身為北方人，烙餅就是我們?nèi)粘５闹魇持?，平時也會吃饅頭,，我家吃烙餅也是比較多。各種烙餅,，有時候加了餡,，有時候沒加餡。普通的烙餅就是沒加餡的,，簡單烙一下,，幾分鐘就出鍋了，而且這個做烙餅不需要發(fā)面,，做起來也很簡單,。烙餅想要好吃，其實要柔軟一點,，外表一層有點酥脆,，但最主要是柔軟才好吃。

以前都是用大鍋烙餅的,，現(xiàn)在科技發(fā)達了,，有了電餅鐺,，做起來更方便。但是自從買了一個電餅鐺做烙餅,，就發(fā)現(xiàn)用電餅鐺做的烙餅不好吃,，有時候做處理烙餅又干又硬的。經(jīng)過幾次嘗試還是找不到原因,，然后電餅鐺買過來就扔邊上沒用了,。后來一次偶然的機會，經(jīng)過大廚的指點,，才發(fā)現(xiàn)原來錯在這一步,，難怪不柔軟。

大廚教我電餅鐺烙餅,，學(xué)會這樣做,，做的烙餅保證好吃。下面是做烙餅需要知道的一些技巧,，做出來保證好吃,。下面一起和小編看看吧～

首先要和面，和面的時候就要注意了,，既然烙餅很硬,，那么我們就多加少許水，使面團更加柔軟一些,。因為電餅鐺做烙餅，餅的水分蒸發(fā)比較快,，水分流失,，餅做出來肯定比較硬了。

面團和面后揉成餅胚,，接著開始下鍋烙,，烙的時候往電餅鐺中撒一些水。這樣水蒸氣蒸發(fā)的時候可以加快餅變熟,，而且還能使餅更加柔軟,，做出來的餅就不會發(fā)硬了。

最后在注意一點,，那就是搟面餅胚的時候就不要撒干面粉了,，干面粉粘在表面越多，烙好的餅就越硬,，口感很差,。搟餅胚的時候我們往案板上涂抹一些油，這樣面團就不會粘連了,。

烙餅的技巧你們學(xué)會了嗎,？電餅鐺雖然好用,，但是我們要學(xué)會這些技巧，做出來的烙餅才好吃,。烙餅是我們的主食,，所以要做的盡量好吃才行。你們學(xué)會了嗎,？