顯然,夏季補(bǔ)水很重要,。研究人員表示：“通過喝水,，血液中吸收的糖分就會(huì)減少，從而降低血糖濃度,?！蹦敲矗谙奶?，有哪些食物是可以幫助糖尿病患者補(bǔ)水的呢,？接下來，就讓我們一起來看看俄亥俄州州立大學(xué)的研究人員們?yōu)?型糖尿病患者推薦的夏日最佳補(bǔ)水飲食,，補(bǔ)充水分的同時(shí),，又能夠有效的控制血糖水平。
俄亥俄州州立大學(xué)的米切爾博士表示：“非淀粉類蔬菜富含水分，以及重要的維生素和礦物質(zhì),，它們也是纖維的良好來源,，卡路里和碳水化合物的含量比其他食物低,，這對(duì)血糖控制很有好處。你的目標(biāo)是做到你的盤子里有一半不含淀粉的蔬菜,?！?/blockquote>很多時(shí)候人們都認(rèn)為水果是水最多的食物,，其實(shí)很多蔬菜也有很高的水含量。例如,，芹菜的含水量大約有95%,，并且含有大量的纖維。米切爾說,，黃瓜是另一個(gè)補(bǔ)水的選擇,，黃瓜中的水含量大約有96%。而一碗切片黃瓜的熱量只有16卡路里,，而且含有大量的抗氧化劑,，其中包括維生素C,，錳和維生素a,。你可以把這些蔬菜和蛋白質(zhì)搭配，比如豆類或者低脂奶酪,，或者把它們加入富含蛋白質(zhì)的沙拉中,。另外，專家強(qiáng)調(diào),，與這些食物一起食用蛋白質(zhì)是很重要的,，這有助于減緩糖類進(jìn)入血液的速度。
【推薦食譜】涼拌黃瓜
材料：
黃瓜200克,，香油,、鹽、醋各適量,。
做法：
把黃瓜洗凈,，切成小塊（或者拍碎成小塊），放入碗中,，加入適量香油,、鹽、醋,，調(diào)拌均勻即可,。
博士點(diǎn)評(píng)：
黃瓜每百克熱量為15千卡,，每日宜食250-390克,，屬于低熱量、低脂,、低糖食物,，適宜于伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用,。
青椒
米切爾博士說,，甜椒是另一種富含高含水量的非淀粉類蔬菜，并指出青椒中富含維生素C和纖維素,。事實(shí)上,，甜椒的水含量約為94%，而一種綠色的甜椒則含有大約2克的纖維,，只有24卡路里,，只有6克碳水化合物。
根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的說法,，甜椒也是鉀的好來源,，它對(duì)調(diào)節(jié)心臟功能，消化和肌肉功能至關(guān)重要,。鉀也是一種電解質(zhì),，一種對(duì)人體水合作用起重要作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如果你選擇黃色或紅色的燈籠椒，那么就可以獲得一種叫做貝塔胡蘿卜素的強(qiáng)大抗氧化劑,。身體將貝塔胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為視黃醇,，這對(duì)視力和生長(zhǎng)都是至關(guān)重要的。就像芹菜和黃瓜一樣,，糖尿病患者可以把甜椒和蛋白質(zhì)配對(duì),，像低脂奶酪，堅(jiān)果和鷹嘴豆泥,，甚至可以將它們放入切碎的沙拉中,，不僅補(bǔ)充了配色，還獲得了纖維和水分,。除此之外,，青椒還可以以其他的形式來烹飪，不僅味道怡人,，而且對(duì)糖尿病患者也很有益,。
【推薦食譜】青椒炒茄子
材料：
茄子150克，青椒50克,，植物油,、鹽,、姜片各適量。
做法：
1,、把茄子和青椒洗凈,，切絲備用。
2,、鍋置火上,，倒油燒熱，放姜片炒香后倒入青椒,，翻炒幾下后加入茄子,，熟后用鹽調(diào)味即可。
博士點(diǎn)評(píng)：
每百克熱量23千卡，60克/日,，調(diào)節(jié)糖代謝,，可預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖,。辣味重的青椒不可一次食用過多,。
茄子（尤其是紫茄子）含有豐富的蕓香甙，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,，預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血,。還可輔助降低血液中膽固醇水平。
綠色蔬菜
