺得,，倒入牛奶的時候注意分多次倒入,，邊倒牛奶邊攪拌，不要圖省事一次性倒入,。這樣面糊容易攪拌均勻,，不會產(chǎn)生面疙瘩，影響做好的法式可麗餅?zāi)ú枨拥案獾目诟?。攪拌均勻的面糊要放入冰箱中冷藏至少３小時,，這一步一定不能省略。

第二步,，煎面糊,。先將煎鍋預(yù)熱，然后用小刷子將少許的食用油刷到煎鍋底部,，倒入適量的面糊,，第一張餅的的形狀肯定是不規(guī)則的，沒關(guān)系,，后面煎的餅會慢慢變的好看,。

柚子提示大家,，每一次倒入的面糊量盡量保持一致,，不要太多也不要太少，可以薄薄的鋪成一層餅就可以了,，這樣可以使煎出來的餅厚度均勻,。煎面糊的時候鍋的溫度不要過高，全程保持最小火,，否則的話面糊一進(jìn)鍋就會變硬,，這樣煎出來的可麗餅就不夠薄了。

第三步,，冷藏備用,。將所有煎好的法式可麗餅用干凈的毛巾蓋住它自然冷卻。

柚子認(rèn)為冷藏過的可麗餅更加細(xì)膩,，口感更加柔軟,。

二,、打發(fā)鮮奶油

將準(zhǔn)備好的鮮奶油600毫升、砂糖80克,、香草精數(shù)滴,，全部加入盆中，然后用打蛋器不停的攪拌直至打發(fā),。

柚子認(rèn)為,，如果喜歡抹茶味道的話，可以在奶油中再加上一大勺抹茶粉,。打發(fā)奶油的時候可以準(zhǔn)備一盆冰塊,，將打發(fā)牛奶的盆子固定在冰塊中，這樣可以幫助奶油更容易打發(fā),。打發(fā)鮮奶油的時候可以使用機(jī)打也可以使用手動來打,，一般手打的話比較好控制打發(fā)的程度，不會打發(fā)過頭,。奶油事先要放在冷藏室中冷藏,，這樣可以讓奶油保持較低的溫度，幫助奶油更加容易打發(fā),。奶油打至有一定的流動性,，提起來會自然地向下滴落，滴落下來的奶油有一定的紋路即可,。

三,、法式可麗餅修整

將冷卻好的法式可麗餅一張一張的用盤子蓋住，用刀尖沿著盤子的邊緣將法式可麗餅修剪成盤子的形狀即可,，盡量保證每張的可麗餅大小形狀保持一致,。

柚子覺得這一步的技術(shù)含量雖然不高，但是影響著最終做成的法式可麗餅?zāi)ú枨拥案獾耐庥^,，所以做這一步的時候要保持耐心,，一張一張的把它修剪整齊，這樣做好的成品才會好看,。

四,、組裝法式可麗餅

將裁剪好的法式可麗餅放在一個平整的底座上面，然后按照一層法式可麗餅,，一層奶油的形式依次往上疊加,，直至所有的法式可麗餅全部組裝完畢，最后壓平,。

柚子提醒大家,，組裝法式可麗餅的時候要盡量的保持豎直向上，不要東倒西歪,。最后壓平這一步不能省略,，壓平一方面是讓奶油和法式可麗餅接觸的更緊密,，口感更好，同時可以將里面的空氣排出,，避免影響口感,。還可以將法式可麗餅中間的奶油擠出來一部分，讓蛋糕的側(cè)面形成奶油自然下垂的紋路,，讓最終做好的法式可麗餅?zāi)ú枨拥案飧悠痢?/span>

五,、撒抹茶粉

撒抹茶粉的時候均勻的撒上即可。

六,、水果點(diǎn)綴

將葡萄,，獼猴桃，西瓜,，草莓等水果切成小塊或者挖成圓球放置在法式可麗餅?zāi)ú枨拥案獾纳厦婕纯?，注意放的時候要從中間開始往四周放，放之前要先選好放置的位置,，一次放好,，不要反復(fù)放置，影響法式可麗餅?zāi)ú枨拥案獾耐庥^完整度,。