半發(fā)面該怎么和？需要注意什么,？我來回答這個問題，這種發(fā)面適用于很多面食。不過我最喜歡的半發(fā)面面食還是包子,。半發(fā)面的包子以天津的包子為代表。我來簡單說說,。

半發(fā)面的發(fā)面方法有兩種

一種是將面團(tuán)按照正常的發(fā)面方法進(jìn)行發(fā)面,，然后往發(fā)好的面團(tuán)里面摻生面。摻到一定的比例，就達(dá)到了半發(fā)面的效果了,。

另一種是和兩塊面團(tuán),，一塊按照發(fā)面的方法來和，然后正常發(fā)面,，另一塊按照死面的方法來和,，然后把這兩種面團(tuán)纏在一起，直接使用,，就是半發(fā)面的了,。

對于這兩種方法，我更建議使用第二種,，兩種面團(tuán)混合的方法,。這種方法更容易掌握一些。

做法說一下

制作發(fā)面面團(tuán)：面粉500克,、發(fā)酵粉8-10克,、水240ml、白糖10克,。

用溫水化開酵母粉和白糖,，然后把面粉和水倒在一起，和成面團(tuán),。蓋上蓋子,，開始醒面。醒發(fā)40-60分鐘,，面團(tuán)的體積是原來的兩倍大小,。

制作一塊死面面團(tuán)：用500克面粉、250ml的水和面,，少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，和成面團(tuán)。

將兩塊面團(tuán)充分的揉在一起,，揉均勻,，揉光滑，就可以開始使用了,。

如果你喜歡制作包子,，就可以用這個來包包子了，也可以用來制作餡餅或者其他面食,。

半發(fā)面的制作方法就分享到這里了,，希望我的分享對你有用，謝謝,。