綠色蔬菜對(duì)身體的好處眾所周知,，在此次推薦食譜中自然少不了。根據(jù)米切爾的說法,，像生菜這樣的綠色蔬菜也可以很有水分,。選擇一種更豐富，顏色更深的蔬菜,，其中含有更多的營(yíng)養(yǎng)和維生素,。在深色蔬菜中，菠菜是維生素K的一個(gè)極好的來源,，可以中和身體形成血栓的能力,，也是鉀的好來源，碳水化合物含量很低,。
雖然菠菜吃起來不如生菜脆脆地出水,，但是菠菜也令人驚訝地含水量,，大約為91%,。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的推薦，其他的蔬菜包括甘藍(lán),，含水量約為84%,，并富含有鈣，鉀,，鎂等礦物質(zhì),，還有維生素A，維生素C和維生素K,，芝麻菜,，含水量大約為92%，含有鉀,，維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。糖尿病患者也可以以不同的形式烹煮菠菜。
【推薦食譜】菠菜炒雞蛋
材料
菠菜400克,，雞蛋2個(gè),，油、鹽,、蔥適量
做法
1,、菠菜洗干凈切成小段
2、把雞蛋打入碗中,、打勻
3,、蔥洗凈切片
4、鍋里放油,，放入雞蛋攤開
5,、把雞蛋炒熟后盛出
6、鍋里放油,，放蔥,，菠菜翻炒，放入鹽炒熟
7,、放入雞蛋炒勻,，即可出鍋
博士點(diǎn)評(píng)：
菠菜每百克熱量為24千卡,，每日宜食150克，含有大量的維生素C和胡蘿卜素,，對(duì)胃陰虧虛所致的糖尿病有輔助療效,。另外，菠菜根含有胰島素樣物質(zhì),、鉻元素等,，常吃可輔助降血糖,、提高糖友糖耐量。
雞蛋每百克熱量143千卡,，每天宜食1－2個(gè),，性價(jià)比高，是糖尿病患者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一,，但血脂高,、冠心病者要少吃。
西紅柿
西紅柿是另一種很好的補(bǔ)水選擇,，一碗櫻桃番茄大約有30卡路里的熱量,，是高鉀低碳水化合物的食物。它們也含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,，其中包括番茄素,。“番茄紅素不僅能在番茄中提供豐富的紅色,，還能起到保護(hù)細(xì)胞的強(qiáng)大抗氧化劑的作用,，番茄被煮熟后，番茄的番茄素是最好被吸收的,，因此,，以各種方式吃番茄都可以獲得最多營(yíng)養(yǎng)。
番茄的含水量約為95%，西紅柿中含有大量的維生素A,，能幫助身體保持健康,，對(duì)眼睛，牙齒,，骨骼,，皮膚等等都有好處?？梢园逊押偷椭鸟R蘇里干酪和羅勒葉搭配在一起，做成一種新鮮的沙拉,，或者把西紅柿扔進(jìn)一份富含豆類和其他蔬菜的沙拉中,。也可以更有創(chuàng)意，選擇一種清爽的涼菜湯,，一種不含糖的冷蔬菜湯,，其中確實(shí)含有大量的水，而且富含抗氧化劑,，在夏天非常清新,，嘗試用西紅柿,，西葫蘆和黃瓜，或者加入一些甜椒和洋蔥做一道菜,，不僅營(yíng)養(yǎng),，味道也很鮮美。
【推薦食譜】西紅柿炒包菜
材料：
西紅柿120克,，包菜100克,，圓椒50克，植物油,、鹽,、蔥段各適量。
做法：
1,、將西紅柿,、包菜、圓椒洗凈,，切小塊,。
2、鍋置火上,，倒油燒熱,，放姜片和蔥段炒香，然后倒入圓椒,、包菜,，最后放西紅柿，翻炒至熟后用鹽調(diào)味即可,。
博士點(diǎn)評(píng)：
西紅柿每百克熱量為13千卡,，是糖友理想的蔬菜,，特別適合加餐吃，其中所含的番茄堿,、紅漿果素等成分,，可輔助降血糖。
圓椒每百克熱量23千卡,，調(diào)節(jié)糖代謝,，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病合并神經(jīng)和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖,。
包菜每百克熱量為22千卡,，卷心菜富含維生素E，可促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌，常吃還可有效預(yù)防視網(wǎng)膜病變及心臟病等并發(fā)癥,。
蘋果
