呆萌的吃貨吃貨 ·51分鐘前

剁椒煸豬耳朵

材料：豬耳朵,、剁椒,、醬油,、蠔油,、料酒、生姜

做法：1,、生姜切片,，剁椒切碎，備用,；豬耳洗凈,，冷水下鍋，大火燒開后，繼續(xù)煮2分鐘即可撈出,；

2,、用涼水把豬耳朵沖洗干凈，切薄片（切的越薄,，越好入味,，口感更佳）。起鍋熱油,，下姜片爆香,；倒入切好的豬耳朵快速翻炒，微微煸出油后,，倒入料酒一起翻炒片刻,；

3、加入醬油+蠔油翻炒均勻上色,，倒入剁椒碎翻炒均勻后,，加半碗清水，煮沸后大火收汁即可出鍋裝盤,。

豉香干豆腐

材料：干豆腐,、小尖椒、鹽,、白糖,、胡椒粉、祁縣豆瓣,、蒜蓉醬,、水淀粉、食用油,、生抽

做法：1,、干豆腐切成條，蔥切末,，蒜切碎,，干辣椒切小段，尖椒切小段,；

2,、鍋內(nèi)放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒,，1小勺蒜蓉醬炒香,。放入蔥蒜，干辣椒煸炒,；

3,、放入干豆腐,，少許胡椒粉，少許鹽,，半勺白糖略炒一會加半湯勺水,，l勺生抽略燒一會。出鍋前放入尖椒段,，少許水淀粉炒勻即可關(guān)火,。

蒜薹燒腐竹

材料：腐竹、 蒜薹,、 玉米油,、 鹽、 味精,、姜,、胡蘿卜

做法：1、腐竹提前一天泡好,，切段,，蒜薹洗凈切段；胡蘿卜洗凈去皮切片,；

2,、炒鍋油熱以后下入姜爆香，加入腐竹段翻炒,；

3,、翻炒一會兒加入蒜薹、胡蘿卜煸炒,；

4,、待蒜薹、胡蘿卜斷生以后加入鹽翻炒幾下,，加入味精翻勻出鍋裝盤即可,。

苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g,、干荷葉5g,。

做法：

1、將苦瓜切片,、竹筍切塊,，苦瓜放入鍋內(nèi)川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用,。

2,、將干的荷葉煮約20-30分鐘后,，過濾荷葉渣并取汁,。把荷葉汁,、醋、適量醬油,、鹽一起混合攪拌成調(diào)味料,，并淋在苦瓜和竹筍上即可。

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