如果你是一個(gè)經(jīng)常下廚的人,，幾樣小巧好用的下廚工具總是能讓你的廚房生活立刻提升幸福感,！

住友@田螺姑娘hhhaze 今日就要為你來(lái)推薦幾個(gè)「專物專用」的廚房神器——雖然不像菜刀鍋具那樣每天都會(huì)用得到，但只要有「特殊」需要,，它們就會(huì)立刻化身下廚小救星,，省時(shí)省力，讓你從操作到清潔一步到位,！

一起來(lái)看看吧～

以下圖文來(lái)自用戶@田螺姑娘hhhaze

作為一個(gè)每天都下廚做飯的人,，各式各樣的廚房小工具也用過(guò)不少了（比如不同品牌的削皮刀買過(guò)十幾把這種事我不會(huì)到處說(shuō)的），就來(lái)分享一些我自己用下來(lái)覺(jué)得最趁手也最常會(huì)用到的吧,。

這些小物都是屬于「錦上添花」款的——雖然用廚房的基本款工具也可以達(dá)到目的,，但有了這些小物,，更有「專物專用」的快感,，效率也變高。不論正在裝修還是已經(jīng)入住了,，可以添幾樣這樣的小工具,，做起菜來(lái)心情也會(huì)明快很多。

#1.研磨器

品牌： inomata

價(jià)格：16元

姜末很常用,，比如調(diào)個(gè)姜汁吃大閘蟹,、拌個(gè)涼菜。末切的不細(xì)，味道就會(huì)不夠足,。其實(shí)一個(gè)研磨器就能搞定,，搓起姜末來(lái)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅節(jié)省時(shí)間,，還很有快感,。

這里推薦 inomata 的研磨器，淘寶十幾塊,，比起幾塊錢的雜牌,，材質(zhì)要好很多，形狀也更好握,，搓起末來(lái)穩(wěn)定很多,。一對(duì)比，使用體驗(yàn)真的升了好幾個(gè)檔次,，爽,！

研磨器當(dāng)然不是只能用來(lái)搓姜，硬度不是很高的食材都可以用它來(lái)磨碎,，做嬰兒輔食的時(shí)候也可以使用,。還有很多日式菜譜會(huì)用到的蘿卜泥也可以用它來(lái)解決。比如我寫過(guò)的「日式高湯培根娃娃菜鍋」,，最后蓋上去的一點(diǎn)蘿卜泥鮮甜爽口,，會(huì)是點(diǎn)睛之筆。

值得注意的是,，這種研磨器用的時(shí)候手捏的那部分會(huì)磨不到,，略浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)。

#2.擂缽 研磨缽

品牌：Daiso

價(jià)格：20元

「擂」是一種用刀切和其他工具都不能替代的做菜方式,。擂菜就是把食材各種搗各種碾壓各種弄得不成形狀,，讓其本身變成充分吸收調(diào)料味道的完美載體。由于少了金屬刀具的切割步驟,，食材也不容易被氧化,。 適合擂缽的像擂茄子、擂辣椒皮蛋等菜式,，大多也是比較適合夏天的開(kāi)胃菜,。做起來(lái)很簡(jiǎn)單，我也寫過(guò)一些菜譜,，比如圖上的「擂辣椒皮蛋」,。不妨去淘寶個(gè)二三十塊的擂缽試一試吧！

注意要找那種紋路比較清晰的,、碗底比較深的,，這樣擂起來(lái)比較方便,。

#3. 刨刀

品牌：Microplane

價(jià)格：80元

在外面吃到的意面、燉飯,、沙拉上,，一層奶酪屑能給食物本身加成不少。想在家做,，你只需要一把刨刀,。

想重點(diǎn)推薦的上圖這種擦孔更細(xì)的。在比較正規(guī)的刨刀分類里面,，它應(yīng)該被叫做Zester Grater,。基本適用于一切需要磨碎的材料,。 我主要用來(lái)磨芝士,，尤其適用于硬質(zhì)芝士（Hard Cheese），比如在西餐中應(yīng)用非常廣的帕瑪森芝士（Parmesan）,。

軟質(zhì)芝士也可以磨,，但是在磨碎芝士的同時(shí)也會(huì)有一些軟質(zhì)芝士粘在擦孔上面，容易造成浪費(fèi),。

愛(ài)烘焙的人常用的檸檬皮屑,，巧克力屑也完全可以搞定。當(dāng)然你要用它來(lái)代替前文說(shuō)到的研磨器來(lái)磨姜蒜什么的也不是不行,，其他功能可以根據(jù)你的需要發(fā)揮想象咯,。

