濃郁的蛋香，黃澄澄的,，這就是口感軟嫩,，細(xì)膩濕潤的古早蛋糕，剛出爐的時候用手拍一下,，還顫顫悠悠的非常誘人,，就像剛蒸熟的雞蛋羹一樣~

今天就給大家分享這道“古早味蛋糕”的做法，做法簡單易上學(xué),，只要照這個方法做,，不開裂不回縮零失敗，一次就能成功哦,，趕緊試試吧,。

準(zhǔn)備原料

將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里

玉米油倒入鍋中煮沸關(guān)火（就是很熱快要冒煙的時候）

趁熱篩入低筋面粉，畫Z拌勻,，不要畫圈拌

加入牛奶繼續(xù)拌勻,，再加入蛋黃拌勻，拌成細(xì)膩的面糊備用

蛋清中加入幾滴白醋,，打發(fā)至魚眼泡狀態(tài),，分三次加入白糖，打發(fā)至濕性偏硬性發(fā)泡,，提起打蛋器有大彎勾即可

把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,，拌勻

再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌,，不要畫圈,，不然會消泡

將9寸加方盤模具底部抹油，再把拌勻的蛋糕糊倒入模具中,，提起模具大力震幾下,，震出大氣泡

放入預(yù)熱好的烤箱,，用水浴法，下層烤盤裝上水,，模具放烤架上

上下火150度,，下層60分鐘，烤好取出震一下等涼透了再脫模