之前跟大家分享過(guò)鹵牛肉的做法,，其實(shí)鹵牛肉加點(diǎn)配料,，也能涼拌著吃，比鹵牛肉吃著更香,，做了一大盤(pán),，家人幾分鐘吃光，說(shuō)還要吃,。

一起來(lái)看看是怎么做的吧,！

用料：

鹵牛肉，洋蔥,，香菜,，大蔥，小蔥,，紅干辣椒,，大蒜，油辣子,，生抽,，醋,，糖，香油,，油,。

做法：

切掉洋蔥根部，把洋蔥洗凈切成絲,。大蔥洗凈,，切片,。

小蔥洗凈,，切末兒。大蒜去皮,，洗凈切末兒,。

紅干辣椒洗凈切小段。香菜洗凈,，切小段,。

逆著紋路將鹵牛肉切薄片,。

大碗內(nèi)放入小蔥末兒和大蔥片，再加一半的洋蔥和紅干辣椒段,。（雖然都是蔥,，但是大蔥和小蔥的香味有區(qū)別，各有各的風(fēng)味,。如果家里沒(méi)有兩種蔥,，也可以選擇只放一種蔥。）

鍋內(nèi)燒熱油,，等到油熱后,，把熱油倒入大碗內(nèi)，爆香洋蔥絲,。（這里需要注意,，先用油爆香一部分洋蔥，使洋蔥的香味激發(fā)出來(lái),，這樣吃起來(lái)會(huì)更香,。）

放入生抽、糖,、醋,、香油、油辣子調(diào)味,，攪拌均勻,。（這一步加的調(diào)味料，可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)整。）

放入切好的蒜末,、剩下來(lái)的一半生洋蔥絲和香菜段兒,，拌勻。（這一半洋蔥絲可以增加口感,，吃起來(lái)脆脆的,，還帶點(diǎn)辛辣味。如果您不喜歡吃生洋蔥,，可以都用油爆香,。）

最后放入切好的鹵牛肉片，用筷子拌勻,，就可以裝盤(pán)了,。

這道簡(jiǎn)單又好吃的涼拌牛肉就做好了,，開(kāi)胃不油膩,，口感特別豐富。