大多數(shù)水果都含有天然糖分,，水果的選擇取決于選擇含有更多纖維的水果，纖維會(huì)減緩你的身體消化這些水果的速度,，從而影響你的血糖,。米切爾說，一個(gè)很好的選擇是選擇帶皮的水果,，因?yàn)槠ぬ峁┝祟~外的纖維,。例如，她建議用蘋果片和花生醬來做一種富含蛋白質(zhì)的零食,，并指出蘋果是一種很好的纖維來源,。還有其他的想法嗎？給蘋果配上一份低脂奶酪,，或者把它換掉,，換成一個(gè)梨或者桃子。這些水果不會(huì)導(dǎo)致血糖升高,，不過也還是要按時(shí)檢測(cè)血糖,，確保血糖水平在正常的范圍內(nèi)。
除了飲食之外，專家提醒,，糖尿病人要想安全度夏,，還有如下5點(diǎn)需要注意。
堅(jiān)持血糖監(jiān)測(cè)
由于季節(jié)環(huán)境影響，夏天糖尿患者血糖往往不太穩(wěn)定,。因此,，加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)很有必要，每次監(jiān)測(cè)結(jié)果也應(yīng)作詳細(xì)記錄,，作為評(píng)價(jià)病情,、指導(dǎo)用藥的依據(jù)。另外,，血糖試紙受潮后易導(dǎo)致監(jiān)測(cè)結(jié)果產(chǎn)生誤差,，故應(yīng)妥善保存。
定時(shí)定量進(jìn)餐
天熱容易造成食欲欠佳，但糖尿患者仍須規(guī)律進(jìn)餐,，尤其是應(yīng)用胰島素的患者,，不可隨意減少主食，否則容易出現(xiàn)低血糖,。多食蔬菜及高纖維素食品,，如苦瓜、洋蔥,、茄子,、黃瓜、豆角,、西紅柿等,。另外，考慮到喝粥人體吸收快,，餐后血糖升高明顯,，因此糖尿病患者的主食最好多干少稀、以干為主,。
汗多莫忘補(bǔ)水
夏季出汗較多,，糖尿患者應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充水分,，每天飲水量不低于1500毫升。有些患者因?yàn)閾?dān)心多喝水會(huì)引起多尿,，所以口渴卻不敢喝水,，這是非常錯(cuò)誤和危險(xiǎn)的！糖尿病患者多尿是由于血糖高所致,?？诳适求w內(nèi)缺水的表現(xiàn)，如果限制飲水,，很容易造成身體脫水,，產(chǎn)生不良后果。因此,，糖尿患者應(yīng)主動(dòng)補(bǔ)充水分,，多喝白開水或茶水，但不宜喝可樂,、雪碧等碳酸飲料,。
堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)
夏季糖尿患者也要堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng),。可選擇步行、游泳,、做操,、太極拳等方式，尤其是步行非常有利于糖尿病的康復(fù),。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過大,，注意補(bǔ)充水分，以免出現(xiàn)中暑,、脫水或低血糖,。糖尿患者不宜赤腳在室內(nèi)外行走，因糖尿病導(dǎo)致的周圍神經(jīng)病變使皮膚的感覺遲鈍,，自我保護(hù)功能減退,，足部的皮膚易受傷。
防范血糖偏低
夏季出汗較多、消耗較大,，加之食欲欠佳,，吃的較少。這種情況下,，需根據(jù)血糖監(jiān)測(cè)情況,，按時(shí)吃藥，靈活調(diào)整降糖藥用量,，以免發(fā)生低血糖,。外出時(shí)隨身攜帶含糖食物，如糖果,、巧克力,、餅干等，以備不時(shí)之需,。
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還有,，個(gè)人衛(wèi)生的保持也很重要。
糖尿患者在夏季應(yīng)保持皮膚清潔,，注意個(gè)人衛(wèi)生,。注意足部保健,，建議穿透氣鞋襪，以免導(dǎo)致真菌感染,，出現(xiàn)腳氣,。對(duì)足趾小傷口應(yīng)高度重視，防止傷口不愈合,，產(chǎn)生潰爛、截肢和死亡,。此外,，糖尿患者在夏季要勤洗澡更衣（尤其是在運(yùn)動(dòng)后），保持皮膚潔凈清爽,，避免細(xì)菌和霉菌感染,。
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