這種孔粗一點(diǎn)的刨刀刨出來(lái)的形狀比較偏片狀。還是用帕瑪森芝士來(lái)試驗(yàn)效果：

孔徑大小都可以根據(jù)自己的需求選擇,，我覺(jué)得細(xì)孔版本的使用機(jī)會(huì)更高,。

但宜家的那種四面刨絲的我個(gè)人是不太推薦的。操作起來(lái)不太順手,，還很容易刨到自己,！

品牌的話推薦Microplane，是美國(guó)一個(gè)專業(yè)做刨刀的品牌,。各種尺寸和擦孔式樣的刨刀都有,，chef們一般都會(huì)根據(jù)需求備上幾只。價(jià)格當(dāng)然也比較高,，淘寶上同樣有代購(gòu),，可以自己搜搜看。

在淘寶上可以搜芝士刨,、檸檬刨,、刨屑刀之類的字樣。國(guó)產(chǎn)的價(jià)格一般大概在9.9~29左右不等,，用起來(lái)也不錯(cuò),。

#4. 削皮刀

品牌：Joseph Joseph

價(jià)格：98 元

除了切末刨屑之外，去皮也是日常逃不開(kāi)的操作,。削個(gè)蘋果土豆這類硬質(zhì)食材,，菜市場(chǎng)兩三塊的削皮刀基本能勝任。但是面對(duì)番茄,、桃子的這種軟且多汁的食材的時(shí)候,，對(duì)刀刃的要求比就較高了。普通削皮刀可能一刀下去,，皮沒(méi)削掉還把番茄按出個(gè)坑出來(lái),，弄得汁液四濺很狼狽。

我用過(guò)的削皮刀有這么多種（還不止）

最左邊的是力康的最新款,，是我現(xiàn)在使用率最高的一個(gè),，它是削軟皮的，刀口很鋒利,，而且只會(huì)削下來(lái)薄薄的一層番茄皮,，不會(huì)破壞番茄肉。中間三個(gè)也是同品牌比較早一點(diǎn)的款式,。

右下角的圓形的是Joseph Joseph的,，刀刃也還不錯(cuò)。形狀看起來(lái)比較新奇,，但是我個(gè)人覺(jué)得并不是那么趁手,，還是長(zhǎng)形的有把手的會(huì)比較好握，而且這款有點(diǎn)容易在里面積水,。

淘寶搜關(guān)鍵字 「番茄 削皮刀」+品牌,，基本就能購(gòu)買到啦。

左邊最上面那個(gè)是在日本購(gòu)入的,。雖然它是一把用來(lái)處理硬質(zhì)食材的普通削皮刀,，但是削出來(lái)的皮非常的薄，不會(huì)對(duì)食材造成浪費(fèi),?？上](méi)有牌子，我也不知道你們要去哪買╮(╯_╰)╭

#5.抗菌砧板

品牌：朝日

價(jià)格：268 元

可能有盆友記得我從前用的是Joseph Joseph的四色砧板

優(yōu)點(diǎn)是不同食材區(qū)分清晰,，強(qiáng)力扭轉(zhuǎn)了家屬不記得分開(kāi)生熟砧板的毛病,。但缺點(diǎn)也多：尺寸太小，放只雞容易漏血水,，切個(gè)豇豆都放不下,；容易留刀痕；不好受力,，剁骨頭不敢使勁兒,。

今年買的新砧板叫做「朝日 抗菌砧板」,，特殊合成材質(zhì)的，日本產(chǎn),。長(zhǎng)這樣

非常好用,！硬度適中，切菜舒服,，也不容易損傷刀刃,。本身是抗菌材質(zhì)，而且不吸水,、干得快,，不容易發(fā)霉或滋生細(xì)菌，比較衛(wèi)生,。夠大,，長(zhǎng)如大蔥、寬如冬瓜的食材都方便處理,。

還順手買了一塊專用板擦（圖左下角）,，在某一次切完一個(gè)染色的食材之后，我就刷刷刷把砧板打磨了一次,，又跟新的一樣了,。爽！

話說(shuō)回來(lái),，傳統(tǒng)的砧板都有什么壞處,？竹砧板容易發(fā)霉、硬度太高傷刀刃,；鐵木砧板同樣硬度太高,，且容易開(kāi)裂；椴木砧板質(zhì)地太軟,，容易掉木屑混入食材里,。目前這種特殊合成材質(zhì)的砧板是我覺(jué)得最好用的了。

