今天介紹的也是能夠食用的野菜,，它的葉子食用價值高，在農(nóng)村被稱為“人參菜”,，其實根部更加珍貴,，值得我們重視。

它雖然名字叫做“人參菜”,，但其實和人參沒有很大的關系,，只是因為外形長得像似人參而得名。它喜歡生長在農(nóng)村的房屋角落里,，對于環(huán)境和土壤的適應能力強,，是多年生的草本植物,，適宜生長在溫暖濕潤的氣候條件下。它能夠耐旱,、耐高溫，有發(fā)達的根系,，正是因為如此,，所以它在農(nóng)村中才不受待見，根系過于發(fā)達,。

它在不同的土壤中都能夠茁壯成長,，這也是農(nóng)民們對之不喜的原因之一，會影響農(nóng)作物的生長,，而且無孔不入,。這種野草，它的葉子能夠食用,，經(jīng)過一番處理后能夠出去苦腥味,，食用價值高，是不少人都喜歡吃的美食,。它的食用方式多樣,，可以清炒或是炒肉，還有人會用它來涼拌,，但其實它最珍貴的是根部,，價值更高。

根部的價值珍貴,，越是生長年限長的,，在市面上就更受歡迎。它的根部能夠入藥使用,，有補中益氣,、潤肺和生津的作用，用途廣泛是如今城里很受重視的野草,。它的根部越是年限久,，積累的營養(yǎng)物質就越充分，入藥后的價值就越高,。人參菜的根部在農(nóng)村也是一道傳統(tǒng)美食,，會用它來燉湯，湯味鮮美且有不少的好處,。

農(nóng)村經(jīng)常見到的這些野草,，它們雖然數(shù)量眾多，看上去平平無奇,，其實大部分都有自己的價值,，而且價值不菲,。對于這些野草，我們不要總是隨意的采挖,，還是要多保護,，像這種常見的人參菜，它不僅能食用,，根部更珍貴,，你們對它還有別的了解嗎？