淘寶關(guān)鍵詞「朝日 砧板」,。沒(méi)有賣家推薦,，自己搜索辨別吧。

#6. 壓蒜器

品牌：力康 / JosephJoseph

價(jià)格：299 元

用到蒜蓉蒜汁的菜有很多,，比如吃個(gè)餃子面條涼菜,，比如我之前菜譜寫過(guò)的蒜香烤翅。

這款瑞士力康的,，是我用過(guò)的各種各樣的壓蒜器里面手感最好的,。

這款雖然299的價(jià)格有點(diǎn)小貴，但它的壓蒜孔周圍是有類似刀片的凹凸設(shè)計(jì)的，而不像宜家19.9那款就是平平的孔,。（如圖左為力康,，右為宜家） 如果你手勁兒比較小，對(duì)比起來(lái)用的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)力康非常省力,，并且能最大程度防止蒜汁的噴濺,。

淘寶上搜索「力康 壓蒜器」就可以買到,，建議等雙十一之類的活動(dòng)價(jià)入手,，只要199。

另一個(gè)比較好用的牌子是JosephJoseph,，勝在拆卸方便容易清洗,，但在手感上還是略遜力康那么一丟丟的~

#7.密封保鮮袋

品牌：Ziploc

價(jià)格：25 元

試過(guò)很多牌子之后，選了「Ziploc」的中號(hào)作為家中常備,。 因?yàn)樗拿芊庑Ч詈?，湯湯水水不?huì)漏，味道也不會(huì)跑,。尺寸合用,，還比保鮮盒節(jié)省空間。

保鮮袋能用來(lái)裝很多東西,，比如容易干又容易潮的面包,、一次沒(méi)吃完的零食、泡椒之類的調(diào)料等等,，也可以用來(lái)腌肉,。

但Ziploc市面上不太常見(jiàn)，價(jià)格也略高,。如果你不嫌麻煩,，袋子可以用洗潔精洗干凈晾干重復(fù)使用。購(gòu)買渠道推薦淘寶或進(jìn)口超市買,，實(shí)在買不到也可以選擇「佳能」這個(gè)牌子,。

#8.專業(yè)廚房濕紙巾

品牌：妮飄

價(jià)格：49.9元/ 3包

從小被教導(dǎo)說(shuō)，剛做完飯要「順手」拿濕抹布擦一下灶臺(tái),，這樣灶臺(tái)就能保持干凈的狀態(tài)了,。但我覺(jué)得「順手」實(shí)在是悖論……剛做完飯難道不應(yīng)該立刻去吃嗎嘛？而且每次擦完灶臺(tái)抹布也要及時(shí)清洗,，不然會(huì)油膩膩臟兮兮的,。

直到我開(kāi)始用妮飄的廚房濕紙巾，買回來(lái)第一天就用了半包,，把灶臺(tái),、案板、餐桌,、甚至是冰箱的角角落落都擦了個(gè)遍,！去油污效果很好,，使用起來(lái)也便捷，質(zhì)地柔軟,，深入各種縫隙,。簡(jiǎn)直是指哪打哪，隨抽隨用,，用完就扔,，“順手擦灶臺(tái)”這件事也變得合理了很多~

妮飄的這款在京東、淘寶,、一號(hào)店都能買到,，大一些的超市也有售。別的品牌例如心相印,、維達(dá)等等也有類似產(chǎn)品,，不過(guò)據(jù)說(shuō)妮飄的這款含有銀離子，清潔效果會(huì)更好一些,。 但這款主要是針對(duì)油污,，對(duì)于有點(diǎn)兒染色的污漬臺(tái)面還是無(wú)能為力的，你們?nèi)绻型扑]的記得在評(píng)論里告訴我～

#9.絲瓜絡(luò)

品牌：實(shí)體日用雜貨鋪

價(jià)格：幾元～十幾元不等

就算再不情愿,，吃完飯你總還是得刷鍋洗碗對(duì)不對(duì),？ 洗碗布好不好用，對(duì)心情影響很大,！影響最大標(biāo)準(zhǔn)只有一點(diǎn),，就是「不沾油」。檢驗(yàn)一塊洗碗布沾不沾油的最好方法就是刷一下裝過(guò)葷油的碗盤,。

每每在超市看到所謂「不沾油」的洗碗海綿,，我都不死心地買回來(lái)試用，然而用不幾次就會(huì)扔,。

這里給你們推薦我從小用到大的絲瓜絡(luò),！就是老絲瓜制品，幾塊錢就能在菜市場(chǎng)買到,！老家的菜市場(chǎng)常有賣,，一兩塊錢一長(zhǎng)條，可以剪斷分三次用,。經(jīng)常讓爸媽給我?guī)?，別人家孩子讓爸媽帶好吃的我讓爸媽帶刷碗的...再次證明自己會(huì)過(guò)！北京菜市場(chǎng)的賣雜貨的攤位可能有,，但是少一些,，得自己找找。實(shí)在找不到的我估計(jì)…超市賣的洗澡用的那種也行？

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